羊肚菌煲汤最经典的三种吃法?
加白玉菇好吃。 材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量 方法步骤 1.将干羊肚菌洗净,用温水泡软;黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮; 2.将泡羊肚菌的水在过滤一下,加入高汤,到入锅中备用; 3.再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右; 4.临出锅前放入适量盐即可。
羊肚菌各种做法?
用料: 羊肚菌4个;鸡蛋2只;生抽1勺;盐10克。 做法: 1、羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。 3、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙,再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓。 5、把浸泡后的羊肚菌,切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进两碗蛋液,蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
羊肚菌怎么食用?
羊肚菌炖排骨的做法 1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用 2.原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃 3.然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤 4.排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀 5.倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟 6.炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅
首先准备适量的羊肚菌,火腿,青椒,豆瓣酱,香油,味精,花生油等调味料。 先把羊肚菌用温水泡洗干净,把火腿和青椒都切成片,准备使用。 往干净的锅中加入适量的油,等到油变热之后,先放入豆瓣儿酱爆香,然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌,翻炒之后加入适量的味精,再用生粉勾芡,淋上麻油就可以
羊肚菌的做法和吃法?
主料:羊肚菌15克 配料:琼脂冻250克、荷兰豆50克 调料:姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克 做法 1、羊肚菌用清水泡透,去脚洗净,挤尽水分,加鲜汤蒸熟。
1、羊肚菌温水泡下,一会有点沙,把梅头肉切薄片,用一点点盐,生粉,酱油,鸡粉,油腌制好,大概15分钟就好 2、把姜,蒜,青蒜洗好切好 3、炒锅热油,把姜蒜下去爆香,下肉片下去炒至7分熟,接着放入羊肚菌,翻炒,下点热水,下点盐,下去焖3分钟~收下汁就搞定啦
羊肚菌蒸蛋 用料: 羊肚菌4个;鸡蛋2只;生抽1勺;盐10克。 做法: 1、羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘。 2、泡发羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。 3、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 4、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙,再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓。 5、把浸泡后的羊肚菌,切成小条。 6、鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散。 7、打散好的蛋液分别倒入两个碗,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进两碗蛋液,蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。 8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。 羊肚菌烧豆腐 用料: 嫩豆腐一块;羊肚菌一小把;香葱若干。 做法: 1、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。 2、羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。 3、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。 4、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。 5、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。 6、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可享用了。
第一,鸡蛋敲出,放入盐,打伞,将温水徐徐的倒入,打好的待业那一边加一边用筷子慢慢搅动,用细网筛去蛋液表面的泡泡。这样可以蒸出的蛋比较光滑。 第二,蒸锅加入足够的清水,烧开水开后,将蛋液上蒸锅大火蒸五分钟。 第三,在蒸蛋的时候,把洗好的新鲜羊肚菌切片,五分钟后蛋液已经凝结,将羊肚菌撒在鸡蛋上即可。这样做出来的,就不会发苦了。
材料:羊肚菌20克,花胶20克,猪骨300克,胡萝卜1根,枸杞、红枣、生姜、盐各适量 做法:1、准备好所有食材,先将羊肚菌和花胶分别泡发,洗净,改刀备用; 2、猪骨斩大块,在锅中焯烫片刻,去除血水后捞出; 3、胡萝卜洗净切滚刀块;
羊肚菌怎么吃最好吃?
羊肚菌炖鸡最好吃 主料:冰冻羊肚菌200克,土鸡1只 辅料:红枣15克、枸杞子10克 调料:姜3片、蒜3个、葱1根、盐适量 1、将冰冻羊肚菌解冻清洗干净 2、土鸡处理干净,切块,飞水备用 3、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净,姜、蒜切片
羊肚菌炖排骨最好吃。 用料: 羊肚菌;排骨;冰糖;姜;蒜;葱白;老抽;生抽;蚝油。 做法: 1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。 2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。 3、然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。 4、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。 5、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。 6、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
食材:羊肚菌、韭黄、猪血、大蒜、生姜、干辣椒。 做法:羊肚菌切根洗干净沥干。韭黄洗净切段。猪血切块焯一下开水捞出。大蒜、生姜切片。干辣椒切段。 锅中加大油烧热化开,放入蒜姜、干辣椒爆香,倒入羊肚菌、猪血翻炒三四下,放入韭黄,加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、味精,翻炒十多秒加半勺淀粉水,再翻炒两三下即可关火出锅。
羊肚菌鸡汤 材料:光鸡半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,红枣3枚,元肉3克,杞子2克,生姜数片(2-3人量)。 制作方法:光鸡洗净斩件,氽水备用;羊肚菌洗净后用温水泡发半小时;将所有材料加入汤煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分钟后改文火煲一个小时,加入少量食盐调味即可。
羊肚菌3个, 苋菜300克, 红枣4颗, 鸡蛋1个, 大蒜1瓣 调料: 盐1茶匙(5克)油1汤匙(15ml)味精1/4茶匙(1克) 做法 1)苋菜洗净,红枣切片,大蒜切片,羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,过滤后备用。