土豆的正宗做法?
土豆和青辣椒切丝，把土豆泡水备用。 然后热锅倒油倒入蒜和干辣椒爆香，接着倒入青椒翻炒，再把土豆捞出沥干水倒入锅中一起翻炒5~10分钟装盘就可以啦。
土豆，盐，花椒，辣椒粉，孜然粉，橄榄油。 做法：小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。 小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可，锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。 土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。尖椒土豆丝原料：土豆，青、红椒，米醋，盐，鸡精，花椒油。 做法：土豆去皮，洗净，切丝；青、红椒均洗净切丝。土豆丝入开水锅中焯至断生。 锅烧热油，下青、红椒丝爆香，放入土豆丝，加盐、鸡精炒匀，淋米醋和花椒油即可
用料 小土豆500克；食用油1大勺；盐适量；糖少许；孜然粉适量；椒盐少许；花椒粉少许；辣椒面少许；葱花适量 做法 小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。趁热吃味道最好~
土豆泥怎么做好吃又简单的做法?
步骤如下 1.土豆冷水下锅，带皮煮30分钟，用筷子可以轻易扎透 2.剥皮，用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥 3.将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的，这样黄油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均匀 4.边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收，同时用小锅将牛奶小火煮沸
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。 2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。 3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。 小贴士： 注意油不要太多，炒到变色时就放清水。 也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
黑椒土豆泥为例：土豆切片蒸好，撒上盐和淀粉，按压成泥。碗中加淀粉、黑胡椒、蚝油，倒入温水搅拌均匀，上锅炒至粘稠，浇到土豆泥上即可。
清炖土豆家常做法?
主料：土豆（黄皮）350克,番茄100克辅料： 油炒面50克 调料：黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克清炖土豆的做法： 1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁 2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁 3. 葱白切成土豆丁大小的片 4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀 5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。
清炖土豆要用的材料有:新鲜土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清汤300克，精盐、植物油各适量 步骤:①将土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，捞出，切成滚料块②葱姜切片③炒勺内加植物油，烧至5成热时加花椒、葱姜炸出香味，倒入清汤，加精盐、土豆块，用旺火炖至烂熟即可。
