家庭版腌芥菜丝咸菜做法?
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许 操作步骤: 1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。 2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦 3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。 4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面 5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀 6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中 7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！
十种腌雪菜的腌制方法?
方法一：传统的腌制方法： 步骤1：将买回来的菜晒到有点焉，洗干净晾干水。 步骤2：将生姜切片，腌制盐备好。 步骤3：准备一个大些的盆备用。 步骤4：将雪菜切好，加盐和生姜片拌匀。 步骤5：将雪菜装入坛中，用力压紧，最后盖好盖子，边上放水，一个礼拜左右看看水。 方法二：将雪菜切好，加盐和生姜片拌匀。 方法三：按照一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。 方法四：全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，不要盖盖子。 方法五：腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。 方法六：腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。 方法七：七天后，差不多就可以吃了。 以上就是腌雪里红的七种方法，你可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法进行腌制。
几种芥菜丝的腌制方法?
传统芥菜丝 配方：芥菜丝10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒、大料适量 腌法： 1、芥菜切丝晾干(晾一天即可）， 2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米（最好剥皮）、蒜片、味精、干辣椒（切开）、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实， 3、将白酒和酱油浇在上面，没过芥菜丝就可以了。 4、加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏。 香辣芥菜丝 材料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、芝麻3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两 做法： 1、芥菜洗净切丝，油烧开待稍凉，放入芝麻、辣椒粉，随后将所有调料与芥菜丝拌匀即可。 2、保存：装入玻璃瓶压实，放凉爽通风处或冰箱冷藏。 炒芥菜 做法： 1、芥菜疙瘩洗净擦丝，油烧六、七成热，放花椒下锅出香味芥菜丝下锅翻炒，放盐翻炒均匀变色关火 2、趁热装瓶或装坛捂起来，第二天就可以吃了，吃时放点醋钻鼻子通气。
五寨芥菜丝的腌制方法?
五寨芥菜丝是山西省忻州市五寨县的传统名吃。以下是五寨芥菜丝的腌制方法： 1. 准备8斤芥菜疙瘩、盐、花生、鲫鱼、陈醋、红薯粉、麻辣鲜、辣椒面； 2. 将芥菜疙瘩刷洗干净，去掉根须，晾干水分； 3. 将芥菜疙瘩擦成细丝，然后晾晒一下； 4. 起锅烧水，加入盐煮花生，水烧开后，控水捞出，晾凉备用； 5. 将鲫鱼处理干净，加盐腌制20分钟，然后拌上红薯粉，下锅油炸，炸好后复炸一次，控油捞出，晾凉备用； 6. 锅烧热，无需放油，加入陈醋和晾干的芥菜丝，用手翻拌均匀； 7. 加入炸好的小鱼、225克食用盐、适量麻辣鲜和辣椒面，边加边翻拌均匀； 8. 最后加入晾凉的花生，翻拌均匀，装入坛中密封即可。
十二种芥菜丝的腌制方法?
1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。 2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。 3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。 芥菜丝的腌制方法大全 第一种 1、首先将荠菜用清水洗净，再将它切丝放入阴凉处进行晾干，随后准备好干辣椒，将它切碎备用。 2、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、辣椒、生姜、大料等，将它们均匀的搅拌，需要戴上手套，再将它放入罐中，需要不断的压实，再将它密封。 3、将罐子放入阴凉处，静置一个月，就可以吃了。 第二种 1、首先将芥菜用清水不断的清洗，再将它切丝进行晾干备用。 2、随后将锅中加热，等油冷却了，放入适量的芝麻、辣椒粉进行搅拌。 3、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、大料与荠菜搅拌均匀，再将它放入罐子中。 4、可以用一块石头压着，将它放入阴凉处放置，等待一个月就可以吃了。 第三种 1、首先将荠菜洗净，再将它切丝晾干备用。 2、随后放入适量的食盐、大蒜、白糖、味精、陈醋、辣椒、油进行搅拌均匀。 3、将它放入罐子中，进行放置一个月就可以吃了。 荠菜在腌制的时候，有很多注意事项是需要注意的。在选择荠菜的时候，一定要选择比较新鲜的芥菜，同时还要将荠菜进行充分的晾晒。而且食盐也不要放的太多，是不利于我们身体健康的。在切的时候，一定要切细一点，可以更好的入味。
食材：荠菜，姜，辣椒，食用油，食盐，醋。 具体做法：1、先将荠菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。 3、将荠菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
传统芥菜丝 配方：芥菜丝10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒、大料适量 腌法： 1、芥菜切丝晾干(晾一天即可）， 2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米（最好剥皮）、蒜片、味精、干辣椒（切开）、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，
