爆炒田鸡的做法家常?
用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。 第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。 第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。 第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。 第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。
主料 田螺：750克 辅料 香菜：50克 大蒜：6瓣 干辣椒：8颗 八角：2颗 花椒：10粒左右 白糖：1匙 料酒：1匙 酱油：1匙
田鸡、蒜头、姜、小米辣。 1、田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。 2、腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。 3、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。 4、锅中留底油爆香蒜、姜和椒。 5、放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。
香辣田鸡正宗做法?
主料：洋葱1个、田鸡300g、花椒5粒、干辣椒适量、糖5g、蚝油1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、盐2g、鸡精2g、白胡椒2g、红油适量、食用油适量 步骤： 1、将田鸡洗净，准备干辣椒、花椒、葱姜蒜； 2、将田鸡斩块用白酒、盐、淀粉腌制15分钟； 3、洋葱切块、蚝油、糖、酱油、鸡精、白胡椒勾兑成料汁； 4、准备红油，热锅放油将田鸡过油至变色，捞出；
食材清单 青线椒两个 葱 适量 姜 少许 田鸡 三只 红线椒六个 大蒜 六瓣 盐适量 生抽两汤匙 十三香少许 山茶油 适量 胡椒粉 少许 料酒 少许 烹饪步骤 1将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。 2将青线椒，红线椒，葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。 3开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
将洋葱切成小块，放在干燥锅的底部，清洗鸡块，切成小块，皮的营养非常丰富，不喜欢吃可以不要噢，加盐，腌制10分钟，腌制后再沥干水分，在煎锅中煎，油要热，否则肉容易散。 在金褐色的一面之后，翻过来在煎，两面金黄色捞出放着备用。 把辣椒、干辣椒和紫苏切成小块。 在锅里放点油
1.田鸡肉质嫩滑，麻辣鲜香。 2.食材准备好。 3.将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。 4.捞出后备用。 5.将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。
1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好； 2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟； 3、干辣椒、花椒洗净备用； 4、红辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、酱油拌匀； 5、热锅上油，油热放田鸡爆炒盛出； 6、锅内留油放入调好的酱料，加入干辣椒、花椒一起炒； 7、加入蒜苗、红辣椒、洋葱翻炒；
做法 1.田雞去脊骨，切去四肢，斬成細件。 2.青瓜切去兩端，於切口磨出潺，再切開一半，去籽，清洗切片，加入調味料醃青瓜。 3.用濕生粉拌一拌田雞，鑊內下油，爆香田雞後盛起。
用料：田鸡1000克，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒5个，盐少许，生抽1勺，白胡椒粉，黄酒，耗油，盐，老抽，鸡精，冰糖粒 做法：1. 将洗净切开的田鸡用白胡椒粉，黄酒，少许生粉拌匀，腌制10分钟一15分钟。 2.锅烧热倒入油，烧至七分熟，拎出田鸡块爆炸30秒装出。 3.稍微冷却一下后，把炸过的田鸡块倒入翻炒至稍变色，至少炒干水分。 4.放入姜片，大葱块，冰糖粒继续炒，然后放入豆瓣酱，耗油，干辣椒段，生抽老抽，蒜粒，青辣椒，紫苏叶，盐少许，鸡精调味拌匀出锅。
1.田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。 2.切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。 3.热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。 4.辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟 5.倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外 6.两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。
材料 主料：田鸡200克， 辅料：花生仁（生）50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克， 调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克
食材清单 田鸡 5斤 、 干辣椒 、 花椒 、 香叶 、 草果 、 糖 、 料酒 、 味精 、 鸡精 、 生抽 、 蒜头 、 蚝油 烹饪步骤 步骤1 田鸡处理干净，生粉腌制10分钟 步骤2
炒田鸡的正宗做法?
主料：田鸡1000克 辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量 步骤 1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用 2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒 3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味 4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。 第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。 第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。 第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。 第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。
1、准备材料：将蛙肉用清水洗净备用，将辣椒，姜蒜切好备用。 2、热锅倒油，可以多倒一些。然后将洗净的蛙肉放入锅内煎炸至表面焦黄，盛出备用，多余的油可以不动。 3、将切好的姜蒜放入锅内爆香，再加入辣椒进行翻炒。 4、待辣椒熟透将炸好的蛙肉倒进去，轻微翻几下，然后加盐，鸡精，酱油，香葱拌匀即可。
麻城青蛙做法?
准备材料：生姜：少许、盐：适量、青蛙：400G、瘦肉：250G、大蒜：4-5个、枸杞：适量。 1、青蛙去除内脏，然后用清水清洗干净2、青蛙洗净后切块，瘦肉洗净切块，姜去波切片备用3、起锅倒入青蛙、适量的清水，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火慢炖半个小时4、半个小时后加入青蛙、枸杞，再用小火慢炖1.5小时，出锅前加盐调味即可
