开背红石斑鱼做法?
食材 石斑鱼 600g 食盐 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 方法/步骤 1、将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。 2、锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。 3、文火煎烧。 4、两面煎烧至微黄色。 5、放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。 6、烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。 7、装盘，撒上青红椒丝即可。
冻红石斑鱼的做法?
主料：石斑鱼200克,小米100克 辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克 调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克 教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹才好吃 1. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用； 2. 叉烧肉切小薄片； 3. 小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分； 4. 石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟； 5. 放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水； 6. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚； 7. 等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。
红石斑鱼的口感和味道?
红石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，肉质紧实，味道鲜美，有淡淡的甜味，适合用多种烹饪方式制作。它在市场上价格较高，被认为是高档鱼类食材之一，常用来制作海鲜料理。
口感和味道都非常好。 1.红石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，而且富有弹性，咀嚼时特别有嚼劲，这使得它成为海鲜中的一种佳品。 2.红石斑鱼的味道独特，肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分，蛋白质含量高，不仅味道好，而且非常适合人体消化吸收，对于健康有很大的益处。 3.另外，不同的烹饪方式会对红石斑鱼的口感和味道产生影响，如清蒸、香煎、红烧等，都可以呈现出独特的风味，让人食欲大开。
红石斑鱼，被港澳地区推为“四大名鱼”之一，肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高于一般鱼类。除了含有人体必须的各种氨基酸外，还有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等必须物质。是一种低脂肪、高蛋白的上等鱼类。
大眼红石斑鱼做法?
食材明细 ：红石斑鱼 500克， 姜 适量 ，葱 适量， 生粉 适量， 生抽 适量 ，老抽 适量 ，盐 适量 ，蚝油 适量 做法步骤： 1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤： 2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤： 3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤： 4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤： 5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤： 6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤： 7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤： 8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤： 9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
食材：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克，食盐2茶匙，料酒2汤匙 做法：将石斑鱼清理干净之后，剁成小块，切点姜丝放一起，然后放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水开后再煲30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮10分钟即可！
香煎红石斑怎么做?
石斑鱼炖包心菜准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤,留炖这个鱼用. 1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段.约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了. 2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱,洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣捶烂. 3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去. 4.继续烧,一直到汤汁快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃. 5.OK,起锅了,上面撒一点香菜碎.趁热吃吧
步骤 1.石斑鱼解冻。 2.洗净沥水备用。 3.切成一段一段的，加入适量盐。 4.腌制15分钟。
做法1. 冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味2. 将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟3. 平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。
