辣子螃蟹的做法?
辣子螃蟹的做法如下： 螃蟹洗净，切成小块，生抽、蚝油、料酒、辣椒酱、蒜、姜、小米辣准备好备用 锅中热油 把螃蟹倒入锅中翻炒片刻 加入适量的料酒 再加入适量的生抽和蚝油 加入辣椒酱翻炒片刻 加入适量的开水，没过螃蟹即可 待汁水收好，加入小米辣翻炒片刻即可出锅 以上是辣子螃蟹的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
香辣蟹的做法和吃法?
第1步、螃蟹清洗干净，去掉内脏，剁小块，沥干水分。 第2步、把蟹均匀地裹上生粉。 第3步、然后锅内热油，炸至红亮，8成熟捞起。 第4步、姜葱蒜切好。 第5步、锅内留油爆香香料，再放入一勺剁椒炒匀。 第6步、倒入螃蟹翻炒均匀。 第7步、加入适量料酒，酱油盐，开水，大火烧开转小火焖2分钟。 第8步、收汁时撒上葱花，白芝麻即可。
王刚香辣蟹做法?
步骤1 梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。 步骤2 生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。 步骤3 锅里放油烧热，如图 步骤4 把切好的蟹裹上面粉 步骤5 放入热油锅里，煎炸至定型 步骤6 把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。 步骤7 再放入豆瓣酱炒香 步骤8 再把蟹翻炒至调料里 步骤9 放入蟹壳，如图 步骤10 放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。 步骤11 盖上锅中小火盖焖5分钟 步骤12 放入少许盐和葱段调味增香，即可出锅，如图
不辣的香辣蟹的做法?
1. 螃蟹处理：将螃蟹洗净，砍成块。为了去除腥味，可以将螃蟹放在加了料酒和姜片的水中浸泡一段时间。 2. 腌制螃蟹：将螃蟹块沥干水分，加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制 10 分钟，让其入味。 3. 炸螃蟹：锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的螃蟹块裹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄捞出备用。 4. 准备调料：将生姜切末，蒜切末，葱切段备用。 5. 炒锅加热：锅中留底油，放入生姜蒜末和葱段爆香。 6. 加入调料：放入适量的生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。 7. 加入螃蟹：将炸好的螃蟹块放入锅中，翻炒均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。 8. 加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5-10 分钟，让螃蟹更加入味。 9. 收汁：打开锅盖，大火收汁，让螃蟹表面呈现出浓郁的酱汁。 10. 出锅：将炒好的螃蟹盖上香葱段，出锅即可。 这道不辣的香辣蟹味道鲜美，香气扑鼻，口感浓郁。可以根据个人口味添加适量的糖和盐进行调整。
1、螃蟹用小刷子刷洗干净，弄碎。放白胡椒粉，料酒，生抽先腌制一会。再放淀粉抓匀； 2、准备点自己喜欢吃的配菜； 3、锅中放稍微多一点的油，放一个八角和葱姜一起炒香，然后放腌制好的螃蟹，把炒好的螃蟹盛出来、油里的残渣弄干净； 4、留少量油，先放花椒和一个辣椒，再放葱姜蒜炒香。然后放洋葱和其它配菜翻炒；再加一勺黄豆酱翻炒、螃蟹下锅大火翻炒，加一点酱油和盐炒匀、出锅撒香菜和芝麻翻一下就ok了。
铁螃蟹正宗做法?
铁螃蟹是一道美味的海鲜，下面介绍一个正宗做法供你参考。 材料： - 铁螃蟹：1.5-2斤 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 食盐：适量 - 黄豆酱：适量 - 葱姜蒜末：适量 - 辣椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将铁螃蟹抱起，用一只手按住蟹壳上面，另一只手抓住蟹腿，用力从蟹壳上扯下来，直到蟹壳全部扯下。然后，将蟹盖（即蟹壳）从蟹身上剥下来，将内脏弄干净，留下大腿和蟹螯部分备用。 2. 将几片生姜和葱段放入锅中，倒入料酒，加入适量的水，放入铁螃蟹大腿和蟹螯，烧开后关小火，慢慢煮20-30分钟左右，取出后待用。 3. 准备黄豆酱：将黄豆酱倒入小碗中，加入葱姜蒜末和适量辣椒粉调匀。 4. 热锅凉油，将黄豆酱倒入锅中煸炒出香味。加入适量清水，煮开后转小火。 5. 将煮熟的蟹腿和蟹螯放入黄豆酱中，炖煮5-8分钟，加入盐调味即可。 温馨提示： 1. 铁螃蟹入口清甜脆嫩，但它有很多小的硬骨头，食用时需要小心。 2. 最好不要选择太大的铁螃蟹，因为一般而言大的铁螃蟹没那么好吃，而且也不方便食用。 3. 烹饪过程中，要注意不要过分煮煮软，否则肉质容易变得干柴。 4. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在食材煮熟之后加入适量的番茄酱或者辣酱油调味。
材料 铁蟹2只，红椒一个，花椒五粒，八角，葱一根，姜适量，蒜两个，糖少许，鸡精少许，老抽适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱适量。 做法 1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
食材：铁螃蟹，红辣椒，辣椒，番茄，橙子，洋葱。 辅料： 白葡萄酒，蒜蓉辣酱，大葱，姜，大蒜，盐，料酒，蚝油，味精，白砂糖，辣椒油，芥末油，淀粉，小麦面粉，植物油，胡麻油。 做法： 1.活铁蟹宰杀洗净剁小块，切口片蘸干面粉，入热植物油中炸出（八成熟），放盘中备用。 2.西红柿去皮切粒，青红尖椒切末；鲜橙挤出原汁，加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。
1.铁蟹4只宰杀治净，掀开蟹壳，去掉鳃部，将蟹身切成小块，无需腌制，直接下入七成热油炸至外壳变红，捞出沥油。 2.锅入色拉油80克烧至五成热，放姜片30克、蒜片30克爆香，倒入螃蟹翻匀，放葱段200克，添高汤300克，加盐10克、鸡粉10克、糖8克、白胡椒粉4克烧2分钟，淋香醋10克翻匀，再放葱香油40克增色补味，起锅装盘即成。
