樱桃白兰地是用什么作原料酿制的?
白兰地泛指以水果为原料的蒸馏酒，如果要买樱桃白兰地、苹果白兰地的话预算在200以内是很充裕的，也能满足题主对甜的要求。如果是想买干邑的话，国内目前酒类市场常见的人头马、轩尼诗，这些的VSOP级别200以内都买不到，只能推荐级别相对较低的VS、VO级别，比如轩尼诗VS或者超出一点预算买轩尼诗新点。如果想喝“白兰地中的艾雷岛”雅文邑的话，就真不知道什么低于200以下的好的推荐了。
三十年樱桃白兰地，还能喝吗?
能喝，三十年樱桃白兰地只要保管得当，没有开封，是没有问题的。白兰地这种烈性酒来说一般是没有保质期的。 樱桃白兰地酒选用优质的樱桃为原料，经过一系列的加工处理酿造而成。而在蒸馏的过程中选用液体蒸馏器进行蒸馏，得到的白兰地质量会比较好。它的颜色呈现金黄色，酒体清澈透明，酒香醇正，口感清新，具有白兰地独特的果香味。 只要樱桃白兰地酒保存方法恰当，那它可以长期保存。而开瓶后的樱桃白兰地酒剩下的越少，它氧化的速度就会越快。如果是酒体剩余二分之一以上的量，只要它的瓶塞密封的好，可以保存一年，如果是剩余四分之一，那就需要在四个月之内喝完了。
可以 白兰地酒没有保质期，只有适饮期 白兰地没有具体保质期，因为白兰地的酒精度数特别高，在密封的条件下，它保存时间越长，口感越好，根本不存在过期变质这一说法。 开封以后的白兰地就不能长期保存了，最好能在短时间内喝完，不过如果能对白兰地进行二次密封，在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中，这样也能保存一到二年的时间，而且不会变质。
樱桃白兰地利口酒配方?
制作流程：原料→破碎→成分调整→接种→发酵→压榨→蒸馏→老熟→调配→装瓶→成品。 注意事项： 调整：由于果皮、果渣中含糖量低，加10%～19%的糖水，使汁液含糖量在12%以上。 发酵：接种5%～10%的果汁酵母，温度控制在34℃以下发酵，直至残糖量为0.2%以下。 压榨：将皮渣进行压榨，得发酵液。 蒸馏：用液体蒸馏器对发酵液进行蒸馏可得到质量较好的白兰地。皮渣蒸馏所得为普通白兰地酒，即果实白酒。 老熟：将蒸馏酒精放人橡木桶中，用脱臭酒精调整酒度到40～45,密封贮存，橡木中的松香、醇氧化后生成的香草素物质是白兰地的酒香来源之一，贮酒宜在通风的地下室，老熟时间至少3～5年，时间越长，白兰地颜色越好，香气越浓郁，滋味越柔和。也可采用人工老熟法，将新酒进行5～6天的热处理(温度40℃以上)，再进行3～4天的冷冻(温度-15～-20℃以下)，通过冷热处理，加速老熟。 调配：加入糖浆，调整到要求糖度，加入用白兰地浸泡的核桃浸出液、茶叶浸出液和杏仁壳浸出液，增加白兰地的香气及滋味；若酒度太高，可用蒸馏水稀释；若色泽太淡，可加糖色调整。
白兰地可不可以加蒸馏水?
制作白兰地不可以加蒸馏水。 白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。 白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。
樱桃白兰地制作工艺是什么样的?
主料 樱桃高度粮食酒 辅料 冰糖 樱桃酒的做法步骤 1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干； 2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖； 3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。 小贴士 1.推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头； 2.泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的； 3.冰糖可以根据自己的口感来增减； 4.不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。
