蜂巢蜜辩真假?
1、气味 蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。 2、口感 蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味（白糖的味道），咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。 3、结晶 结晶虽然是蜂蜜固有的特性（葡萄糖从蜂蜜中析出的过程），但蜂巢蜜是很难出现结晶的（在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶），假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬（白糖晶体），则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。 4、价格 蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格，事实上生产蜂巢蜜的周期相对比较长（蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长），同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格是绝对不便宜的，那些价格异常便宜的蜂巢蜜肯定是有问题的。
真槐花蜜怎样鉴别?
怎么鉴别槐花蜂蜜?
1、看颜色：纯正的槐花蜜呈透明的水白色，但事实上大多数都是偏黄色的，原因是槐花的花期非常短且和很多蜜源的花期有重叠，因此蜜蜂酿制的槐花蜜或多或少会有些其他蜜种，另外槐花蜜的颜色比较明亮且有光泽，而那些用糖浆或饲喂糖浆生产出来的“槐花蜜”则显得暗淡无光。 2、闻气味：真槐花蜜有清淡的槐花香味，而假槐花蜜要么完全就没有槐花香味，要么槐花香味极为不自然甚至可能让人有刺鼻的感觉，原因是假槐花蜜中的香味大多数都是用香精调配出来的，但香精再怎么调配也不可能有真槐花蜜的那种自然香味。 3、口感：槐花蜜的口感较为独特，入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感，而假槐花蜜入口时只有浓郁的蔗糖味，味道是纯粹的甜味而无槐花香味，有的甚至有明显吃白糖的感觉，因此购买槐花蜜时一定要重点从口感上来鉴别。
鉴别槐花蜂蜜的方法是多方面的，但总的来说主要有以下几种方式。 首先，可以通过观察其外观特征来判断。 槐花蜂蜜的颜色呈浅黄色或淡白色，呈液态或较厚的胶状状态，质地较为细腻，有一定的透明度。 其次，可以通过闻味来判断，槐花蜂蜜的气味清香怡人，带有一定的槐花香味。 最后，可以通过化学检测来鉴别，检测指标包括水分含量、不溶性物质含量、还原糖含量等。 如果想要更加准确地鉴别槐花蜂蜜的真假，可以通过专业机构或者相关的检测服务来进行检测。
槐花蜂蜜的鉴别方法有三种：1.观察外观：槐花蜂蜜的颜色较浅，呈黄色或淡黄色，外观呈液态或半固态，质地黏稠，而且在阳光照射下显得半透明；而在阳光照射下，若是槐花蜜中掺杂着棉花花粉，其颜色会显得更加深，呈现浑浊不透明的状态。 2.闻味辨香：槐花蜜具有清香味，口感绵甜，没有糖精味，且有一股浓郁的香气。 3.化学试剂检测：使用糖浆密度计或倾斜度计，检测槐花蜜的密度是否符合标准，同时使用重金属和真菌等化学试剂检测槐花蜜是否含有公害物质或其他有害成分。
可以通过对蜜露、颜色、口感和气味进行鉴别槐花蜂蜜。 1. 蜜露：槐花蜜的蜜露较为清澈，无杂质；而其他蜜的蜜露会较为浑浊。 2. 颜色：槐花蜂蜜呈浅黄色，有些呈淡绿色；而其他蜜的颜色各不相同。 3. 口感：槐花蜂蜜口感绵蜜柔和，不粘牙，且有些微酸甜；而其他蜜则会各有特点。 4. 气味：槐花蜂蜜具有淡淡的槐花香味，而其他蜜没有槐花香味。 此外，鉴别槐花蜂蜜还可以通过检测含水量、糖分含量和灰分含量。 但需要使用专业的检测设备和方法。
