水晶饺西红柿馅怎么做?
您好：我是北漂外婆，看见您提的这个问题，今天试做了一下，把我的经验跟您分享一下。 食材：澄面150克、玉米淀粉75克，开水200毫升。鸡蛋3个，西红柿2个（大约1斤）小葱2棵，姜少许，十三香少许，盐适量，色拉油3小勺 1：鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，放凉备用。 2：西红柿顶部切十字花刀，放入开水锅里滚几下，去掉外皮。 3：切开西红柿，用小勺把里面带籽的部分掏出来。因为这个部分水分太大。 4：西红柿肉切成小丁，不要切的太碎，太碎全是水了。 5：葱 姜切碎 6：西红柿丁里先放入一小勺油，拌匀，形成油膜锁住水份 7：放入葱末丶姜末，十三香拌匀再倒入一小勺油拌匀。 8：放入鸡蛋碎，再倒入一小勺油和适量的盐调下味，搅拌均匀馅就和好了。 9：大碗中倒入150克澄面 75克玉米淀粉，用200亳升的开水，边倒边快速的搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团。 10：揉好的面团直接搓成长条，下成饺子剂子按扁，用擀面仗擀成饺子皮，包上馅料，千万不要放太多馅，容易蒸爆皮。按照自己习惯包成饺子。 11：全部包好，锅上汽蒸6分钟就可以。很容易蒸熟。 蒸出来的饺子，晶莹剔透，红的西红柿，黄的鸡蛋，透明的饺子皮。非常好看，吃一口软糯Q弹非常的好吃，清淡不油腻。十分迫切地做完就跟您分享了。您也试着做做吧，一定能做好的。 好了，再见！
西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块。打一个大点的鸡蛋倒入少许水，搅散。 锅里倒适量花生油，然后倒入鸡蛋，迅速翻炒几下，倒到碗里。再添少许油，将西红柿倒入，调小火，加入一勺白糖，不断翻炒至汤汁浓稠，加少许盐和黑胡椒粉，倒入炒好的鸡蛋拌匀，关火。西红柿鸡蛋晾到室温，放入冰箱冷冻室冷冻两到三小时。 澄粉200g和玉米淀粉50g倒入盆中，加2g盐搅匀，缓缓倒入100度开水并用筷子不断搅拌，然后晾至不烫手揉成面团醒一会儿
水晶水饺如何做?
澄粉+木薯粉 用料：澄粉70g；木薯粉20g；开水100g；猪油3g；韭菜50g；鸡蛋1个；肉馅35g；精盐0.5盐勺；鸡精0.5盐勺；十三香0.5盐勺；植物油1匙 水晶饺子的做法 1、准备材料～ 2、澄粉+木薯粉=倒入盆中混合～倒入全部开水，搅成絮状～稍微晾温放入猪油～揉成光滑的面团～ 3、盖保鲜膜醒面15分钟～ 4、锅内倒入适量油，待油温热放入肉馅炒至发白盛出晾凉备用～锅内再倒入适量油，待油温热打入鸡蛋炒熟炒成小块晾凉备用～韭菜洗净控水切末装大些盆中备用～韭菜盆中放入晾凉的肉馅和鸡蛋碎，先倒入植物油拌匀(这样韭菜不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香～翻拌均匀备用～ 5、醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)～分割成均匀的小剂子～用保鲜膜盖好防止表皮干硬～取出一份剂子，擀成圆饼皮～ 6、饼皮上放上适量馅料，开始包饺子～依次包好全部～将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸7分钟～ 7、水晶饺子就做好啦～ 8、完成
准备材料：小麦淀粉（澄粉）140克，油适量，玉米淀粉60克，开水200ml 1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀。 2、将开水倒入盆中，迅速搅拌，将粉类都烫熟。 3、加入适量的油和成面团，将和好的面团放入盆中，盖上湿布，静置二十分钟。 4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份，然后一一搓圆轻轻按扁。 5、将片好的水晶饺子皮一一包入馅料，放在蒸锅中。 6、冷水蒸十~十五分钟，水晶饺子就做好了。
水晶饺子馅料?
操作方法 （1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 一、水晶虾饺 【准备材料】草虾：200克；玉米粒：根据口味适量；肥猪绞肉：30克；澄粉：140克；进口生粉：10克；沸水：200ml 【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏。 【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团。(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。
准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、肥肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。 1、第一步将食材都准备好，放一旁备用 2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。 3、揉成一块面团，放旁边30分钟。
水晶饺怎么和面?
水晶饺和面很简单，澄粉和玉米淀粉用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时面就和好了。
1. 澄面和淀粉混合，分多次加入热水，用筷子搅拌成絮状。（因不同面粉吸水性不同，水要分次加入，防止加过量）。 2. 这时候准备馅料，韭菜、胡萝卜、猪肉再加一点盐调味即可，不需要多余的调料就很好吃。 3. 、取一小块面团揉成条状，用刀切成小块，擀面杖擀成饺皮。（注意面团随取随用，随时用湿布盖着，不然面团会开裂）。 4. 下面就跟包饺子一样了，但是不要放太多馅，这种饺皮延展性没有面粉好，容易撑破。放蒸笼。
