荆花蜜怎么鉴别真假?
拉丝法和纸巾渗透法同理，能看出蜂蜜浓度，但是无法辨别真假。拉丝的蜂蜜不一定是好蜂蜜，但好蜂蜜一定拉丝，所以还是可以用这个办法来衡量下蜂蜜品质的。 关于辨别蜂蜜真假，可以根据不同蜜种的花香，颜色，口感来区分。例如槐花蜜，纯正的槐花蜜颜色水白，口感清淡，淡淡的槐花香。荆花蜜，浅琥珀色，气味清香，口感甜润，微酸……
为什么槐花蜜不白?
很多人说我见到的洋槐蜜有白色的?还有淡黄色的?槐花蜜的颜色是白色的吗，如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色透明的呢? 大家常见的槐花蜜的颜色确实是水白色透明的，这是其物理特性，除非它们的花蜜进化出别的颜色，否则是不会改变的。通常我们鉴别槐花蜜的品质，颜色越淡品质越好，因为颜色越淡越表明槐花蜜的品质越纯正。 但是，洋槐蜜颜色也不全是水白色的，有一些洋槐蜜颜色微黄却也是正宗槐花蜜，这主要是根据当年所产的槐花蜜的气候地理有关系。另外，除了看洋槐蜜的颜色之外，波美度也是一个重要的指标。由于洋槐蜜的花期很短，所以很多洋槐蜜的波美度很低，显得很稀，这样的蜂蜜比较容易发酵变质，不推荐购买，一定要买那种比较稠的蜂蜜。 比较稠的洋槐蜜建议大家购买那些洋槐花多，且花期较长的地方，比如我国秦岭地区。秦岭是我国唯一一个有两个花期的洋槐蜜产地，秦岭洋槐蜜、土蜂蜜皆为当地特产，色泽纯正，口感清甜。 如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色的?洋槐蜜是我国四大王蜜之一，是出口最大的蜂蜜品种，那种水白色的洋槐蜜是出口首选。我们知道出口能够获得更大的经济效益，所以质量纯正的洋槐蜜一般都出口了，国内销售的颜色不正的洋槐蜜主要有以下几种。 勾兑蜜。有的洋槐蜜发现配料表中写的是洋槐蜜、油菜蜜，这种蜂蜜属于混合蜜，拿价格较低的蜂蜜品种混合价格较高的蜂蜜品种，标注却是价格高的蜂蜜，这是很常见的一种方式。 头茬蜜。在洋槐花开花初期第一次摇出来的洋槐蜜就叫头茬蜜，这种洋槐蜜其实也是混合蜜，在初期由于蜂巢中储存在别的品种的花蜜，所以采集的洋槐蜜会和蜂巢中的蜂蜜混合以后摇出来，颜色也不是水白色的。 冒充蜜。这种就比较无耻了，即拿别的品种的蜂蜜冠以洋槐蜜的名字售卖，可以说是完全的造假。
槐花蜂蜜是什么颜色的，哪里买的比较纯正?
1、看颜色：纯正的槐花蜜呈透明的水白色，但事实上大多数都是偏黄色的，原因是槐花的花期非常短且和很多蜜源的花期有重叠，因此蜜蜂酿制的槐花蜜或多或少会有些其他蜜种，另外槐花蜜的颜色比较明亮且有光泽，而那些用糖浆或饲喂糖浆生产出来的“槐花蜜”则显得暗淡无光。 2、闻气味：真槐花蜜有清淡的槐花香味，而假槐花蜜要么完全就没有槐花香味，要么槐花香味极为不自然甚至可能让人有刺鼻的感觉，原因是假槐花蜜中的香味大多数都是用香精调配出来的，但香精再怎么调配也不可能有真槐花蜜的那种自然香味。 3、口感：槐花蜜的口感较为独特，入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感，而假槐花蜜入口时只有浓郁的蔗糖味，味道是纯粹的甜味而无槐花香味，有的甚至有明显吃白糖的感觉，因此购买槐花蜜时一定要重点从口感上来鉴别。
正宗槐花蜜是白色的。可是由于它的花期很短。和其他的花同时开放。所以它的蜜多数是发淡黄色的。要买纯真的槐花蜜最好到产区去买。市场上的大多都不纯正。现在河北北部正是槐花开花的季节。张家口，承德，保定西部山区都可以买到纯正的槐花蜜。
全部结晶了，是不是槐花蜜不纯，或着是别的品种蜂蜜?
槐花蜜其蜜质水白透明.可取一滴蜂蜜滴在报纸上、价位最高的蜜品，能达到38度就算好蜂蜜了。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、蜜质粘稠。槐花蜜的鉴别：色泽微黄，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸，会有丝丝连连的现象，和槐花蜜的感官完全一样，则很快就会溶到水里.看结晶.看蜜的浓度。槐花蜂蜜因含有较高的果糖。
