花生米怎么炸酥脆又嫩?
1、炒锅内擦干 一定不能又水 冷油花生米一起放入锅内 油刚好能盖住花生米 开火热油 ?? 2、油开后 40秒左右 就能听好花生米噼噼啪啪的炸裂声 关火 用漏勺将花生米控油盛出 ?? 3、趁热撒入适量盐抖匀
主料：花生米350克 辅料：花生油适量 配料：盐适量 做法： 1.将花生米用冷水浸泡3--5分钟，沥干水
第一步，首先将准备好的花生米，挑选出劣质的不能食用的花生米扔掉。 第二步，将挑选好的花生米放沸水锅中焯水1分钟，然后捞出花生米用冷水过凉，控干净水分备用。 第三步，起锅倒入适量的食用油，将控净水分的花生米倒入油锅中加热，随着油温的升高，花生米的水分慢慢的被炸干，用勺子不停的搅动花生米，让花生米受热均匀，待花生米炸制七成熟时，将花生米用漏勺捞出来控油。
做法步骤： 1、把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干备用。 ?? 2、炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸。 ?? 3、炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动，使花生米均匀受热。 ?? 4、把花生米炸至出现密集的啪啪声音，大蒜也变成金黄色时，花生米基本就炸好了，马上关火捞出。 ?? 5、花生米捞出后控油，放在盆中，加入一小勺盐，再加入一小瓶盖高度白酒，快速翻拌均匀，然后盛入盘中即可
用料 花生米半斤， 油适量， 盐一勺， 做法 1/5花生米提前洗净，晾干 无水分; 2/5油烧热，放入花生米，大火油开，
香脆花生米正宗做法?
爆香酥脆的花生米做法： 1.选好的花生米放入碗里。 2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。 3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。 4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
用料：花生米200g、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、白酒适量、生抽适量。 做法：1、准备的材料。花生米洗净沥干水，用厨房用纸吸去水分。 2、锅中倒油，下入花生米小火炸，边炸边搅拌。 3、炸至花生米变色，听不见声响后关火盛出，喷入适量白酒放凉。 4、碗中加入醋和白糖（比例：4：2），盐，生抽调匀成汁。 5、把醋汁倒入凉却的花生米中浸泡。 6、吃的时候装碟即可。
原料：花生米200克，鸡蛋2个，白糖250克，面粉50克，花生油适量。 做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。 2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。 3.再撒入白糖，拌匀。 4.放进面粉，拌匀。
花生米洗净，用吸油纸吸干水分，冷锅放油，放入花生米，开小火慢慢翻炒，花生米发出响声即可出锅装盘，加入白酒，撒上食盐，搅拌均匀即可。窍门： 1.冷锅冷油放花生米翻炒，受热比较均匀； 2.白酒能使花生米更加酥脆，保持更久。
花生怎么炸颜色红亮又酥脆?
炸出颜色红亮酥脆花生的做法步骤如下： 1. 准备工作： - 花生：选用新鲜且未炒过的花生，沥干水分。 - 油：适量的食用油，如花生油或植物油。 2. 炸花生的步骤： - 第一步：将花生均匀地放在炸锅中，不要过多拥挤，以免影响炸制效果。 - 第二步：加入足够的油，油量要能够完全覆盖花生。 - 第三步：将炸锅置于大火上，待油温达到约180-200摄氏度时，放入花生。 - 第四步：炸制花生时，不断搅拌，以免花生粘连在一起。持续炸制约2-3分钟，直到花生表面呈现红亮的颜色。 - 第五步：使用漏网或烤盘将炸好的花生沥干多余的油份。 - 第六步：待花生冷却后，即可享用。 重要注意事项： - 在炸花生时要小心，避免热油溅出造成烫伤。 - 炸花生时要注意火候掌握，过度炸制会导致花生变苦。 - 花生炸制完成后，要尽快将其沥干油份，以免过多的油脂吸附在花生上。 通过以上步骤，您可以炸制出颜色红亮、酥脆的花生，用于制作各类花生小吃或作为零食享用。记得让花生彻底冷却后再食用，可以保持最佳口感。
1、花生米挑拣一下，保证每一颗都饱满、完好，用清水冲洗一下，然后放进清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。 2、炒锅上灶，不开火，倒入适量食用油，倒入花生米后开小火，用铲子不停地搅拌，让花生米受热均匀。 3、当花生米颜色变红后捞出，趁热倒入适量高度白酒搅拌均匀，放凉后根据个人口味撒上食盐或白糖即可，油炸花生米就做好了。
