青团最正宗的做法浙江?
主料：艾草适量，糯米粉600g，木薯粉150g，糖50g 辅料：春笋适量，豆干适量，鸡胸肉适量，洋葱适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1勺 做法步骤： 1.馅料切小丁备用。放入洋葱爆香。放入鸡肉炒散变色。放入豆干丁、笋丁翻炒调味即可，放凉备用。
艾草洗净放开水锅中焯水，加5克小苏打搅匀，焯好捞出过凉水，咸鸭蛋取出蛋黄，放锅中蒸熟，捣碎加蒜泥、香油、一勺沙拉酱、肉松拌匀，揉成小球，艾草放破壁机中，加一碗热水打成泥，过滤出艾草泥，加150克糯米粉、50克大米粉、15克小麦淀粉，揉成面团，分成剂子，擀成薄片，包入馅料，冷水上锅，开锅蒸10分钟。
1.艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。 2.在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。 3.咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。 4.绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。 5.也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。 6.上锅蒸15-20分钟即可。 7.尖头的是豆沙馅~以示区分
青团最正宗的做法浙江？青团是清明时节浙江人最喜欢的点心。制造青团要在清明前后采集蓬这种野菜，把野菜煮熟和入米粉做成面坯。青团的馅各地有各地做法，甜的可以用豆沙也可以用松花粉，咸味的可以按自己口味调。用面坯包袱馅料放锅中蒸熟就行。
250克糯米粉加50克大米粉、200克艾草汁、50克开水，搅成絮状，揉成光滑面团，搓成长条，切成剂子，揉圆捏个洞包入黑芝麻馅，收口留个小尖，粽叶放蒸笼里，刷油水开后放上青团，盖上笼冒大火蒸8分钟即可。
粽米是什么米?
粽米是糯米。 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是民族传统节庆食物之一。 糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，糯米具有口感滑腻、沾粘性强的特性，用糯米制作出来的粽子，口感软黏，营养价值也很高，食用粽子可以为身体补充蛋白质、脂肪、烟酸、碳水化合物等营养成分，适量食用粽子具有补充营养、促进代谢等好处。大米不能代替糯米包粽子。 粽子软软地，这是因为糯米具有沾粘性，这样做出来的粽子才会比较的可口，大米不具备这样的特性，因此，大米不能代替糯米包粽子。 糯米具有补中益气、健脾止泻等功效，所以适量是一点粽子可以有助于调理脾胃，但是同时糯米由于黏性较大，比较难在人体内消化，因此不可多食。
棕米是糯米 粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；而南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表
包粽子用的是什么叶子?
包粽子的叶子被统称为“粽叶”，它是包粽子的主要原材料，且种类有很多。在国内所用的种类几乎都不一样，在我国南方地区多以箬叶为主，北方地区则以芦苇叶为主。两者虽有不同，不过都有一个共同点，都具有一定的清香味，在被水煮后不容易出现破裂，且叶子都很大。 粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素，不仅气味清香，还有利于人体健康。它具有一定的抑菌、抗氧化作用，在中药词典中介绍，它具有清热、消肿解毒的功效。它还被称为天然的绿色食品，不仅能用来包粽子，还能作为餐桌上的点缀。 拓展资料 粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。 民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
浙江有一种自制小吃，白色硬块，薄荷味。叫什么名字。以前在台州那边吃过，当地人卖的，用包着。因为?
我们台州这里叫 白糖 ，硬硬的，麦芽糖成分，加了什么东西不知道，用粽叶还是什么叶子包着的，以前是走街窜巷的挑担郎卖的，敲碎了卖，小时候可以用牙膏壳之类的换，现在都一饼一饼的卖，不过没有以前的好吃了，几块钱一饼的,除了夏天没的卖，其他时间都有的卖。
粽叶和棕叶的区别?
叶子的选材不一样 棕叶子一般选择芦苇叶或者箬叶制成，其中芦苇叶生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地，而箬叶是箬竹属的植物叶，它的竿高可达0.75-2米，直径是4-7毫米。 粽叶是箬竹、荷花、芦苇、芭蕉、桂竹等植物的叶片，一般南方地区包粽子，会用芭蕉叶作为粽叶、箬叶多。北方地区用芦苇叶多。
浙江一带的棕叶和江苏一带的棕叶品种是不同的，浙江的棕叶即宽又短适合包熟糯米，江苏的窄一点，长一点，包了生糯米然后再煮。
