我们平时吃的大头虾，头部那个红红的虾膏实质上是虾的什么东西?
这是虾未产出的虾子（就是卵）母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。但是黄里有点黑黑的是不能吃的，那是虾的胃，很脏，重金属也多，不能吃哦
虾的头部黄黄的酱状的东东是什么，能吃吗?
一般来说是虾黄，烧好后有的会凝结起来，非常美味的。不会凝结的会溶解在汤里面，使虾看上去非常诱人。 母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。 能吃，就是虾黄，和蟹黄是一样的，味道鲜美！ 再看看别人怎么说的。 小龙虾吗?
虾头里面黄黄的东西是什么来的啊，这可以吃的?
虾头里面的黄不能吃。 虾头里面的黄色东西是虾脑，虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的虾自身的垃圾毒素，虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，不宜食用。 虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
在大虾里边，这种黄色的物质是虾的卵巢，这种东西如果在身体健康的情况下是可以适当的吃上一些，因为在虾黄里面脂肪和胆固醇的含量特别的高，如果吃得太多的话对身体是不好的，所以说平常吃一些虾肉就可以了。 ?? 在购买大虾的时候也是需要分清楚到底是人工养殖的虾还是自然生长的虾，如果是自然生长的话，是不建议大家吃，因为虾头里边可能会有一些重金属积攒的，如果是人工养殖的话，可以适当的吃上一些，总之在吃的时候还是需要多加注意的。
虾头里黄黄的是什么?
虾黄，也就是母虾的卵巢部分，比较营养，但其实也没什么特别突出的味道，烹饪方面，这部分却基本很难凝固，经常会污染一锅的油，炸大虾的时候，会经常把一锅油全都染成深棕色，这就是虾黄给“污染”的（虾油还是挺香的），虾头的黄色部分并不是“虾屎”，虾屎就是虾腹部的那条虾线。
虾头部里面的黄色的东西是什么?
虾的卵巢 虾头里一般大多数人吃虾的时候都是直接将虾头剥离丢弃，只食用虾的身体部分，可是最营养的物质是在虾头部分，其实这些黄色物质是虾的卵巢。
虾黄。 小龙虾头部的黄是虾黄，是虾头部的黄色酱状物，是小龙虾的卵巢，和螃蟹的蟹黄一样鲜美。 由于小龙虾结构的特殊性，肝脏器官主要集中在头部，因此导致小龙虾黄和肝脏相连，让人误以为是脏东西被清洗掉了。
是虾黄 我们平时看到虾头中的黄色，是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，和蟹黄是一样的，味道鲜美。虾头中，也只有这一部分是有营养的，因此吃虾时，虾头的黄色部分是可以吃的，但其它部分就不要吃了。由于虾头主要是呼吸、消化器官，所以不少人认为虾头的重金属含量过高，经常吃虾头对身体不好。
虾头里的黄色东西，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。虾会聚集重金属，主要聚集在外壳和头部，因此吃小龙虾前要去头、剥壳。当然，有重金属≠重金属超标，不要害怕。
