黄鳝汤做法王刚?
1、准备鲜活黄鳝。 2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。 3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。 4、准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。 5、锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。 6、最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。 7、撒上葱花上桌。 8、这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用啦。
豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出； 起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝鱼段翻炒1～2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白即可
黄鳝煲汤要怎么做?
用料 黄鳝 400克 姜 5~6片切丝 料酒 2勺 盐 少许 葱花 少许 黄鳝汤的做法步骤 步骤 1 做汤的黄鳝要连骨，将杀好的黄鳝内脏清理干净，切成段，再用盐捏一下，去除表面的滑腻后，装盘备用。 步骤 2 鍋里加一勺油，放入姜丝爆出香味，再放入黄鳝段煸炒，再加两勺料酒，继续翻炒至黄鳝肚皮肉变白。锅内加水没过黄鳝，加少许盐，水开后小火煮至汤水变白。 步骤 3 加葱花，也可加点胡椒粉出锅。简单美味的一道鲜汤完成。
鳝丝汤正宗做法?
鳝丝汤是一道有着浓郁鲜美口感的传统中式美食。以下是一种正宗的鳝丝汤做法： 所需食材： - 鳝鱼：适量 - 姜末：适量 - 葱末：适量 - 鲜香菇：适量 - 青菜：适量（如娃娃菜、菠菜等） - 清鸡汤或清水：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精（可选）：适量 - 鸡蛋（可选）：适量 步骤： 1. 鳝鱼处理：将鳝鱼剖腹去内脏、洗净，然后切成丝。将鳝丝用料酒和少许盐腌制数分钟。 2. 准备配菜：将鲜香菇切成薄片，青菜洗净切好备用。如果喜欢加入鸡蛋，可以将鸡蛋打散备用。 3. 炒制鳝丝：热锅凉油，加入姜末和葱末爆香，然后加入鳝丝煸炒至变色。 4. 加入鲜香菇和清鸡汤：将切好的鲜香菇加入炒好的鳝丝中，翻炒均匀。然后倒入适量的清鸡汤，以覆盖食材。 5. 煮煮开：将锅中的鳝丝、鲜香菇和清鸡汤煮开，然后调至小火慢慢煮约10-15分钟，使鳝丝变得嫩滑。 6. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉进行调味。可以根据喜好增加少许鸡精提升味道。 7. 加入青菜和鸡蛋（可选）：在煮熟的鳝丝汤中加入青菜，煮至青菜变熟。如果喜欢加入鸡蛋，可以将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中搅拌均匀，形成蛋花。 8. 出锅：将炖煮好的鳝丝汤倒入碗中，可以再撒一些葱末作为装饰，即可享用。 这是传统的鳝丝汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。鳝丝汤鲜美可口，可以作为一道汤菜搭配米饭食用，也可以单独享用。
鳝鱼汤要炖多久?
鳝鱼汤要炖至少两小时以上。 因为鳝鱼肉质柔嫩，容易煮烂，但并不意味着煮的时间可以短。 如果煮的时间不够，会导致鳝鱼有一定的腥味，并且口感也不够鲜美。 所以炖鳝鱼汤时需要足够的时间来煮烂鳝鱼，让鳝鱼的味道更加浓郁，营养更加丰富。 如果时间短的话，可以选择用高压锅，但是炖的时间也不能低于一个小时。 同时，加入适量的调料也是十分重要的，如生姜，葱等可以有效去腥增香。
黄鳝炖营养汤做法?
用料 黄鳝 400克 姜 5~6片切丝 料酒 2勺 盐 少许 葱花 少许 黄鳝汤的做法步骤
制作步骤： 1、将买来的鳝鱼去骨，切花刀后，改段备用 2、锅中倒入一盆水，水开下鳝鱼骨和鳝鱼肉 3、锅中加醋，将鳝鱼烫30秒捞出，可以有效去腥 3、另取一个砂锅，将准备好的鳝鱼骨、红枣，放入锅中，大火煮30分钟4、鳝鱼骨煮半个小时后，倒入鳝鱼，继续煮半个小时 5、等待所有食材变熟后，加入盐，鸡精，料酒调味
您好，材料： - 500克黄鳝 - 3-4片生姜 - 1个红枣 - 3个枸杞子 - 适量的盐和胡椒粉 步骤：
黄鳝炖营养汤是一道美味又营养丰富的汤品，下面我们就来看看如何制作吧。 所需材料： - 新鲜黄鳝 500 克 - 板栗 100 克 - 生姜 20 克 - 红枣 5 个 - 枸杞子 20 克 - 食盐 适量 - 清水 1500 毫升 制作步骤： 1. 将黄鳝洗净后，斜切成段，备用。 2. 将板栗削皮，备用。 3. 将生姜切成片，备用。 4. 将红枣洗净，去核，备用。 5. 将黄鳝放入沸水中焯水，去腥，备用。 6. 在炖锅中加入清水和所有的材料，大火烧开后转小火，炖煮 2 小时。 7. 根据个人口味加入适量食盐调味。 8. 等汤品入味后，即可关火，装入碗中食用。 小贴士： 1. 黄鳝不要加太多，以免影响口感。 2. 选择新鲜板栗，口感更好，口感更佳。 3. 切蜂窝煮软后，非常容易清洗。 4. 焯水的时间大约需要 2-3 分钟。 温馨提示： 黄鳝炖营养汤适合所有人群食用，特别是脾胃虚弱，贫血久治不愈，营养不良等人可多食用。
1 野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜，生姜切片，小葱切沫。 2 砂锅中倒入凉水，把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀，把血放入砂锅中，去内脏，剪成小段洗净。 3 热锅倒油，放入姜片、黄鳝段翻炒片刻，放入料酒，把黄鳝放到砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，中小火煨三十分钟。
