牛有几个肚子?分别是做什么的?
你说的应该是胃牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。 食物按顺序流 经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程 称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。 1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。◎ 瘤胃的功能有： (1) 暂时贮存饲料 (2) 微生物发酵 2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此 饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗 称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉 子和铁丝，都存在其中。 3. 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣 胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和 挤压磨碎饲料。 4. 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化 液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上 不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠， 进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
如何做牛肚子?
牛肚子是一道非常美味的菜肴，它的制作方法也比较简单。首先，将新鲜的牛肚子洗净，切成适当大小的块状。 然后，在水中加入适量的盐和姜片，将牛肚子放入煮熟。 接着，将牛肚子捞出沥干水分，切成薄片备用。 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油和料酒，再放入牛肚子煸炒，待炒至入味后即可出锅。 最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，调味更佳。
牛小肚是什么部位?
牛小肚是牛的膀胱部位。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多的就是牛百叶。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚子的构造有哪些?
牛肚子，即牛的胃部，主要由四个胃组成，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。以下是对这四个胃的简要介绍： 1. 瘤胃：瘤胃是牛胃的第一个部分，也是最大的一个部分，占总胃容积的 80%。瘤胃内壁有许多折叠，增加了内表面积，有利于微生物的生长和饲料的消化。瘤胃内还有许多小室，称为“瘤胃囊”，这些囊有助于分离和混合饲料。 2. 网胃：网胃位于瘤胃下方，占胃总容积的 5%。网胃的内壁呈蜂窝状，类似渔网，因此得名。网胃的主要功能是筛选出不可消化的物质，如石头、玻璃等，防止它们进入其他胃部。 3. 瓣胃：瓣胃位于网胃下方，占胃总容积的 10%。瓣胃的内壁有许多瓣状突起，有助于对饲料进行进一步的消化和吸收。 4. 皱胃：皱胃是牛胃的最后一个部分，也是与人类胃最相似的部分。皱胃内壁有许多皱褶，增加了内表面积，有利于对饲料的消化和吸收。皱胃的主要功能是分泌胃酸和消化酶，分解和吸收食物中的蛋白质。 总之，牛肚子的构造包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个部分，每个部分都有特定的功能，共同完成对饲料的消化和吸收。
卤水牛肚的正宗做法?
洗干净的金钱肚，牛肚，放入开水中，加入醋，料酒，桂皮，花椒，绰水捞出； 步骤 3 space 加入调料，加适量水，放进高压锅中 步骤 4 space 大火煮开，小火慢炖半小时，直至松软
1.牛肚清洗干净，沥干水分 ?? 2.将沥干水分的牛肚切成块 ?? 3.焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味
食材： 牛肚500克、姜1小块、八角2个、干红辣椒5个、香叶2片、陈皮1小块、茶叶少许、红糖1小块、花椒1小把、酱油30毫升 步骤： 1/6 准备食材：牛肚、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、茶叶、红糖、酱油。 2/6 姜去皮，拍破。 3/6 将牛肚里面的脏物先冲洗干净，再放入面粉、盐、白醋揉洗，这样能将牛肚彻底洗干净。 4/6 将洗净的毛肚放入电压力锅内，再加入加适量水、酱油，电压力锅锅内煮30分钟。 5/6 30分钟后，待电压力锅可以打开盖子后捞出牛肚，晾凉。 6/6 晾凉后切成均匀的薄片，装入盘中。
主料:牛花肚500克 调料:八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,盐5克,香油5克,酱油10克,料酒10克,白矾3 制作 1.鲜牛肚洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。
撸水牛肚的正宗做法，牛肚洗净下入凉水锅煮，然后憋去浮沫煮至八成熟，放入卤水中，卤水是提前熬制好，里面有各种香料，还有葱姜蒜，放入卤水中煮半小时，然后再卤水中泡着泡一天才入味
牛花肚压多少分钟合适?
20分钟左右 主料 猪肚（熟）半个 辅料 盐2克 白糖2克 生抽3克 醋3克 香油2克 红油辣子6克 五香粉1克 花椒粉1克 蒜1瓣 姜2克 小葱5克 亚麻籽油2克 鸡精2克 步骤1 熟猪肚半个 步骤2 切条，可稍细点但不要太细 步骤3 姜蒜切粒，小葱最寸段，一同放入 步骤4 放生抽，盐，醋，白糖，五香粉，花椒粉，亚麻油，香油 步骤5 放红油辣子 步骤6 拌匀即可
30分钟左右。牛肚是一种结缔组织，所以很难煮烂，虽然高压锅的温度比较高，压力比较大，但是煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压30分钟左右，若是牛肚比较大，所花费的时间可能会更长，一般煮至牛奶能用筷子能轻松戳进去即可。
