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雄鱼七种做法?
雄鱼的做法有很多种，比如家烧雄鱼，香煎雄鱼，雄鱼头火锅等等，以家烧雄鱼和香煎雄鱼为例： 一、家烧雄鱼 食材：雄鱼 1条，蒜 5瓣，姜 适量，红辣椒 6个，绿色小辣椒 6个，料酒 适量，酱油 适量，油 适量，盐 适量； 制作步骤： 1、把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐； 2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用； 3、锅里放油，煎一下鱼的两面； 4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖； 5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。 二、香煎雄鱼 食材：蒜台三根，雄鱼400克，胡椒粉适量，番茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，面粉适量，盐适量； 制作步骤： 1、将鱼处理干净，剖开鱼肉，切大块； 2、用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时； 3、将淀粉和水调成汁液；蒜台切小丁； 4、将鱼块两面裹满面粉，平底锅烧热，油烧至八分后，将鱼块放进去煎； 5、鱼块煎至两面黄酥后装出； 6、锅底油烧热，将蒜台放进去炒香； 7、将番茄汁放进去煮沸，淋入淀粉烧开，关火；将汤汁淋在鱼上即可。
整条雄鱼的做法?
1. 清蒸雄鱼 原料：羊脊骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。 做法： 新鲜的羊脊骨洗净，加料酒，姜片。 去腥后再洗干净。 放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。 淋上10克芝麻油调和。 蒜剁成蒜泥。 上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。 再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。 关火焖十分钟就可以吃了。 2. 红烧雄鱼 用料： 雄鱼 300克 白糖 5克 蚝油 3克 老抽 10克 盐 1克 葱花 20克 做法：把300克雄鱼，清理干净。 热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。 加入20克红烧酱，小火把酱爆香。 放入300克雄鱼 加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。 开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。 3. 干烧雄鱼 用料：雄鱼300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克 做法：雄鱼清洗干净。 清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的雄鱼用冷水泡10分钟。 煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。 干辣椒剪段，子姜切片。 油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。 下雄鱼翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
雄鱼做法王刚?
【所需食材】雄鱼、青椒、紫苏、生姜、葱段等 【制作步骤】 首先把雄鱼处理一下，除去内脏、刮去鱼鳞，用水冲洗干净。把鱼放到案板上，剁成大一点的鱼块备用。 接下来准备配菜。将青椒洗净先切成条，再改刀切成小丁，装入碗中。再取少许生姜切成姜米（切片改刀切丝最后将生姜切碎）。紫苏洗净、切碎，再切点葱段。 起锅倒油，将油用炒勺滑一下，使整个锅内都粘满油，油烧热后，把鱼块放下去煎一下，煎一、二分钟后，再加入一点水，这样的鱼肉吃起来肉质更加细嫩一些。 将生姜米洒入锅中（生姜米可去腥），盖上锅盖炖上十分钟，炖至汤呈白色，这时候的鱼汤吸收了所有鱼肉的精华，是最鲜美的而且非常有营养。 向鱼锅中加入青椒丁和紫苏碎，放适量食用盐，继续炖煮一分钟，起锅。 最后洒上葱花，这一锅汤鲜味美，口感细腻、营养丰富的水煮雄鱼就完成了
湖南水煮雄鱼的做法?
将雄鱼切成鱼片，然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。将豆芽洗净，将干辣椒切成小块。在锅里翻炒葱、姜和蒜末，然后用豆瓣菜翻炒红油，加入清水、料酒、蚝油和酱油调味，用大火煮沸。煮豆芽，捞出来。加入鱼片煮熟，将汤倒入碗中。在鱼片中加入干辣椒和胡椒。把油加热，倒在上面。 雄鱼的做法 原材料： 1条雄鱼、适量豆芽、2勺料酒、适量玉米淀粉、1根洋葱、1根生姜、5片大蒜花瓣、郫县豆瓣、适量干辣椒和胡椒 煮雄鱼的常见做法：
雄鱼的做法最正宗的做法?
1.准备好雄鱼。 2.姜切丝。 3.雄鱼切块，加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。 4.腌好的鱼摆在盘里。 5.上锅大火烧开蒸7分钟左右。 6.蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。 7.热锅煎香姜、蒜。 8.加入葱花一起煎。 9.加入蒸鱼豉油调成汁。 10.煎好的汁浇在蒸好的鱼上面即可出锅。
黄焖雄鱼的做法?
食材用料 草鱼700g 蒜3瓣 葱3根 生姜3片 老抽3勺 白酒适量 食盐10g 淀粉10g 白醋3g 八角3g 花生油5g 白糖3g 方法步骤 1，清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。 2，先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。 3，将鱼炸至金黄色 4，备好葱姜蒜花椒 5，起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。 6，加足汤放入炸过的小白片。 7，猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。 8，细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。 9，起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
黄焖雄鱼的做法?
制作： 1、雄鱼宰杀治净，剖开鱼腹掏出内脏，在背部均匀地打上一字花刀，控水备用。 2、将鱼身折弯放入大漏勺内，入五成热宽油中炸制30秒定型。 3、离火后继续淋炸至鱼身金黄时，捞出沥油，放入吊锅，此时鱼约八成熟。 4、锅入高汤（猪棒骨汤）400克大火烧开，倒入盛有雄鱼的吊锅中，浇上自制辣椒酱，煮熟的面条放在鱼旁，带卡式炉上桌，加热过程中即可用小锅铲给鱼翻身
雄鱼身子的做法?
1、食材：鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。 2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。 3、切块，加盐腌制30分钟。 4、切配料。 5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。 6、放鱼炸有点黄色就行。 7、倒入水末过鱼头。 8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。 9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。 10、放入鱼锅里。 11、撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅。
雄鱼身子的做法?
雄鱼的身子可以腌制后再红烧。 先把雄鱼的身子剁块，用盐，生抽，老抽，料酒。腌制20分钟。 锅里热油，放入雄鱼的身子煎至两面金黄，放入葱姜蒜。炒香，放入鸡精，放入开水焖煮十分钟。撒入葱花即可出锅。
