高海林麻辣龙虾做法?
配料： 小龙虾 2斤、啤酒 1罐、香叶 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、虾酱 适量、草果 适量、白芷 适量、甘草 适量、桂皮 适量、八角 适量、肉蔻 适量、陈皮 适量、花生油 多一点 烹饪步骤： 1.材料准备： 将小龙虾刷洗干净，建议用牙刷刷洗，刷洗干净后稍微给它过一下水。 2.油要多放，虾才会香 3.油热后把综合香料放进去，炒出香味； 4.再放入葱姜蒜爆炒 5.蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒 6.放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至LOW档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱 7.闻到香味后，加入啤酒，调至MED档。 8.火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠； 9.放入小龙虾，盖上锅盖，调至“MED”档，焖煮20分钟就OK啦！ 烹饪小贴士： 1、清洗：首先，把小龙虾倒入清水中，粗略的掏洗几遍，把里头泥沙清洗干净；然后，再用牙刷把它们从上到外，里里外外彻头彻尾的刷上一遍，污垢去除干净；最后，用剪刀把虾头剪掉，用镊子取出虾脑，尾部剪开，把虾线拉出来。 2、做法：倒油热锅，放入香料，炒出香味，再放葱姜蒜；蒜瓣炒到微微发黄时，放入花椒和干辣椒；放入豆瓣酱和虾酱，锅要调整至小档，搅拌均匀，再加入郫县豆瓣酱；闻到香味后，加入啤酒，调至中档；火烧开后，加入少许糖使酱汁粘稠；放入小龙虾；焖煮20分钟即可。
麻辣龙虾的做法步骤1： 加一点水浸泡小龙虾，用刷子将小龙虾洗净泥泞区域的头和尾，然后将盐倒入水中，换水两到三倍，直到水变清为止。将虾线去除，用剪刀剪掉龙虾头。切开食材，放在一旁备用。 麻辣龙虾的做法步骤2： 将一大锅水烧开，然后将小龙虾焯水。然后漏网捞出，沥干水。加入一些食用油，再加一点，放入小龙虾，然后炸至外壳变脆。 麻辣龙虾的做法步骤3：
重庆麻辣小龙虾的正宗做法?
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。 2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。 3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。 4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。
正宗麻辣小龙虾做法?
1. 将小龙虾洗净，沥干水分； 2. 将洋葱、姜、蒜切成末； 3. 将洋葱末、姜末、蒜末、八角、桂皮等香料放入油中炒香； 4. 加入小龙虾，炒至变色； 5. 加入芝麻油、白糖、醋、花椒粉、胡椒粉，炒匀；
1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！ 2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒 3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
1.第一步就是清理小龙虾，洗小龙虾是要用刷子去刷的，尤其是头部还有尾部淤泥比较多的地方，都是要仔细的刷干净，然后将小龙虾放进清水中清洗，加盐，一直洗到水变清澈为止。 2. 将小龙虾的头部剪掉，去虾线，然后起锅烧水，在锅中倒入适量的水，最好是用温水，保持龙虾里面的蛋白质，等水烧开之后，倒入小龙虾进行焯水，然后将小龙虾捞出，沥干水分。 3. 起锅烧油，这时候的油可不要放的太少了，毕竟我们在外面吃的龙虾也是非常的油腻，然后将焯水后的龙虾倒入，油炸到外壳变脆的时候，就可以将其捞出。 4. 重新起锅，倒入葱姜蒜，然后爆炒出香味，接着倒入花椒，辣椒，青麻椒，八角还有桂皮，香叶等等，翻炒到两分钟左右 5. 如果家里面有老干妈或者是豆瓣酱的话，可以倒入进去，加上火锅底料，炒出红油 6. 倒入小龙虾，然后翻炒均匀，加入适量的清水烧开，其实可以在清水里面加入少量的啤酒，最后倒入生抽一勺还有料酒。 7. 最关键的就是盖锅盖，用大火炖煮十分钟之后，倒入白糖十三香，继续盖锅盖转中火继续十分钟，在出锅的时候淋上花椒油，再用大火吸汁，煮3到5分钟就可以出锅了。
食材准备 主料：小龙虾1500g 辅料：姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋 做法步骤： 1、把龙虾清洗干净；
食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。 2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。 3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
食材清单 龙虾 1000g 、 香菜 100g 、 八角 1个 、 蒜 8个 、 姜 半个 、 花椒 10g 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 麻辣酱 适量 、 料酒 适量 烹饪步骤 1/6 龙虾去头，去腮，从尾部去黑色肠，用牙刷刷爪子腹部等，并备好材料。 2/6
1.准备好所需食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、麻油、盐、鸡精。 2.将小龙虾洗净，用开水焯熟，捞出沥干备用。 3.斩葱姜蒜，放入油锅中爆香，加入干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、盐、鸡精煸炒出香味，再加入小龙虾翻炒均匀。 4.最后加入麻油炒匀即可。
王刚麻辣小龙虾的做法?
用料：小龙虾，色拉油，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，葱白，白砂糖，胡椒粉，椒盐 做法： 1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须 2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。 步骤 1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
主料:虾250克、藕150克、土豆100克、芹菜100克。 配料：色拉油、川味火锅底料、白糖、白酒、葱、姜 做法： 1.虾去头，去沙线。藕切片，土豆切条，芹菜切段。 2.炒锅放色拉油，油热6成，虾过油，炸成黄色，起锅。
材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克 制作步骤： 1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末； 2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
食材 ：小龙虾3斤 好人家麻辣龙虾调料（火锅底料也行）、洋葱 生姜 大蒜 干辣椒 花椒 啤酒 黄瓜 青椒 步骤： 1.先把小龙虾刷干净，然后多清洗几遍，捞出来沥干水分 。（最好是去虾头和虾线 我这次买的壳有点软就没有去 只是刷了一下） 2.锅内放油，油温烧至七成热后倒入小龙虾，油炸3分钟左右捞出。
步骤 1 材料洗净之后，姜一半切片一半切小粒，洋葱切丝、蒜切小粒，干辣椒剪成小段，小米椒切成圈 步骤 2 锅里放油烧热，有条件可以宽油～王刚老师这一步是炸的，我家里油没那么多就选择了炒，把洗干净的小龙虾（我用的虾尾）下锅翻炒两分钟捞出控油 步骤 3
食材清单 小龙虾 1斤 、 葱 1根 、 大蒜 5瓣 、 花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 、 盐 2克 、 冰糖 15克 、 姜 三片 、 火锅底料 一大块 、 料酒 1勺 、 辣椒 30克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 烹饪步骤 1、一斤小龙虾清洗干净，去头，抽掉虾线 2、锅里放油，放入大蒜、葱、干辣椒和花椒，再加一块火锅底料 3、放入小龙虾，加入一勺料酒
食材清单 龙虾尾 600克 、 啤酒 1瓶（500毫升） 、 葱姜蒜 适量 、 花椒干辣椒小茴香 各1把 、 桂皮八角香叶 各1个 、 郫县豆瓣酱 2大勺 、 生抽 2勺 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 烹饪步骤 1/13
主料：龙虾尾600克 辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
材料 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量 做法 1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
1、主料：大虾500克 2、辅料：油适量、大蒜5瓣、姜片5片、香葱适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量 （1）大虾清洗干净，用剪刀把虾头的触须和尖刺剪掉。 （2）用刀在虾背上划开，找出虾线，用牙签挑出，然后用清洗干净，沥干水份备用。
用料 小龙虾 1.2斤 姜 1块 蒜 7瓣 大葱 半根 王刚豆瓣酱 1大勺 海底捞牛油火锅底料 1小块
