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吊瓜藤的做法?
将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。 处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。需要一点耐心。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。
白吊瓜的做法?
吊瓜饺子的具体做法如下： 主料：南瓜1个；面粉600克； 辅料：韭菜120克；猪肉200克 调料：色拉油适量；食盐2克；姜1茶匙；料酒1茶匙；生抽1汤匙；香油1茶匙；水280克；小葱1根；胡椒粉1/2茶匙。 具体做法： 1.面粉，盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团， 覆盖松弛 2.猪肉剁成馅儿， 加入姜末， 料酒， 生抽，胡椒粉（还可以加适量五香粉）， 一点点倒入适量水， 拌匀至细滑不干涩， 加入1.5汤匙油， 拌匀， 腌制20分钟 3.吊瓜切开， 去瓤籽， 去皮， 擦成丝， 用纱布攥掉水分，不要挤太干， 再将吊瓜丝切碎 4.韭菜择洗干净， 切碎。 小葱切碎 5.将吊瓜， 韭菜和葱碎倒入肉馅儿中， 调入盐， 剩下的油和香油， 拌匀成饺子馅儿 6.将面团揉成长条，分切成若干个小剂子， 整圆按扁，擀成饺子皮 7.包入馅儿， 挤成饺子形状。依次包完所有 8.锅中烧开足量的水， 下入饺子， 待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮， 再开锅后再浇一碗， 总共浇三小碗水， 最后饺子鼓起即可捞出.
吊瓜汤家常做法?
吊瓜汤是一道家常菜，在制作过程中需要准备一些材料，包括吊瓜、猪骨、姜片、料酒和盐。 首先，将猪骨用水煮沸，去除血水和杂质，然后将猪骨放入清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖2-3个小时。 接下来，将吊瓜切成块状，放入锅中炖煮15-20分钟，然后加入适量的盐调味即可。这道汤味道鲜美醇厚，猪骨的熬煮使汤汁浓郁，吊瓜的清香味更加突出，香甜爽口，适合全家一起品尝。
素炒吊瓜的做法?
清炒吊瓜还有一种做法，当然了，同样是炒吊瓜，同样是切薄吊瓜再炒的，不同的是在吊瓜炒熟后，加些蒜蓉酥（即炸的蒜蓉，干干的，只有蒜蓉，叫它蒜蓉酥）炒，一样是一道令人垂涎三尺，食欲大增的美食。 加蒜蓉酥炒的吊瓜，用的油盐都是现成的，不是刚炒好咸猪肉的油盐，这也是它俩的不同之处。但是做法都是令人垂涎三尺的，都美味，下饭甚香。看个人喜或心情而选择了。 即同样一道清炒吊瓜，做法却不同，味道依然是美味鲜香，令人垂涎欲滴的。一种是用炒完咸猪肉的油盐炒吊瓜，同时也就几块炒熟的咸猪肉一起大火炒吊瓜，炒熟后出锅装盘即完成。另一种则是用食用油大火炒熟吊瓜后，加些蒜蓉酥清炒吊瓜，然后再放适量的盐炒下即可出锅装盘。
吊瓜塞肉馅的做法?
食材：吊瓜一根，瘦肉一块，干贝少许，芹菜丁和胡萝卜丁各适量，食用油少许，水淀粉少许，食盐，胡椒粉，鸡蛋清，鸡汁 1、先把猪肉剁碎放一边，把提前泡发的干贝碾成碎，把干贝和猪肉放一起给它剁均匀； 2、剁好的食材放碗里，加少许盐和胡椒粉调味，加一小勺生粉水，给它调匀腌制一小会； 3、然后来把吊瓜去皮洗净，切掉头尾细窄的地方，把中间部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤； 4、然后烧水，同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面，用勺子尽量抹平塞紧一点； 5、水开之后上锅蒸，大火蒸它10分钟后就关火，把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里； 6、然后加入一到两倍的清水，给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁，加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡，继续煮开之后淋到吊瓜上即可。
潮汕吊瓜做法?
吊瓜炒虾，潮汕的家常菜，吊瓜就是黄瓜。青翠的瓜，红白相间的虾肉，这菜看着清清爽爽，但入口却极之鲜美。普通的家常菜，要做得好看又好吃，还是有些小秘诀的。 【食材】黄瓜1根、沙卢虾250g、淀粉5g、盐适量、玉米油适量 【做法】 1. 黄瓜削皮，竖着对半切开，再竖着一分为二，去瓤切成厚约7-8毫米左右的黄瓜块，浸泡在淡盐水中。 2. 沙卢虾剥壳片开，将虾肠去除冲洗干净，加入一点点盐与淀粉抓匀，静置10分钟；虾头去除虾脑，与虾壳一起洗净待用。 3. 煮开水，加点盐，下黄瓜，再次煮开即捞起待用。 4. 热油，下虾壳与虾头，用小火炒出虾油。 5. 转大火，虾肉，快速翻炒至虾肉变色。 6. 下黄瓜，加盐调味，翻炒均匀，即可装盘食用。 【小五食记】 若喜欢汤汁的，可以下黄瓜之后，加点淀粉水勾芡。 黄瓜先烫水，可以节省与虾肉一起炒的时间，保持虾肉鲜嫩的口感，若喜欢黄瓜口感比较绵软的，煮黄瓜的时间就适当延长。
