正宗大闸蟹的做法?
清蒸大闸蟹 用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。 做法：1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。
火爆大闸蟹的做法?
1. 首先将大闸蟹清洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。 2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。 3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。 4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7 成热时放入螃蟹。 5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。 6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。 7. 放入面包糠，小火翻炒约 1 分钟，加盐糖调味。 8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。 9. 撒上葱段和小米椒翻炒。 10. 出锅前加入鸡精调味即可。 这道火爆大闸蟹的做法既简单又美味，相信您一定会喜欢。在享受美食的同时，也请注意适量食用，避免过敏等不适症状。
大螃蟹怎么做?
大闸蟹的做法主要有蒸和煮两种，以下是具体的步骤： 清蒸大闸蟹： 将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。 咸肉蒸大闸蟹： 只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状,用锅隔水蒸熟。同时,要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮,食用时再辅用黄酒或其他酱料。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。
太湖大闸蟹做法?
准备材料： 大闸蟹500克，粗盐5包、花椒、香叶 制作方法： 1.大闸蟹用牙刷刷洗干净表面，尤其是两个钳子，多刷几遍，流水下冲洗干净，用草绳绑起来固定住，避免乱动，擦干净水分。 2.锅里倒入5包粗盐，直接炒，不停地翻炒，看到盐从白色炒到微微发黄后就可以了，这个时候再放入花椒和香叶再炒几下炒出香味即可，切记不能炒太久，把花椒给炒糊了； 3.转小火，盛出一半多的盐，将锅中剩余的盐铺平，大闸蟹擦干水分后蟹壳朝下放入锅中，全部放好后，撒上炒好的粗盐，盖上盖子，中小火焖煮3分钟，再关火继续焖12分钟左右； 新鲜螃蟹怎么冰箱保存： 1、首先大家先将新鲜螃蟹用绳子扎起来，然后用水冲洗一下。 2、然后将螃蟹放入冰箱冷藏层，大概是零上4°左右的温度环境，螃蟹可以在这种环境中休眠。 3、大家将螃蟹放进去之后，还可以盖上一层湿毛巾，这样能起到保湿透气的作用，要注意螃蟹和螃蟹之间不要挨得太近，以免空气不流通，会导致螃蟹窒息死亡。 4、不过这样的螃蟹只能储存两三天左右，大家还是要尽快吃完。4.最后打开锅盖，将螃蟹身上的盐块敲干净就可以了。
材料：太湖大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 做法： 1、太湖大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用； 2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成； 希望我的回答对你有帮助哦??
用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净。 冷水上锅，螃蟹反过来放不容易漏蟹黄。 水开后煮十五分钟，将姜蒜切末放入醋中即可。 太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
太湖大闸蟹的做法？大闸蟹的做法有很多种，今天我们来说下香辣蟹的做法，首先，先把大闸蟹洗干净，然后剪去尾部，再从中间一切两半，切口处沾上淀粉，油温6成热放入油锅中炸，炸至外表金黄酥脆捞出，在起锅烧油，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱火锅底料，炒出香味再放入大闸蟹炒7到8分钟即可盛出。
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净； 2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用； 3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用； 4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出； 5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀； 6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
主料：太湖大闸蟹8只，约2斤。 材料：姜片8片，紫苏叶8片 调汁：醋＋糖＋姜丝 做法：锅里加水烧开。大闸蟹肚子朝上，底部垫一片姜片，肚子上放一片紫苏叶。将摆好的大闸蟹放锅里大火蒸15分钟即可。烹制大闸蟹，无论是单独成菜还是搭配其他食材烹制成菜，决定其味道平庸或出色，起到决定性作用的是大闸蟹这味食材本身。挑选大闸蟹时主要看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
大闸蟹的吃法很多，其中我最喜欢的还是这原汁原味的清蒸吃法！今天就尝尝这清蒸大闸蟹的美味！ 简单蒸原味二十分钟 主料 大闸蟹4只 辅料 棉纱线适量 配料
大闸蟹的做法有很多种。我们常见的吃法有以下几种。 首先，将买来的大闸蟹用一盆水，放进去养一养，让它把脏东西吐出来，然后用刷子把蟹全身刷一遍。 清洗干净后，可以隔水蒸熟，然后自己调一点料这样最原汁原味，味道好极了。或者用啤酒放点葱，姜，盐煮着吃。 也可以把蟹一切为二，起油锅把蟹沾点面粉炸一下，加年糕炒着红烧着吃。
太湖大闸蟹最简单的做法就是清蒸，一般会蒸15-20分钟左右。这个时间蒸出来的大闸蟹味道鲜美。但是螃蟹还是可以煮的，太湖大闸蟹怎么用水煮？今天给大家分享一下具体的步骤： 首先，螃蟹刷洗干净备用，一定要多次洗刷，螃爪还是让他保持绑着。 其次，锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。 第三，水开后把螃蟹放进去。 第四，水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。 最后，出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
用料 太湖大闸蟹 五只 紫苏 清蒸太湖蟹的做法步骤 步骤 1 干紫苏水煮。每年春天会多烤一点紫苏留着，深冬，同姜一道，煮茶也好喝。
大闸蟹做法和步骤?
大闸蟹是比较名贵和高端的淡水水产食材。一般来说，大闸蟹最简单的做法就是清蒸大闸蟹。这种做法，可以最大程度的保留螃蟹的原汁原味。把螃蟹清洗干净以后，在中国中加入纯净水烧开。螃蟹肚皮朝上摆放锅里开火蒸15分钟就可以了。
阳澄湖大闸蟹爆炒做法?
原料：阳澄湖大闸蟹、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、淀粉。 步骤： 大闸蟹洗净，去腮，切成适当大小。 葱、姜、蒜切末备用。 起锅烧油，加入葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油。 加入大闸蟹翻炒，加入料酒去腥，加入酱油调味。 加入糖提鲜，加入鸡精增加口感，加入淀粉勾芡。 最后翻炒均匀即可出锅。 需要注意的是，大闸蟹在炒制过程中容易出水，所以淀粉勾芡可以锁住水分，保持大闸蟹的口感和味道。另外，阳澄湖大闸蟹的蟹黄和蟹肉都比较鲜美，所以不需要过多的调料和复杂的烹饪方式，简单的爆炒就可以很好吃。
