怎么挑选铁皮石斛鲜条?

作者：10hu.cn 时间：2017-05-04 22:41

铁皮石斛的挑选只需注意三点：品种、生长环境、种植技术。铁皮鲜条食用以绿杆硬脚、防野生环境、采用有机种植的最佳。铁皮石斛的成熟期一般在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎秆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适，我们也推荐用户在石斛采摘的时节购买鲜条食用。本站与云南、雁荡山、霍山优质的铁皮石斛种植户合作，立志将健康绿色的生活理念传到每一个消费者心中。铁皮石斛又分为紫杆、红杆、青杆等，还分为软脚的和硬脚的，大棚种植、仿生种植的，如果难于抉择就买10-30公分，颜色自然，杆节均匀的那种。催熟的水肿很肥壮的鲜条，这种水份较多粘性也不多，小编不建议你购买。铁皮石斛名声的扩大及种植技术的提高，目前市面上上充斥着大量的假的劣质的铁皮石斛鲜条，今天10hu.cn的小编给大家讲解怎么才能购买到货真价实的铁皮石斛鲜条。

铁皮石斛品种选择

口感上软脚铁皮更佳！

软脚：味道淡，甘、胶质较多，嚼起来渣滓少，粘牙，咀嚼后基本可以在口中融化。

硬脚：有怪味，胶质少，渣多。

功效上红杆跟绿杆一样

红杆跟绿杆一样的，红杆做出来的枫斗比较好看点因为烘烤的时候颜色不会变的很厉害，绿杆的烤了之后会偏黄做出来的枫斗也没有卖相，而红杆的枫斗做出来能把胶质从表面看出来，所谓的就是一个卖相而已，至于渣多的问题方面，只鲜条不够老太嫩了，还有些水份过多，是因为平时有人工培植浇水的时间不对杆内水份会储存的太多吃起来就会带水份。

铁皮石斛产地选择

铁皮石斛的品种其实很多，全国不下百种，有些品种会和其它石斛杂交，这样做可以提高生长性，但有时会影响口感。不同地域种植的铁皮石斛，生长还和气候环境有关。总的来说，云南的气候比较适合铁皮石斛生产，很多种植户管理也比较粗放，种植的品种以制作枫斗的高杆铁皮石斛为主；浙江是“铁皮石斛文化”的发源地，很多铁皮石斛的制作工艺和种植技术都是从浙江传出来的，浙江铁皮石斛品种较全，包装整理都比较上档次；种植环境决定了安徽的铁皮石斛只能用大棚种植，对人工管理有较强的要求。

我们的铁皮石斛基地位于中缅边境的腾冲市曲石镇，这里最高海拔3586.5米，最低海拔1300米。年平均气温15℃，最高气温32℃，最低气温零下3℃;年平均降雨量1500毫米。除了极端的严寒和大雨的情况才盖上雨棚防冻防涝，其余时节均是露天种植。施于农家基肥，亩产不到200公斤。

辨别铁皮石斛的优劣

但由于各种杂交品种的出现，以及种植环境和方式的差异，只是从外形观察的话，还不能完全分辨铁皮石斛鲜条的优劣，因此需要内外兼施来进行识别。

【外形辨别】

优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性：首先铁皮石斛的表皮应该是铁绿（这也是铁皮石斛名字的由来），鞘皮（即最外层表皮）完整，有明显黑节（这也是铁皮石斛又叫黑节草的原因）；分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，越粗越好，但并非越长越好，相反优质的铁皮石斛鲜条一般都偏短。此外就是叶子和花的特征，也是辨别铁皮石斛品种的重要参考，叶子和叶鞘为互生，叶鞘有纵向条纹，叶子为绿色，花为淡黄色，有淡淡的香味。

　　横切开的铁皮石斛鲜条截面，呈翠绿色，并且可看到明显的胶质，晶莹剔透，优质的铁皮石斛鲜条本身纤维极少甚至是没有，通常从横切面也看不出纤维。

【品尝味道】

1.优质的铁皮石斛味道稍甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有。

2.平时买到带酸味的铁皮石斛主要是采摘时节过早，石斛多糖还未完全合成，影响口感的是植物中常见的草酸，苦味的铁皮石斛通常是施肥过重导致的。

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