小乌鱼怎样做好吃?
倒入高度酒浸泡五分钟，撕去表面保护膜 步骤 2 两面干烧至表皮稍有焦黄，注意翻面 步骤 3 苹果切薄片码盘，乌鱼子稍凉后切片摆盘
1/8准备材料，将小乌鱼用水洗一下，海蛎子取出化冻 2/8白菜摘下，洗净，沥干，切断后竖着却成条，备用。 3/8锅中放入少许油，七分热时放入葱花，爆香 4/8将白菜翻炒几次后，放入少量粉条，继续翻炒。 5/8倒入准备好的小乌鱼和海蛎子肉，翻炒几下，均匀 6/8倒入适量的水，我倒到刚刚没过白菜，如果想喝汤可以多加水，加入小勺味达美上点颜色。 7/8水开后煮3分钟，加少许盐即可，因为小乌鱼和海蛎子肉都有咸味，加入少许盐即可，不加味精，因为已经很鲜了。
将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。 将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。 准备300g粉条，200g酸菜备用。 锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。 下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。 一道美味的酸汤乌鱼就做好了
黑鱼片最好吃的做法六种?
乌鱼怎样做好吃?
1、需要准备的调料有：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。 2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。 3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。 4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。
食材准备：乌鱼1条，酸菜500克，豆瓣酱适量，剁椒适量，葱姜蒜适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，盐，生粉，蛋清，青蒜少许。 方法步骤 1、将乌鱼处理洗净后斩成鱼块，放入盐，白糖，料酒，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀盐15分钟; 2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱和小米辣熬成红油; 3、接着倒入切碎的酸菜，炒香后倒入 一大碗开水，加入生抽，料酒，鸡精，烧沸; 4、让后将腌好的鱼片和鱼排放入锅中，撒上青蒜煮3分钟，出锅即可。
活黑鱼怎么做好吃?
(1)主料：黑鱼一条. (2)配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 (3)步骤：将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色.另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出.将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅.
1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。 2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。 3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。 4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。 5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。 6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。 7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。 8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
1、将黑鱼肉切成片。 2、放入盘中，加入姜丝，蒜苗段。 3、加入料酒。 4、加入盐抓匀腌制10分钟。 5、向烧热的锅中倒入食用油。 6、放入黑鱼片及腌制时的调料。 7、加入几滴香醋。
