牛肉小腱子跟大腱子的区别?
大牛腱子和小牛腱子区别主要是大小，长的位置和肉质不同 第一，大小不一样， 第二肉质不同，大牛腱子肉质厚，做熟了吃起来筋筋道道的，小牛腱子肉比较嫩，做熟了吃起来入口滑嫩，比较好嚼，总之牛腱子肉是一种低脂肪，低胆固醇，低糖，高蛋白，含多种胶原蛋白，营养价值高，肥肉少，瘦肉比较多，老少皆宜 第三，大腱子肉长在大腿上，小腱子肉长在小腿上，但两种肉都是纯瘦肉，很多人会买来炖给小孩吃或是卤制也是可以的，味道都很鲜美，腱子肉营养价值也是很好的，瘦肉相对比肥肉更容易消化，所以很多大人小孩都爱吃
牛腱子都是牛大腿上肉只是部位不同，营养成分的话是区别不大的，自己家里吃的话，建议买小腱子肉好，做酱牛肉，如果是经营熟食的话建议大腱子肉。
牛腱子和牛腱子肉有啥区别?
牛肉跟牛腱子肉的区别在口感上，牛腱子肉含有牛肉的嚼劲，是比较难咬动的，而牛肉全部是瘦肉，不含有白色的牛筋，所以没有嚼劲，适合用于打火锅或者直接翻炒食用，但是不能炒太久，牛肉是很容易变老的，而牛腱子肉是不会变老的，大家可以了解这两种食材的区别以及营养价值。 牛腱子肉就是牛肉。
牛腱子分类，等级划分?
牛腱的五大类 牛腱细分为：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱 这五类还有被统称牛展。其中：前腱和后腱又被称为牛腱子肉。 牛腱子肉 牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝关节上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的，这里的肉比较适合用于卤牛肉。 牛腱：花腱 花腱：是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。 腱子心 腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金钱腱，腱子肉的精华，是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位，最好的一小块。 牛腱：边腱 边腱：就是把前面取了剩下的就是。 牛腱的用途 牛腱子肉：适合卤肉，清炖，红烧。 花腱：适合拌，片，炒。 腱子心：适合凉拌，卤，炒。
牛腱可以分为五大类：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱 . 牛腱 牛大腿处的肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪 .腱子心比较贵 因为他产量少 算是级别比较高的牛腱子
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。 每块平均重量为2.5-3.5kg。 肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
牛腱和牛腱子的区别?
没有区别，只是叫法不一样。 牛腱子其实就是牛大腿部位的肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，筋和肉按照一定的纹路生成，所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子，三种腱子中，花腱子的纹路和肉质最好，做出来的菜品口感也最佳。 牛腱子可以用来红烧，更适合酱卤，市面上常见的酱牛肉、卤牛肉都用的这个部位的肉。
没有区别，是同一种 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。 牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂．其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。
牛肉和牛腱子肉的区别?
有二点区别。 第一，肉质不同，用途不同。牛肉肉质鲜嫩，可烹饪无数种方法，而牛腱子肉质较老，最佳方法是酱，卤，炖。 第二价钱不一样，牛腱子价格要高于普通牛肉。
区别主要有以下两点，第一点，牛肉的范围更大，牛身上的所有部位的肉都可以叫做牛肉，而牛腱子肉是特指牛腿肌肉上的肉，第二点，肉质不一样，口感不一样，牛腱子肉中含有肉筋，吃起来很筋道，适合做卤肉，其他部位的牛肉不含肉筋，适合其他的烹饪方法，第三，价格不一样，牛腱子肉的价格要比普通牛肉高一些，我的回答仅供参考，谢谢，
牛肉跟牛腱子肉的区别在口感上，牛腱子肉含有牛肉的嚼劲，是比较难咬动的，而牛肉全部是瘦肉，不含有白色的牛筋，所以没有嚼劲，适合用于打火锅或者直接翻炒食用，但是不能炒太久，牛肉是很容易变老的，而牛腱子肉是不会变老的，大家可以了解这两种食材的区别以及营养价值。
牛腱子肉也是牛肉，跟普通牛肉最大的区别就是牛腱子肉纤维稍微细一些，所以因为部位不同，肉质也就不同，做法也就不同了。牛肉分很多种，牛腩适合做炖菜，牛肋条适合炒牛肉片，而肥牛适合涮火锅，牛腱子适合做酱牛肉。
这两种肉的区别是：牛肉泛指牛身上所有部位的肉。牛腱子肉指的是牛四肢上的一部分肌肉。牛肉包括牛腱子肉，牛键子肉是牛肉按部位和形状分类中的一种。
牛肉和牛腱外观区别 牛肉是一种脂肪含量比较低的食物，牛肉的颜色一般都是鲜红色的，有比较细的肌纤维，嫩的牛肉脂肪的颜色是白色，肉质比较紧实，也非常有弹性，牛腱是牛大腿上面的肉，比较有光泽感，颜色鲜红，肉的纹理也比较细，弹性非常不错。
牛腿肉牛腱子肉有何区别?
牛腿肉和牛腱子是有区别的吗？ 牛腱子肉是牛腿里面其中的一部分，外面包着筋膜，里面有筋有肉，一般酱牛肉喜欢用牛腱子肉煮出来，特别的完整，不容易破碎，切的时候也好切也好看，口感特别好，比其他的地方的牛肉酱起来好吃，因为里面是有筋，包着肉，大腿的肉也比较瓷实，都是瘦肉，所以和牛腱子肉是有区别的
牛腿肉和牛腱子肉分布的部位不同，营养成分有差异，口感也不一样。牛腿肉是牛的前后腿肉，不包括蹄子。牛腱子肉是牛的四蹄上段部位的肉经过精细分割带骨牛腱子。 牛腱子肉比较有嚼劲，全是瘦肉，可以提高人体免疫力，冬天还可以暖胃。牛蹄肉比牛腱子更好咬，肌肉含量比较多，牛腿肉比较适合烧烤吃。
牛腱子肉和猪腱子肉怎么区别?
猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻而牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大。 猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉里面有的还带有小骨头，低脂肪，牛腱子肉营养高，入口鲜嫩爽口，低脂肪，低胆固醇，低糖。含高蛋白。含锌，硒，钾，多种维生素在里面。
差别很大。一是看颜色，生的猪腱子肉白中透粉，而牛腱子发红甚至紫红。二是看肉丝，牛肉丝粗，而且部分不规则，猪肉丝细，而且相对规则。如果是熟的，看肉丝，切开看肉花，肉质细腻，花中筋分布均匀且较细的是猪腱子，反之是牛腱子。
