古田竹荪怎么吃?
食材：竹荪、柴鸡、葱姜、小菜心、胡萝卜 做法： 1、将柴鸡半只洗净后斩成块。竹荪用冷水提前浸泡10分钟，泡到竹荪回软发脆即可。 2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮沫。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。 3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。 4、最后，可以放一些小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，然后再根据自己口味放些许食盐调味即可完成。
竹荪最佳吃法?
竹荪排骨汤 首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。再把排骨洗干净，用热水烫一下。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
食材如下：竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量 做法如下：为了让竹荪的口味更好，在洗竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！
竹荪的吃法与禁忌?
材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克） 步骤： 1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。 2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。 3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。 4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。 二、禁忌，吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了。
将竹荪用温水淩泡好，用水洗干净备用，排骨用开水焯过去腥味，炖锅倒入凉水，放入排葱段，姜片，八角，倒入料酒大火烧开后转入小火炖六十分钟右，放入竹蒜，加盐，胡辣粉，再炖30分钟即可食用。
吃干竹荪注意事项:竹荪怎么吃?
1.在购买干竹荪时要注意选择质量好的，干燥且无霉变。 2.首先需要将竹荪泡发，泡发后再切片或者切丝，可以用于炒菜、煮汤等多种做法。 3.炒干竹荪时，需要先用水浸泡透，再煮一下，使其更易熟，炒时也会更香。 4.在烹饪干竹荪时，不要加入过多的酱油或其他调料，以免影响竹荪的味道。 5.干竹荪不能放太长时间，最好在当季内食用完毕，避免过期造成的食品安全问题。 6.因为竹荪含有较多的纤维素，容易吸收水分而膨胀，所以在食用时要注意饮水量适宜，避免引起消化不良。
吃干竹荪一定要热水泡发，做法 1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。 2、姜切片，葱切断。 3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。 4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜。
竹笙怎么吃?
竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用即可。头部也可以吃，如果觉得有味道也可以剪掉。可以做成竹荪鸡汤食用。具体步骤： 主料：柴鸡半只、竹荪10根。 辅料：盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量。 1、柴鸡洗净斩块备用。 2、干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。 3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。 4、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。 5、将竹荪放入，继续煲10分钟。 6、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哦。
