鲢鱼的10种家常做法?
1、鲢子鱼 1500克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。 2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。 3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。 4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。 5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。 6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。 7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。 8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。 9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。 10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。
白鲢的做法王刚?
原料：鱼肉、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉。 做法步骤： ?? 第1步、鱼太大了，带回家还是活的。 ?? 第2步、鲢鱼洗净，先大块卸开。 ??
材料：白鲢鱼200克、蒸鱼豉油2勺、花生油适量、盐一勺.大葱适量.甜椒适量 做法: 1. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟 2. 姜切丝 葱切丝，大蒜切片 3. 干豆豉准备适量
用料 黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量 步骤 步骤 1
1、食材：小香葱 适量，白鲢鱼 适量，油 适量，食盐 适量，鸡精 适量，五香粉 适量。 2、把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。 3、在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口，为了好熟和入味。 4、锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。 5、上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。 6、准备适量的小香葱叶子洗净，备用。 7、把洗净的小香葱切成小段，等待后续用。 8、把过完油的白鲢鱼块，装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料，进行上锅蒸，水开10分钟就熟了。 9、在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段，就可享用了
1、鲢鱼200克，面粉30克，油适量，盐4克，酱油10毫升，黄酒8毫升，孜然粉4克，辣椒粉4克。 2、将冷冻鲢鱼提前解冻，鲢鱼段洗净后控水，然后用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。 3、将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。 4、鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。 5、所有的鱼片四周都裹好面粉后备用。 6、锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。
小鲢鱼怎么做好吃又简单?
食材 小鲢鱼适量，姜丝适量，淀粉适量，白胡椒适量，料酒适量，大蒜适量，油适量， 1.准备好鱼中段。 2.剁成约五厘米的方块。 3.加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。 4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。 5.锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。 6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。 7.捞出来的鱼块与大蒜。 8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。 9.锅里留底油，小火。 10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。 11.掺入适量的开水。 12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。 13.转小火，下入大蒜。 14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。 15.轻轻捞出来鱼块和蒜。 16.锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。 17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。 18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。
准备食材如下：小鲢鱼750克，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙 具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一条一条的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！
如果买了小鲢鱼，可以先把小鲶鱼，内脏和鱼鳃去掉，然后洗干净，洗干净以后再把他的内脏抹上盐和胡椒和淀粉。 腌20分钟。 然后用食用油烧热。然后放锅里炸。炸的焦黄，这样非常好吃又简单。
鲢鱼怎么吃的做法?
第一步：花鲢清洗干净（肚子里面的黑膜一定要去掉），然后把鱼片开一分为二，鱼头对半切开；剁下鱼鳍和鱼尾，把鱼肉剁成大块放入大盆中备用 第二步：往大盆中加入葱、姜、料酒调味，再加入少许盐入底味，抓拌均匀后腌制15分钟。腌好后，往盆中加入清水清洗一遍，挑出葱、姜、鱼头和鱼骨不要，留下清洗干净的鱼块并挤干水分 第三步：准备小料。两个泡灯笼椒对半切开，生姜、泡姜、大蒜、大葱切成片，再准备几粒青花椒，放入碗中备用；芹菜洗净切成小段备用
用料：鲢鱼750克，黑木耳50克，食盐5克，酱油10克，醋8克，葱30克，姜20克，料酒15克，大蒜20克，白砂糖8克，胡椒粉3克，玉米淀粉4克，植物油60克。 做法： ①将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。 ②水发木耳洗净。
1. 鲢鱼丝瓜汤 准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜,把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理,然后把丝瓜去皮,洗干净之后切成段,把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中,再加入适量清水,同时把生姜精盐放进去,先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。 2. 红烧鲢鱼 把鱼清洗干净之后做切块处理,同时把鱼身上的水分擦干,然后在油锅中放入适量油,烧热之后再把鱼块放进去,用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去,同时再把煎好的鱼块放到锅里面去,再在里面加入适量开水,开水的量要没过鱼身的一半,在里面加点四海面酱,用中火炖至差不多的时候,再在中间翻面一次,然后加适量食用盐和白糖继续炖,炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。 鲢鱼炖豆腐怎么做好吃 去掉鲢鱼的内脏、鱼鳃和黑色腹膜,然后再洗干净把它切成大段打斜花刀,再在油锅中放入油烧热,之后把葱姜蒜和八角放进去爆香,然后再在里面放入三勺郫县豆腐豆瓣酱,炒出红油的时候再在里面放入料酒,把切好的鱼段放进去,然后再在里面加入开水,开水的量要没过鱼身,先用大火煮开,开之后再转中火炖20分钟,然后再在里面加入大块的卤水豆腐,用中火炖20分钟即可,再在里面加入少量盐和味精,用小火炖20分钟即可,最后再在里面撒入香菜和葱碎即可出锅。
