乳脂奶油和纯鲜奶哪个好?
乳脂奶油比纯鲜奶贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，淡奶油是指没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般用于禄花，用法跟植物奶油差不多，乳脂奶油塑性会比较差。
首先它们是各有各好处的，前者的口感吃起来更甜润地道，而且是不添加防腐剂的，所以对人体比较好，也利于吸收，而后者则是富含维生素钙，铁这些微量元素，它的可塑性跟视觉效果都会比其他奶油要好。 其次它不像前者那样会含有一些反式脂肪酸，吃多了对人体是没好处的，而且后者用来烘焙的稳定性相当好。
牛奶奶油好。牛奶奶油也称动物奶油，是直接从牛奶提取出来的，没有添加剂，口感丝滑，营养丰富，当人提取成本也大。
鲜奶蛋糕和奶油蛋糕哪个好?
鲜奶蛋糕好。 奶油蛋糕就是传统上制作的裱花蛋糕奶油，现在市面上大多用植物奶油，因其加工方便、成本低廉，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。 而鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料共同打制成的奶泡，涂抹在蛋糕上，味道鲜美。因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。鲜奶蛋糕如果入口即化且水分比较多，那么这就是鲜奶蛋糕了。另外鲜奶蛋糕的奶香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同
牛奶奶油乳脂奶油动物奶油哪个好?
动物奶油好。动物奶油是牛奶在提炼黄油的过程中所产生的，使用乳脂所制成的乳制品，一般来说九公升牛奶只能提炼出一公升的动物奶油。动物奶油：从鲜奶中提炼，含有35~42%天然脂肪，好吸收，易代谢，对身体是有营养健康的。 目前中国99.5%的饼店用的都是植物奶油和植物黄油，就是化学合成物。最重要的目的是省钱，其他说法都是耍流氓。 顺带黑一下奶茶店，99%奶茶店用的是植物奶粉，所谓的奶精。目的也是省钱。 区分的方法很简单，询问是否能让奶油没有一丝甜味既可。 所有植物奶油出厂都是带甜味，而动物奶油跟纯牛奶一样需要另加糖。奶油，奶茶，饼干本身是很营养的产品，但因为中国饮食环境很差全部用了化学合成的代替导致了不能多吃，甚至严重危害健康。央视对植物奶油的评价是堪比杀虫剂，也许没这么夸张，但足以证明其危害。别跟我扯什么反式脂肪酸不超过多少，随便拿一款植物奶油都绝对超标。
动物奶油好。 动物奶油（淡奶油）： 一般是10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。动物奶油：对身体的好处很多。 植物奶油：经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料。含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，对人的身体很不好。以至于有的科学家认为植物奶油堪比杀虫剂
乳脂奶油和动物奶油没有区别，它们就是同一种奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。 奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精，乳脂奶油远胜于植脂奶油；而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低，对人体更健康。自己在家烘焙蛋糕，当然推荐用动物奶油，因为它是纯天然的，而植物奶油是人工合成的。 奶油蛋糕用的奶油分两种：“植物性奶油”和“动物性奶油”。虽然都是奶油，但是对健康的影响却有着很大的区别。动物奶油和植物奶油光从字面上来看，会给人一种植物性奶油更健康、更环保的错觉，其实不然。 植物奶油，又称人造奶油、植脂奶油，也有说法叫鲜奶油。说是奶油其实根本与奶油无关，植物奶油就是一种人工合成品，在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中被广泛使用。植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，营养没动物奶油丰富。另外在加工过程中有加入糖浆，所以甜度比动物性奶油高，打发的时候根本不需要额外加糖。 一些植物性奶油之所以能够吃到奶香，是因为在氢化油的基础上又添加了奶粉等增加乳香味道，所以一些产品包装上你会看到这样的字样：含乳脂植脂奶油。 动物奶油通常称为乳脂奶油、稀奶油，主要从天然新鲜牛奶（全脂奶）中分离提取，没有任何色素，也不添加化学稳定剂，更富含维生素钙，铁等微量元素。动物奶油口感更加甜润地道，味道香醇，口感更柔和，但是乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
动物奶油好。动物奶油是牛奶在提炼黄油的过程中所产生的,使用乳脂所制成的乳制品,一般来说九公升牛奶只能提炼出一公升的动物奶油。
