鲍鱼怎么吃?
酱焖小鲍鱼 主料：渤海湾小鲍鱼12只（600克） 辅料：葱花、姜、蒜 调料：大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法： 1、小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫一下至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分； 2、坐锅点火待油热，放入姜葱蒜等，加入大酱炒香后，依次放入料酒，鸡精，盐，糖胡椒粉，再加入高汤； 3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可。
原料 more 鲍鱼 (500g) 姜葱 (30g) 葱丝 (15g) 蒸鱼豉油 (10g) 鱼露 (8g) 虾皮 (5g) 1/锅中烧油放小料熬酱汁 锅中加少许的油，油热后放入姜葱翻炒出香味，炒香之后放入一点水，加入蒸鱼豉油、鱼露、虾皮，小火煮一下，熬出香味盛出来，过滤掉残渣。 2/鲍鱼上锅蒸三分钟 泡发切丝的陈皮放在处理好的鲍鱼上面，水开之后放上鲍鱼，盖上盖子蒸三分钟左右。 3/放葱丝淋热油和酱汁 时间到了之后，打开盖子，放上切好的葱丝，淋上热油激发出香味，淋上熬好的酱汁即可开吃。 4.美味又好吃的鲍鱼完成开吃了。
材料：土豆500克、鲜鲍鱼6只、葱花适量、鲍鱼汁4大匙、蚝油2大匙、盐1/4小匙（约2克）、料酒1大匙 做法 1. 土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四 2. 锅内烧水，加料酒 3. 鲍鱼过水焯一下 4. 炒锅倒底油
如何清洗鲍鱼才干净?
清洗鲍鱼 将鲍鱼放入盐水浸泡一个小时，让它自己吐出杂物； 换水清洗干净鲍鱼身上的盐分 用干净的牙刷涮掉鲍鱼表面上的黑膜，再用清水清洗几遍即可。
如何清洗鲍鱼怎么洗法干净?
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。 活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方法。 鲍鱼的处理方法： 1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
鲍鱼买回家怎么清洗?
准备材料：鲍鱼适量，盐适量 1、将买来的鲍鱼用水冲洗一下备用。 2、拿起一只鲍鱼，用干净的牙刷蘸上盐，刷鲍鱼上面的黑膜和黏液。 3、刷洗好的鲍鱼，明显白了很多。 4、用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除后面的内脏，嘴下面的食管也要去掉，洗干净。 5、鲍鱼正面切十字花刀，不要切断，这样鲍鱼就处理好了，可以用来烹饪了。
鲍鱼怎么清理?
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，要用盐巴搓一搓来去脏除腥。 2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。 3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。 4、为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。 5、用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的。 6、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管7、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。
用盐水搓洗浸泡 鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。 如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害，也可以调制一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些，以半小时左右为宜。
