蒜香小龙虾的正宗做法王刚?
1、准备小龙虾，蒜末，糖蒜末，姜片 2、锅中加入食用油，烧热，小龙虾炸至虾壳变红 3、加入食用油，蒜蓉，煸炒，高汤，盐，倒入姜片，龙虾 4、大火翻炒均匀，加入蒜姜粉，收汁
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。 2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。 3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。 等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。 4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。 5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。 6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。 7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。 8.滑油30秒左右，即可倒出控油。 9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。 10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。 11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。 12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。 13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。 2、大蒜打成蒜泥。 3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。 4、生姜加蒜末炒香。 5、倒入龙虾翻炒均匀。 6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。
第一步、熬酱，蒜蓉酱配方，主要原料：蒜子，鲜红辣椒，盐，鸡精，味精，白糖。这里我们以15斤蒜子和10斤鲜红辣椒为例。（蒜子和鲜红辣椒比例6:4就是蒜子6鲜红椒4）(熬制方法：蒜子剁蒜茸，用清水漂洗，沥干待用，鲜红椒剁茸待用。锅内放色拉油(瞒过所放蒜茸和辣椒茸2厘米)放入蒜茸炒香后放入鲜红椒茸小火熬20分钟后放入盐，鸡精，味精，白糖调味即可，味型咸鲜微甜)熬制好的酱料待用。 第二步、炒虾：首先虾子过油《就是用油炸下，捞起》，再锅内放少许色拉油放入香桂和姜片炒香放入切好的粗蒜粒炒香，离火，依次放入蚝油1味勺，番茄沙司5味勺，辣妹子酱2味勺，再放入过油的虾子（用油炸过的虾子）翻炒，放入啤酒一瓶。汤汁和虾持平。
原料：小龙虾、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。 第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。 第2步、准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。 第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。 第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。
蒜蓉小龙虾的蒜蓉怎么做?
1. 食材用料 蒜200克，小米辣30克，蚝油5克，糖5克，油5克，盐5克，生抽8克，水30克 方法步骤如下 将剥好的蒜瓣切碎，小米辣切碎备用。 2. 起锅烧油，先放入辣椒翻炒几下 3. 调小火，倒入剁好的蒜蓉，翻炒一分钟，炒出香味。 4. 倒入事先准备好的开水、蚝油、生抽，再倒入适量的盐、糖调味，翻炒一分钟。 5. 锅里看到均匀的冒泡沸腾即可起锅盛出。
蒜蓉小龙虾需要什么配料?
1、锅内加油，小火放入蒜末炒香炒软，千万不可大火，否则一炒就糊，然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒，炒匀后慢炒3分钟盛出备用，蒜蓉小龙虾的配料就做好了。 2、锅内加半锅油，最好是选用菜籽油，5成热放入小龙虾，转大火炸，并且翻动虾让每一面均匀受热，只需要炸几分钟，小龙虾8成熟的时候盛出备用。如果条件不允许，那就不用炸，直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。就可以开吃了。
蒜泥小龙虾怎么做更好吃?
将小龙虾去头洗净，控干水分，锅内烧油，油温五六成热时将小龙虾下锅炸至一分钟捞出控油。 多准备蒜末，热锅凉油，先加入一半蒜末煸炒出蒜香，倒入小龙虾大火煸炒，淋入料酒，盖锅盖慢炖五分钟，出锅前根据个人口味加入适量盐，倒入另一半蒜末，盖锅盖再焖一下，出锅前为了点缀撒点香菜末即可。
把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎 锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜 倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来，大约10分钟左右即可。加入鸡精 完成。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。
要做好蒜泥小龙虾，首先要选择新鲜的龙虾，它的质量和口感对最终的味道很重要。 其次，要把龙虾洗净，去掉肠子和杂质。烹制时，可以先将龙虾焯水，去除异味和污物。 然后在锅中加入葱姜蒜等调料，加入龙虾和适量盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，慢火慢炖10-15分钟，让龙虾入味。 最后，加入蒜泥、香菜和辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。注意火候和火候时间，让龙虾香嫩多汁，鲜美可口。
1.选购新鲜的小龙虾：在购买小龙虾时，一定要选择体型健壮的新鲜活虾，虾背应该挺拔，体色应当鲜艳； 2.烹调方法：可以先将小龙虾焯水一下，捞出备用，然后再用油爆炒（如果不喜欢过于油腻的口感，也可以选择凉拌方法）； 3.蒜泥处理：将大蒜清洗干净，去皮切成蒜末。然后用小火炒至金黄色，并且略微带香味； 4.配料调制：将姜末和辣椒粉混合在一起备用，同时准备一些葱末、香菜等作为 garnish； 5.蒜泥拌炒：虾肉炒至变色，倒入蒜泥、姜末和辣椒粉，小火慢炒，炒出香味即可关火； 6.调味：加入盐，糖、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀后放上 garnish 即可。 以上是蒜泥小龙虾制作的一些技巧，您可以根据自己的口味进行适当的调整。希望我的回答对您有所帮助！
蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食。要想做出好吃的蒜蓉小龙虾，需要准备好龙虾、大蒜、生姜、辣椒等食材。 首先将龙虾清洗干净，然后用刀将龙虾剖开。 接着在锅中放入适量的油，放入姜片和蒜末煸炒，然后加入龙虾，翻炒均匀。 最后放入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。这样做出来的蒜蓉小龙虾味道鲜美，香气扑鼻，非常开胃。
蒜香小龙虾的做法 1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。 蒜香小龙虾的做法 2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
蒜蓉龙虾做法教程?
准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。 1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。 2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。 3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。 4、倒入处理好的小龙虾。 5、翻炒至变色。
1. 大蒜分成两分，一半打成蒜蓉，一半打成大的颗粒状。 2. 放入红辣椒碎加入盐拌匀腌渍十分钟。 3. 热锅热油烧至冒烟倒入龙虾加入姜片大火炸。 4. 炸至红色。 5. 捞出来备用。 6. 锅里留底油倒入一半的蒜蓉中火煸炒。 7. 加入生抽炒2分钟。
食材明细 小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱结、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。 ?? 1、小龙虾的清理干净 ?? 2、大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。 ?? 3、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。 ?? 4、全部清洗干净 ?? 5、大蒜多一些剥掉外皮。 ?? 6、用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。 ?? 7、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。 ?? 8、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。 ?? 9、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。 ?? 10、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。 ?? 11、加入八角，香叶，葱结。 ?? 12、少许生抽。 ?? 13、倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。 ?? 14、煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。
准备食材 小龙虾500克。蒜100克。蚝油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香叶5克。八角5克。盐5克 方法 1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。
