麻辣小龙虾的简单做法，麻辣小龙虾怎么做最正宗?
【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个 【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！ ??【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。 ??【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。 ??【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。 ??【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。 ??【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。 ??【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。 ??【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。 ??【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！
主料：鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量 辅料：葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量 烹饪步骤 步骤1/5
首先准备食材：小龙虾，黄瓜，火锅底料，豆瓣酱。啤酒，葱姜蒜，盐，生抽老抽等。 将清洗干净的小龙虾过油炸一遍，捞出备用，另起锅放油烧热后加葱姜蒜，火锅底料豆瓣酱炒出香味后，加入小龙虾倒入啤酒和适量的水。再加生抽老抽盐胡椒粉调味。最后中火闷一会，最后再加入配菜黄瓜，再炒个几分钟就可以出锅了
麻辣小龙虾怎么炒好吃?
步骤 1 1.龙虾洗干净 去泥肠 （这是可以烧壶开水备用） 步骤 2 锅里倒入开水 加点料酒 糖一勺 姜3片 蒜2瓣 倒入龙虾 水开抄2分钟捞出（水沥干备用） 步骤 3 锅热倒油 （油可以多一点点）油温4层倒入八角 香叶 干辣椒 花椒 和剩余的葱 白 姜 蒜 爆香倒入小龙虾大火翻炒30秒 倒入所有调料继续翻炒均匀 （注意不要干锅咯）
麻辣小龙虾先洗干净，后油炸，能后再爆炒，放入葱姜蒜辣椒，香叶，八角，花椒，最好再来点青麻椒，增加麻味。 香辣龙虾调料，但是建议换成牛油麻辣火锅调料块儿，麻辣味会更正一些。 倒入香辣龙虾调料，此处建议换成牛油麻辣火锅调料块儿，炒出红油。 倒入一瓶青岛啤酒，半瓶清水，煮开。 小龙虾倒入锅里，中小火煮十分钟。出锅前不用大火收汁，关火后在汤里浸泡一会儿更入味。
1.首先我们准备一下食材，新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再次冲洗几次。 生姜一块切成薄片，大葱白一根切成长段，红泡椒三根切成圈备用。 2.我们再准备一个小盆，抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克，再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克 豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。 3.食材准备好以后，我们开始炸小龙虾，锅内烧油，油温五成热时油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。 4.锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒，麻椒等料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色免得炒糊。 5.再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油炒出香味，然后从锅边淋入适量清水。 6.加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。 5分钟之后料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟充分入味，把大葱姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就能出锅装盘了。
你好，要让麻辣小龙虾炒得好吃，一定要掌握以下几点： 首先，小龙虾要提前处理干净，去掉虾肠和杂质，然后焯水煮熟备用。 其次，在炒制过程中要掌握好火候和时间，火不宜过大，时间不宜过久，以免虾肉变老且口感变差。 接着，要往虾里加入姜、蒜、辣椒、花椒等香料，待香味散发后，再倒入适量的油和酱料进行翻炒，以更好地提升小龙虾的口感和味道。 最后，可以根据个人口味加入醋、糖、料酒等进行调味，瞬间让菜肴更加美味。
原料：小龙虾、姜、葱、蒜、啤酒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、料酒、糖、大料、花椒、桂皮、香叶。 做法步骤： ?? 第1步、小龙虾刷干净，从虾尾上去掉虾线。 ??
麻辣小龙虾怎么做又麻又辣肉还不散?
食材 小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。 步骤 1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。 2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
步骤1准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。 步骤2小龙虾用刷子洗净。 步骤3剪掉头部。 步骤4再从尾部去掉虾线。 步骤5大葱切段。 步骤6姜切片。
麻辣小龙虾又麻又辣，肉很不散的做法如下，首先，小龙虾的前期处理工作一定要到位，处理好的小龙虾要下入油锅过一下油，小龙虾炸好后，捞出放入冰水，这样做的目的是让小龙虾的肉质更加紧致，小火将花椒，麻椒，辣椒炸出香味，再下入小龙虾炒至入味即可，个人观点，仅供参考。
首先准备以下食材： 1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。 2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。 3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。 食材准备好以后 我们开始下一步操作：
1锅热后，放入油和大蒜炒一分钟后，往锅里放入适量的水，倒入酱油、盐、耗油，盖上锅盖. 2把青瓜洗干净，切成条状，不能切得太小。 3等水煮开后，放入青瓜，再盖上锅盖煮。 4等水再次煮开后，放入小龙虾，注意，不能一直用锅铲翻动小龙虾，可以用筷子把小龙虾和青瓜混合即可。开大火一直闷，直到青瓜变软即可。
1、鲜活小龙虾需要加盐浸泡 2、剪掉1/3头部使用巧劲儿拽出虾腮，保留虾黄 3、拽住尾巴最中间一片，左拧一下，右拧一下，拽出虾线 4、红辣椒和花椒需温水浸泡 5、调味料很辣很辣！不能吃辣的少放！中小火煮8分钟转大火稍微收汁
多放花椒和辣椒，小火慢炖，大火收汁肉就不散了 小龙虾用水浸泡2小时，锅油热放葱段、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、白芷、草果、青花椒、红椒段小火炒香，放火锅底料、3小勺豆瓣酱炒出红油，放1勺胡椒粉、洗净的小龙虾翻炒，放2罐啤酒、1勺盐、2勺糖，盖盖煮10-15分钟即可出锅。
食材 小龙虾适量、麻椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、香叶适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量、味精适量 做法 1、把龙虾清洗干净。 2、锅坐火上倒入热水。 3、倒入龙虾，盖上盖子。
一、用料 小龙虾 4斤，啤酒 1瓶，香叶 3片，桂皮 1块，八角 3个，干辣椒 5个，老抽 1勺，生抽 4勺，草果 1个，黄瓜 1根，洋葱 1大个或2小个，大葱 1根，蚝油 1勺，姜 1块，蒜 1头 麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右） 1包 二、麻辣小龙虾的做法步骤 步骤 1 小龙虾清洗干净，去头，去虾线 步骤 2 大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。 步骤 3 炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。 步骤 4 姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。 步骤 5 开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。 步骤 6 下姜片，辣椒，香料炒香。 步骤 7 倒入火锅底料爆香。 步骤 8 倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。 步骤 9 倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。 步骤 10 在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。 步骤 11 最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。
1，开小火，放油，加入葱、姜、蒜。 2，放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。 3，开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。 4，加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。倒入水，大概半锅即可。盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。 5，时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
