本文目录一览：
- 1、鲶鱼怎么做好吃又简单?
- 2、王刚红烧鲶鱼家常做法?
- 3、王刚红烧鲶鱼家常做法?
- 4、王刚红烧鲶鱼家常做法?
- 5、王刚红烧鲶鱼家常做法?
- 6、王刚红烧鲶鱼家常做法?
- 7、胡子鲶鱼红烧怎么做?
- 8、红烧海鲶鱼怎么做?
鲶鱼怎么做好吃又简单?
1. 清蒸鲶鱼 原料：鲶鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。 做法： 新鲜的大口鲶鱼切块，加料酒，姜片。 去腥后再洗干净。 放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。 淋上10克芝麻油调和。 蒜剁成蒜泥。 上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。 再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。 关火焖十分钟就可以吃了。 2. 鲶鱼金针菇汤 食材：鲶鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克 做法：大口鲶鱼，去腮开膛收拾干净，剁块。 下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。 把大口鲶鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。 加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。 开大火加盖煮。 等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 加入金针菇。 过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 3. 红烧鲶鱼 用料： 大口鲶鱼 300克 白糖 5克 蚝油 3克 老抽 10克 盐 1克 葱花 20克 做法：300克大口鲶鱼，清理干净，剁成块。 热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。 加入20克红烧酱，小火把酱爆香。 放入300克大口鲶鱼 加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。 开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
王刚红烧鲶鱼家常做法?
食材：鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克 做法: 1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。 2.大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘
王刚红烧鲶鱼家常做法?
材料：鲶鱼2条，大蒜2头。 调料：葱姜适量，泡椒3个，郫县豆瓣酱15克，老抽20毫升，料酒20毫升，白糖3克，香醋5毫升，红辣椒1个，水淀粉适量，蛋液适量。 蒜香鲶鱼的做法 1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。
王刚红烧鲶鱼家常做法?
食材用料 鲶鱼1条（800克左右）?，蒜苗3-4根?，红辣椒1个?，小红米椒（辣）2-3个?，生姜1小块?，植物油50克?，生抽2汤匙?，料酒1汤匙?，糖适量?，盐适量? 做法步骤： 1/8将破好的鲶鱼洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。 2/8锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。
王刚红烧鲶鱼家常做法?
葱、姜、蒜切好备用，鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀，腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀，锅中放油，爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟，放火锅底料涂匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘，撒上辣椒粉，完成。
王刚红烧鲶鱼家常做法?
鲶鱼两条约500克至600克；小鲜红辣椒4个至5个；香葱10克；植物油500克；料酒15克；酱油15克；花椒4粒；八角1个；味精、胡椒各少许；芡粉10克；高汤200克；香油10克。鲶鱼处理干净，切成小段，用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。 做法 1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后， 2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）
胡子鲶鱼红烧怎么做?
鲶鱼1000克左右 辅料 米酒两勺 配料 生姜一块 新鲜大蒜两根 老抽一大勺 生抽一大勺 盐2克 红烧鲶鱼的做法步骤 1.鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。 2.坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄 3.加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。 4.将大蒜子和新鲜大蒜加入。 5.翻炒均匀后，加点老抽上色。 6.待水分收干，即可出锅。
红烧海鲶鱼怎么做?
1. 将海鲶鱼去鳞、去内脏、洗净备用。 2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，待两面都煎好后，将鱼取出放到一旁备用。 3. 将油留少许底油，加姜丝、葱段、八角爆香。 4. 加适量清水，少许料酒，一块冰糖，生抽、鸡精适量。 5. 等汤汁煮开后将鱼放进去煮，小火煮15-20分钟到鱼汤入味，鱼肉熟透后即可出锅装盘。
红烧海鲶鱼怎么做?
做法 1/10 鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味 2/10 将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段 3/10 锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出 4/10 锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味 5/10 这时放入辣酱 6/10 快速煸炒出香味和红油
红烧鲶鱼头的做法?
主料:鲶鱼头，辅料:油，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，冰糖 1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。 2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。 3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块放入锅里煎，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。 4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。 5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里，撒上一些葱花即可。
红烧鲶鱼头的做法?
1、鲶鱼头洗净放入大碗用料酒+盐抹匀按摩放入姜片葱白腌制15分钟 2、起锅烧油放入蒜末（多一点）青红剁椒、豆豉翻炒 3、倒入酱油、耗油、白砂糖继续翻炒盛出 4、鱼头拿出摆盘，把炒好的剁椒酱铺到鱼头上放入蒸锅蒸15分钟 5、鱼头端出撒上葱花
红烧鲶鱼头的做法?
1、原料：300克鲶鱼、10瓣大蒜、30毫升黄豆酱、15毫升香辣酱、2根葱、5片姜、1根胡萝卜、1个洋葱、30毫升酱油、8克白糖、8克白胡椒。 2、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色。
红烧鲶鱼怎么做能把腥味去掉?
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法: 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟，腥味便会消失
红烧鲶鱼王刚?
主料：鲶鱼1条（约重1000克）。配料：水发玉兰片40克，水发木耳25克，猪五花肉50克。调料：红辣椒1个，干淀粉25克，精盐4克，味精2.5克，绍酒7.5克，蒜25克，葱丝25克，姜丝25克，酱油15克，白糖5克，醋0.5克，清汤250克，熟猪油150克。1.鲶鱼从唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水将鱼身上粘液擦净，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹。然后用精盐（1.5克）、绍酒（2.5克）、葱丝、姜丝浸渍片刻。 2.将玉兰片片成大柳叶片，五花肉切片，蒜瓣切片，红辣椒截成段，和木耳一起放盘中。 3.炒锅放旺火上，擦净，添入熟猪油，六成热时，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，至两面都呈柿黄色时出锅沥油。 4.锅内留油（50克），旺火烧六成热，下蒜片煸炒出香味，再下入猪五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐（3克）、绍酒（5克）、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤。汤沸后，放入鱼段，改用小火烧制入味，出锅时下入味精即成。
红烧鲶鱼王刚?
食材：鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克 做法: 1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。 2.大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘
红烧鲶鱼王刚?
原料 鲶鱼 (250g) 少许盐，姜适量，油适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量 1/鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。 2/姜切片。
红烧鲶鱼王刚?
原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。 做法步骤： 第1步、准备好原材料； 第2步、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎； 第3步、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
红烧鲶鱼是怎么制作的?
食材清单 鲶鱼500克 姜20克 小葱50克 料酒适量 老抽5毫升 生抽5毫升 冰糖10克 味精少许 盐10克 1把新鲜的鲶鱼洗干净，然后切成块放入盆中，用盐腌一会儿。 2把姜切成片，在锅里面放入油，等到油热了以后，加入切好的姜片炒几下。 3等到锅里的姜片变成金黄色以后，把腌好的鲶鱼块，等到一面煎的变色以后，就可以翻过来煎另外一面。 4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后，就可以倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟。 5把小葱切成小段，在锅里放入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，就可以盛到盘子里。撒上一些葱花，红烧鲶鱼是不是很好看呢，吃着味道也是很不错的。 营养密语 鲶鱼的肉质特别的鲜美，营养也是特别的丰富，鲶鱼除了可以红烧之外，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》、《蒜子烧鲶鱼》、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》，这些味道的鲶鱼都是很不错的。
