怎样做鲶鱼好吃?简单的?
现在吃鲶鱼的人比前几年少多了，要说鲶鱼怎么做好吃，我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃，鲶鱼比较油，茄子的吸油性强，两者一结合炖出来的菜是相当美味，配上米饭吃绝对是香的很，下面给大家分享一下我的具体做法。 材料 鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱 酱油 料酒 味素 白醋 香菜 制作过程 1、鱼宰杀好，洗净，宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好； 2、茄子洗好，撕成条状，姜蒜切片； 3、锅底留油，姜蒜爆香，放入大酱，添水，下鱼，依次放入各种调料，最后放茄子，盖锅盖炖40分钟左右，因为大酱本身就比较咸，所以我就没有再另外放盐； 4、炖的时候注意千万不要糊锅，出锅的时候加上香菜就可以了出锅装盘开吃了。 以上是给大家分享的我在家是怎么做鲶鱼炖茄子的，很简单的，喜欢吃这道菜的朋友可以试着在家做一下。
准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量 具体做法如下： 将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。 然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！
mian鲶鱼咋做好吃?
鲶鱼是淡水鱼的一种，又可叫无鳞鱼，其本身土腥味比较重，所以做鲶鱼的时候一定要处理得当。鲶鱼一般可用做红烧，在烧的过程中加入辣椒，生姜，蒜，啤酒，这些调料可以很好除掉鱼的土腥味，这样鱼更容易入味，并且口感也比较好。喜欢吃辣的朋友都可以用这种方法来做。
鲶鱼怎么做好吃?
用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味） 姜切片（有老姜最好） 锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。 煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。 放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。 小贴士 刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可。一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好。
鲶鱼炖豆腐 主料：鲶鱼 (一条) 豆腐 (一块)；辅料：葱 (两棵) 蒜 (一头) 姜 (一块) 干辣椒 (五个) 花椒 (二十粒) 八角 (一个) 啤酒 (一罐) 1、鲶鱼宰杀后洗干净。 2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4、豆腐沥干水备用。 5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。 6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。 9、小火烧20分钟后调入盐。10、大火收,出锅前放鸡精提味。
小鲶鱼怎么做才最好吃?
材料：鲶鱼2条，大蒜2头。 调料：葱姜适量，泡椒3个，郫县豆瓣酱15克，老抽20毫升，料酒20毫升，白糖3克，香醋5毫升，红辣椒1个，水淀粉适量，蛋液适量。 蒜香鲶鱼的做法 1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。
第一步，自然就是食材的处理，需要将鲶鱼处理一下，去掉用不到的部分，像是内脏等等的部分；然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。 第二步，洋葱切成细条，放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。 第三步，就是烹饪的步骤。首先是先生火，然后热锅稍有，油的数量要适量，然后将切好的鲶鱼肉放进里面，进行半煎半炸的操作，炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；紧接着就是调味，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。 第四步，揭开盖子，这时候就可以闻到非常浓郁丶香味，而且颜色也十分好看。简单的翻炒后，加入之前切好的洋葱，然后全部煸炒一下，让洋葱完全的融入里面，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。
主料 小鲶鱼一斤 辅料 葱适量 红辣椒三个 花椒适量 八角一个 姜适量 蒜适量 二、做法步骤 1.小鲶鱼冲洗干净。 2.准备辅料。
