梭子蟹的正宗做法?
方法/步骤 1/3 处理材料 清洗蟹，掰掉肚脐一分为二，姜切片，葱对半两截，捣蒜末。 2/3
原料：梭子蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油； 梭子蟹做法： 1、买回来的梭子蟹剥去带子，用刷子擦干净，如果不能控制得了，可以用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿； 2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹去掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除去，蟹心为六边形，白花花的，这种是最凉的，不能食用，而蟹腮则是两排柔软的软肉，很好隐藏，必须要清理； 3、梭子蟹都洗干净了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就可以了； 4、将绿豆面放入水中10分钟，然后将其放入盆中； 5、把切好的蟹肉，放在青豆粉上，然后把蟹脚和蟹钳放在中央，把蟹壳放在顶部，下端向上，这样就可以上锅蒸了； 6、烧开水，上锅，开大火，大约5分钟后，螃蟹被切好了，切得越细越好，这样不需要蒸得过长，否则螃蟹会变得很烂； 7、蒸好了，取出蟹肉，将蟹肉切成小块，洒入葱段，浇入滚烫的油汁，将汤汁倒入汤汁中，将汤汁倒入汤汁中，盖上蟹壳，美味的螃蟹就出炉了。
我1、梭子蟹去除捕蟹网，清洗干净，蟹壳朝下放入铁锅中，这样煮的过程中蟹黄不容易流出来。 2、还是有很多蟹黄喷出蟹壳。说明这蟹很肥！煮10分钟后，翻面再煮2分钟。 3、烤到蟹壳焦噗噗就可以吃啦！干烤可以锁住所有的鲜味 4、蟹黄好多，太肥啦！可以蘸酱油吃，也可以直接吃！梭子蟹是海水蟹，略带咸味，超级好吃！
口味梭子蟹做法?
需要的材料：桂皮8片，八角8个，花椒半把，香叶10片，干红辣椒一把，蒜8个，生姜8片，香葱一把，豆瓣酱两勺。 锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。 当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。 然后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒 再加入清水，放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了，撒上香菜叶、葱花就可以上桌了！
主料： 梭子蟹、蛤蜊、墨鱼、草虾、干贝 辅料：番茄、西芹、粉丝、洋葱、香菜 调料：盐、葱、姜、蒜、料酒 操作： 1、先将梭子蟹去壳，切段；墨鱼改刀成圈；草虾洗净肠泥；干贝和蛤蜊分别用开水烫过；粉丝用冷水发开；
梭子蟹的做法和处理方法?
用料 梭子蟹 4只，姜 4片，葱 2根，蒜 4瓣，糖 1勺，淀粉 适量，生抽 4勺，料酒 3勺，小米辣 1-3根 做法步骤 步骤1 新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用 步骤 2 裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟） 步骤 3 另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开 步骤 4 炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了） 步骤 5 起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，即可。
用料：梭子蟹，韩国泡菜，葱丝，盐，味精，料酒。 做法： ①梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。 ②把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。 ③把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
生醉梭子蟹家常做法?
做法如下 第一步：挑选蟹，挑选一两左右的活蟹二十只，（挑母蟹更好，因为据经验母蟹更好吃），做醉蟹一定要活得。用清水把蟹冲洗一下，直到水清澈为止。 第二步：锅中倒入400克绍兴黄酒，加入300克生抽，加入200克清水，然后开大火到沸腾后，关火冷却备用，切点姜，半个柠檬切片备用。 第三步：做醉蟹一定要做到无油无水，所以要把螃蟹的水分弄干，用吹风机吹干，然后在螃蟹里倒入一些高度白酒盖上盖子，把螃蟹呛晕，放白酒不止能把螃蟹呛晕，还可以给螃蟹消毒，延长保质期。呛半个小时即可，可以把盆晃动一下，让螃蟹都沾上白酒 第四步：锅中加入姜丝和柠檬片，干辣椒，花椒去腥，再加入150克白糖，（不喜欢甜的加入盐也可以）搅拌均匀放凉备用 第五步：准备一个无水无油的容器，把醉晕的蟹放入容器中。把烧好的料汁冷却后，倒入容器中。料汁一定要漫过蟹，这样才能腌得透。 第六步：盖上密封盖，放到冰箱里冷藏48小时，就可以吃了，这样制作的醉蟹柔嫩鲜香，味道特别美。
步骤 1.将买来的梭子蟹表面用刷子刷干净 2.倒入水盆里再次洗净 3.去底去盖去胃去鳃 4.放在刀板上对切
家常做法如下 1. 准备好食材 2. 香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖用白酒腌上， 3. 锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒，放入腌好的梭子蟹，炒至金黄出锅装盘
冷冻梭子蟹家常做法?
、把梭子蟹清洗好，打开蟹盖去除蟹腮，再用刷子刷干净，将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以，剪掉蟹钳，用刀背把蟹钳敲裂方便入味，然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉，葱切葱花，姜切片待用！ 2、锅里加油放入姜片小火煸香！ 3、将梭子蟹切口向下放入锅内。 4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀，加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。
步骤1 冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分 步骤2 年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要 步骤3
葱姜梭子蟹的做法步骤 步骤 1 首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。 步骤 2 然后去掉腮，杂质等。 步骤 3 洗净，晾干。 步骤 4 然后放入小半勺盐，也可以不放。 步骤 5 放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦） 步骤 6 然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。 步骤 7 浸梭子蟹的时候准备好辅料。 步骤 8 锅中热油。 步骤 9 梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。 步骤 10 锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。 步骤 11 在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。 步骤 12 好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。
一、冷藏梭子蟹做法之香辣蟹 主要材料：冷藏海螃蟹 调味品：葱、盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、姜、米酒、醋、麻椒、味精、植物油 作法： 1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；
