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冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别?
冻鲍鱼是经过加工放入冰柜出售的鲍鱼，新鲜鲍鱼是市场上出售的活鲍鱼。鲍鱼是高端海鲜，可以加入调料清蒸，可以加入葱姜等红烧，可以老母鸡汤中加入鲍鱼，做法很多，价格也较高。 冻鲍鱼是捕捞后进行人工分拣，清理后放入冷库冻起来，市场上用冰柜存放，冻得硬硬的。新鲜鲍鱼按个出售，分大丶中丶小单价不同。
冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别?
日常生活中，鲍鱼是我们在农贸市场和超市水产海鲜摊位上经常见到的一种高端食材，鲜活鲍鱼和冰冻鲍鱼区别是非常明显的，鲜活鲍鱼底板的颜色稍稍有一些暗黄，而且蠕动的比较频繁，纹理很清晰。而冰冻鲍鱼是死去的鲍鱼，底板应变成了苍白色，而且相对来说更加僵硬。
冻鲍鱼和新鲜鲍鱼有什么区别?
冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。冷冻鲍鱼的营养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，只是味道上可能没鲜鲍鱼的味道好。由此，我们可以知道，鲍鱼的营养价值其实也就是冻鲍鱼的营养价值。 从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀
死干鲍的鉴别?
1、观察外观：判断鲍鱼是否变质可以查看鲍鱼的外观，变质的鲍鱼颜色会偏灰暗或褐紫色，外表看起来没有光泽，同时会有苦干灰白残肉。鲍鱼表面还会附着一层灰白色物质，甚至是出现明显的黑绿霉斑。 2、闻气味：味道也可以作为判断鲍鱼是否变质的要点，新鲜的鲍鱼闻起来一般不会有刺鼻的味道，而变质的鲍鱼会散发出腥臭味，或者是酸臭、腐肉等难闻的气味，出现这种味道的鲍鱼不建议继续食用。 3、保存鲍鱼的方法：需要注意干鲍鱼买回家后，需要放在通风、凉爽的地方风干，同时还要避免日光照射。存放一段时间后，干鲍鱼的表面会出现一层白霜，这其实是鲍鱼溢出的盐分，不是因为变质而长出的霉斑，不会影响正常食用。
活鲍鱼与冻鲍鱼的区别?
日常生活中，鲍鱼是我们在农贸市场和超市水产海鲜摊位上经常见到的一种高端食材，鲜活鲍鱼和冰冻鲍鱼区别是非常明显的，鲜活鲍鱼底板的颜色稍稍有一些暗黄，而且蠕动的比较频繁，纹理很清晰。而冰冻鲍鱼是死去的鲍鱼，底板应变成了苍白色，而且相对来说更加僵硬。
