一斤左右蒸螃蟹的正确做法?
螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一，螃蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸螃蟹最受大家欢迎。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
首先把螃蟹用小毛刷刷净，用水洗净后，放入蒸锅中，要使蟹的肚子朝下，冷水开火蒸三分钟后，将螃蟹取出。 然后将螃蟹放入蒸盘中，将蟹壳朝下，这期间不要关火。将螃蟹放入蒸锅中，盖盖大火继续蒸八分钟关火，稍微捂一下。 最后将螃蟹取出，你会发现这样蒸的螃蟹腿爪一个不会脱落，品相十分完整，且不会出现蟹盖里物质溢出，且十分鲜嫩。
蒸螃蟹的最佳方法怎么做，推荐两个方法 一：蒸螃蟹????的最佳方法，螃蟹洗干净，盐水浸泡2分钟，把葱洗干净切成细末，将糯米淘洗干净，沥干水，放入准备好的老母鸡加火腿煲煮成的上汤泡上一小时，糯米和所有螃蟹摆盘，放进蒸锅小火蒸个20分钟，然后撒上切好的葱末，将蟹肉以及蟹汁渗入糯米饭，蒸螃蟹????完成。 二：黄酒蒸螃蟹????，清洗螃蟹，用刷子，用棉线将螃蟹捆好，先在锅里放入大半碗的黄酒然后加点清水，倒入姜片，上蒸屉，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屉当中，中火蒸上10分钟左右即可关火，然后再锅内闷3到5分钟左右，取出螃蟹，摆盘，去除棉线，将鲜贝露调味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陆续放进碗里调成蘸汁。黄酒螃蟹????完成
螃蟹是我们常见的一种海产品，食材，它的吃法有很多种。可以蒸着来吃，也可以红烧或者炒。其中蒸着吃的时候居多。一斤重的螃蟹由于个头比较大，蒸的时间则应适当的延长蒸制时间，时间太短蒸不熟。建议大家用高压锅蒸，这样子蒸出来的螃蟹入味均匀，而且肉质较为软烂，会比较好吃一些。
第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开，第2步、 锅里加入水烧开，第3步、 大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右，第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好备用，第5步、开吃。大闸蟹肚皮朝上蟹黄就不会溢出了不解开绳子是大闸蟹还活的你热水下锅的话解开绳子会挣扎，脚会全部断掉的你也可以在调料汁里加一些姜但个人不建议加大蒜 会抢大闸蟹的味道
蒸螃蟹怎么吃才正确?
蒸螃蟹直接吃或蘸着酱汁一吃。螃蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的干净，吃起来也会更加卫生。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面添加生姜片、大葱段，有去腥提香的效果。蒸好的螃蟹需要尽快食用，以免滋生细菌。
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。 1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。 2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。 3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。 4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来，用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了； 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
1/4 分步阅读 先注点水到蒸锅里，锅里放个蒸锅的隔层，螃蟹放到蒸锅隔层上 2/4 大火将水烧开转中火蒸螃蟹大概半小时； 3/4 碗里放入醋、酱油、少许糖，比例大概是2:0.5:0.5，调好调料，搅拌均匀；
蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟黄磊?
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多，个头大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好，蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟，如蒸螃蟹时间太长，那么，蟹肉吃起来口感就会不好。另外，在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸，这样可以防止蟹黄露出来，口感吃起来更好，营养也更足。
蒸螃蟹怎么吃法是正确的?
步骤 1，螃蟹清洗干净。 步骤 2，多切一些姜片备用。 步骤 3，蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。 步骤 4，蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。 步骤 5，姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。 步骤 6，大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦。
先把螃蟹放入锅中，上锅隔水蒸，把它蒸熟了以后，就可以把螃蟹先把螃蟹盖打开，可以把螃蟹里面的蟹黄吃掉，再把螃蟹的蟹腿吃掉。
潮汕蟹面蒸螃蟹的正确方法?
1/4 螃蟹买时店老板已经帮处理过，回家用刷子清洗下外壳 2/4 把面条铺在盘底 3/4 螃蟹码在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁 4/4 起锅少水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内蒸15分钟，熄火，吃蟹吃面
南京蒸螃蟹的正确方法?
材料 螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许 做法 1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。 2.另取一小碗，放入适量的醋备用。 3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。 4.上桌时随带调味汁和醋。
