蒸鱼块如何蒸得嫩?
第一点——做蒸鱼前要将鱼肉处理干净，不能清洗得太草率，否则做出来的鱼肉非常腥，用生姜、葱无法遮盖。 第二点——做蒸鱼前不能给鱼肉抹盐抹料酒，这一点不少人做错了，习惯给鱼抹盐抹料酒腌制，导致鱼肉口感很差，味道很差。 第三点——做蒸鱼时注意看时间，蒸的时间不够鱼肉不熟，蒸的时间太长鱼肉变老，记住一斤以内的鱼蒸6到8分钟，一斤多的鱼蒸8到10分钟。
深海鱼蒸几分钟又嫩又好吃?
蒸深海鱼的时间取决于鱼的大小和厚度，以及您喜欢的熟度。一般来说，以下是一些基本的指导原则： 1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味和加速烹饪。 2. 调味：根据个人口味，在鱼身上涂抹适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料或香料。 3. 蒸鱼时间：对于一般大小的深海鱼（约500克至1公斤），通常需要蒸制8到12分钟。如果是非常薄片的鱼片，可能只需要5到7分钟。对于更大的鱼，可能需要更长的时间，甚至可能需要15分钟或以上。 4. 检查熟度：蒸鱼时，可以用筷子轻轻扎鱼肉最厚的部分，如果筷子能够轻松插入且鱼肉呈现不透明白色，即表示鱼已经煮熟。 5. 过火问题：避免过度蒸煮，否则鱼肉会变得干硬。一旦鱼煮熟，立即从蒸锅中取出，以防止过火。 6. 增加风味：在鱼快蒸好时，可以撒上葱花、姜丝和香菜等，然后淋上热油和酱油，增加风味。 请注意，这些时间是大致的参考，实际蒸鱼时间可能会因鱼的种类、大小、新鲜度以及个人口味而有所不同。实践中最好通过观察和尝试来找到最适合您的蒸鱼时间。
深海鱼蒸的时间是根据鱼的大小和厚度而定的，一般情况下蒸的时间不要过长以免过熟。如果鱼重量在500克以下，蒸制时间建议为6-8分钟。如果鱼重量在500-1000克之间，可以适当延长蒸制时间，但不要超过12分钟，否则鱼肉会变得干硬。如果是大鱼则要更具体把握，建议改成以内部温度为准。总之，蒸制时间不宜过长，只要适当掌握就能保持鱼肉的嫩滑和美味。
蒸鱼块怎么蒸最嫩最好吃?
1. 将鱼肉处理干净，去除鳞片和内脏。切成块状备用。 2. 准备一锅开水，加入料酒和葱姜煮沸。将切好的鱼块放入锅中焯水，烫至变色后立即捞出，并冲洗干净。 3. 取一个碗或盘子，在底部铺上一层葱段和姜片。 4. 将焯水后的鱼块码放在葱姜上面。 5. 在蒸鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉，然后淋上一些生抽和蚝油。 6. 准备蒸锅，将装有鱼块的碗或盘子放入蒸锅中。 7. 大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼块大小和个人口感调整蒸的时间。当鱼肉变白即可关火。 8. 取出蒸好的鱼块，撒上一些鸡精提味（可选）。 9. 如需增加汁液浓度，可将鱼上的汤汁倒入小锅中烧开，用水淀粉勾芡后浇在鱼块上。 10. 最后，可以根据个人口味再撒上些许葱花和姜末作为装饰。
食材:鱼一条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许 步骤: 一、去掉鱼的内脏，用清水冲洗干净，备用。 二、在鱼的两面打上花刀，撒上适量盐，加入适量料酒，用手抓匀，腌制大约十分钟。准备一个盘子，撒上适量葱段，放上几个筷子支撑住，把鱼肉放入盘中，撒上一点葱姜。
蒸鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎?
鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料。再加入生粉、鸡蛋清、盐、味精拌匀，最后加入色拉油搅匀。这样处理的特点：肉爽脆、鲜嫩，涮锅时不易断裂。而且很多酒楼都是这样处理的，成本也比较低。
