牛肉是花键好还是键子好?
答：花键好 1、牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。 2、牛花腱是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。 3、牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。 牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
买牛肉送人哪个部位好?
牛里脊，是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲カ牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。
牛键子怎么上色?
好吃的牛键子肉煮法如下：准备材料：牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐。 一、牛键子切好，在料酒水里焯一下水。 二、锅里加入油加入葱炒香。 三、在加入牛键子。 四、把牛键子和葱炒匀。 五、然后加入生抽。 六、翻炒上色。 七、在加入五香粉。 八、炒匀炒散加入热开水。 九、在加入盐。 十、水煮开后转砂锅里。 十一、然后盖上盖子中小火闷煮40分钟。十二、萝卜准备好。十三、切成滚刀块。十四、加入砂锅里。十五、大约炖半小时。十六、煮好的牛键子肉。
牛键子肉是牛腿吗?
牛腱子肉是牛腿肉。牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。
牛腱子肉有几块哪块最好?
牛腱子肉通常分为几块，具体数量取决于牛的大小。一般来说，牛腱子肉可以分为前腱、中腱和后腱。每块肉的口感和质地略有不同。 前腱肉质较嫩，适合炖煮或烤制；中腱肉质稍硬，适合炖煮或切片煮熟；后腱肉质最硬，适合炖煮或切成小块炖煮。总体而言，选择最好的牛腱子肉应根据个人口味和烹饪方法来决定。
牛腱子肉一般由两块，一块是前腿腱子，一块是后腿腱子，两块牛腱子肉都很好。 牛腱子肉一般由两块，一块是前腿腱子，一块是后腿腱子。这两块肉都具有较好的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求来选择。 前牛腱子肉的特点是肌肉中夹杂着较多的脂肪，肌肉间夹杂着密集的筋络，但筋络比较细。由于前腿承受身体重量的能力较弱，因此前牛腱子肉相对较为松软，肉质较为细腻。此外，前牛腱子肉还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力和提高免疫力都有很好的帮助。 后牛腱子肉的特点是筋络较为粗壮，肌肉间的筋膜也比较少，因此肉质较为紧实有嚼劲。由于后腿承受身体重量的能力较强，因此后牛腱子肉相对较为结实，口感也较为鲜美。此外，后牛腱子肉还含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤保健和美容养颜有一定的作用。 总之，无论是前牛腱子肉还是后牛键子肉，都具有各自的独特口感和营养价值，可以根据个人口味和需求来选择。
三块 1、 牛筋是指牛大腿的肌肉。前腿肉叫前筋，后腿肉叫后筋。它被一层肉膜包裹着，里面有筋，硬度适中，线条规则。 2、 肌腱细分后，一个是带骨的肌腱，呈长锥形，一个是不带骨的肌腱，呈长锥形。 3、 蹄筋适合炖、焖、酱等。而且最适合的是卤味。买回来之后，一定要先用清水浸泡半个小时，然后用大火煮开。加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、生姜、干辣椒等。用小火炖一个小时。你可以直接下锅吃。
前腱好，前腱的运动量少，肥瘦相间，肉质细腻鲜嫩，但筋膜更多一些。 后腿主要起支撑作用，所以后腱无时无刻不在运动，所以后腱肉偏瘦，比较紧实，筋膜少一些。
回答如下： 牛腱子肉有4块，前腱子肉口感嫩滑，后腱子肉吃起来有嚼劲。 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，不包括臀部。牛腱子肉是前腿和后腿的肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱。肌腱被肉膜包裹，内部有肌腱，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。 前腱子肉和后腱子肉并没有好坏之分。 在运动过程中，牛的前腿承受的压力较小，所以运动量相对较小，所以前腱上的脂肪和筋膜会相对较多，这使得前腱的肉更蓬松，胖瘦之间更明显，口感也更嫩滑。
答，牛腱子肉有四块，前腿左右两块，后腿左右两块，实际就是牛四大腿外鼓起般一股肉，前腿腱子肉比后腿好肥膄一相间柔和好吃，小炒适宜，口感极好。
牛里脊 ?? 牛里脊其实就是我们常说的牛柳，这个部位的肉是牛身上最嫩的一块，因为它不需要承担受力和牵引，所以别看它全是精肉，但却非常的嫩！所以，如果想吃牛肉，有担心自己牙口嚼不动的，这块肉最适合！ ?? 牛里脊由于软嫩，所以，最适合爆炒，比如杭椒牛柳，黑椒牛柳等等。其次，牛柳这个位置上的肉也适合做牛排煎着吃。所以，家里有老人小孩子的，可以买牛里脊，不仅软嫩也容易消化。牛胸肉
牛腱子肉是牛的大腿的部位，这个部位的牛肉口感好，肉质鲜美。你知道吃牛肉的好处吗，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有强筋骨的作用。 牛腱子肉为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色,肉中含筋,呈花形。 区别为：肉质不同、筋膜不同、用途不同。 前腿筋多肉活，后腿肉柴筋少
