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鹌鹑肉的做法?
鹌鹑肉是一道美味的食材，它独特的香气和嫩滑的口感深受人们喜爱。以下是一种常见的鹌鹑肉的做法： 工具/原料： - 鹌鹑肉：适量 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 生粉：适量 - 花椒粒：适量 - 食用油：适量 具体步骤解析： 1. 准备鹌鹑肉： - 将鹌鹑肉洗净后切成适合大小的块状。 - 姜和大蒜切末备用。 2. 腌制鹌鹑肉： - 取一个容器，将鹌鹑肉放入。 - 加入适量的料酒、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 - 静置约20分钟，让调料充分渗透入鹌鹑肉。 3. 炒制鹌鹑肉： - 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至八成热。 - 将鹌鹑肉均匀放入锅中，迅速翻炒至肉变色，外表微微焦黄。 - 加入少量的花椒粒，继续翻炒，提升口感和香气。 - 加入适量的生抽，用中小火继续翻炒，使调料均匀渗入鹌鹑肉。 - 等到鹌鹑肉变得嫩滑并充分入味时，加入少量的生粉，翻炒均匀，调成浓郁的酱汁。 4. 出锅与装盘： - 出锅前再次检查鹌鹑肉的熟度和口感，确保符合个人喜好。 - 炒制完成后，将鹌鹑肉装盘，撒上适量的葱花或香菜作为装饰。 相关延伸补充： - 鹌鹑肉的做法可以根据个人口味进行调整，可以加入其他调料和配料如辣椒、豆瓣酱等，增加风味。 - 炒制鹌鹑肉时注意火候，避免过度翻炒导致肉质变硬。 - 为了保持鹌鹑肉的嫩滑口感，在腌制时可以添加一些食用碱或白胡椒粉。 - 炒制鹌鹑肉时可以保留一些骨头或者配合其他食材如蔬菜一起翻炒，增加层次感和口感。 希望以上提供的鹌鹑肉做法能够帮到你，期望你享受制作和品尝美味的鹌鹑肉！
鹌鹑肉的做法?
鹌鹑(三只) 调料:尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量) 热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。 煎成两面有点焦,非常香! 另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。 倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可
鹌鹑肉的做法?
鹌鹑，冬笋、水发口蘑，黄瓜，鸡蛋清，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤、猪油。 1、将鹌鹑取肉，切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀。 2、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。 3、将勺内放入猪油，烧至五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。在锅内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑片，烧开后，打去浮沫，放入味精，即成。
鹌鹑肉的做法?
材料： 净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。 做法： 1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。 2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。
鹌鹑肉的做法?
1.用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,搅拌浆好。 2.用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。
鹌鹑蛋的十种做法?
1. 清炒鹌鹑蛋 2. 番茄鹌鹑蛋 3. 鹌鹑蛋炒饭 4.煎鹌鹑蛋 5.鹌鹑蛋汤 6.蒸鹌鹑蛋 7.鹌鹑蛋烤面包 8.煮鹌鹑蛋拌凉菜 9.鹌鹑蛋煮豆腐 10.白水煮鹌鹑蛋 以上是十种鹌鹑蛋的做法，每一种都有其独特的口感和特点。你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
四川版的腊鹌鹑家常做法?
用热水将腊鹌鹑浸泡三小时后洗净，放入砂锅中放水，料酒，姜，葱花，蒜，萝卜干，青花椒，胡椒粉，文火炖两小时后即可。
东北大鹌鹑做法?
主料：鹌鹑肉500克。 辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克。 做法： 1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净； 2.水发香菇去蒂洗净，切片； 3.冬笋洗净，切成薄片；
母鹌鹑的做法?
材料 净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。 做法 1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。 2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。 4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。
