东北大龙虾的正宗做法?
大龙虾三种家常做法 第1种：清蒸澳洲大龙虾 大龙虾三种家常做法 材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。 做法：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。 第2种：西兰蒜蓉大龙虾 大龙虾三种家常做法 1、备好大龙虾、西兰花、青豆、大蒜、蚝油和黄油。 2、将大龙虾直接下锅蒸煮一会，大蒜直接切莫，西兰花直接切朵烫煮后备用。 3、黄油直接融化了，将大蒜下锅爆香了，加蚝油翻炒，适当加上水加青豆。 4、烧煮后淋在龙虾上即可。 第3种：芝士焗龙虾 大龙虾三种家常做法 材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。 做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。 浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
主料:龙虾100克 调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 做法 1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出； 2.姜切碎成蓉； 3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
原料：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒、番茄酱、糖、十三香、鸡精、盐。 做法步骤： ?? 第1步、准备食材，大虾去虾线，葱切片，姜切丝，蒜切碎末。 ?? 第2步、油热放葱姜爆锅，然后放入虾煸炒，虾变色表皮微微发黄。 ??
可以做蒜蓉大龙虾，具体做法如下： 1、材料：大龙虾1只、蒜瓣4个、白葡萄酒1杯、盐少许、胡椒粉半勺。 2、大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉。 3、切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁。
1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。 2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。 3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。 4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。
珍珠龙虾粥 材料：大龙虾一只、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法： 1、龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用； 2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；
正宗江西小龙虾的做法?
食材清单 小龙虾 500g 、 韩式年糕 200g 、黄瓜 1根、 蒜头 适量 、 生姜 适量 、 小葱 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 1把 、 八角 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 郫县豆瓣酱 20g 、 绿帝五古三香花生油 50ml 、 蚝油 适量 、 辣椒油 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香粉 适量 、 啤酒 1瓶 做法步骤 1.将小龙虾刷洗干净，去虾线和虾头，留虾尾，生姜切片，葱切段，黄瓜洗净切块备用； 2.热锅下入绿帝五古三香花生油，又热放入花椒+干红辣椒+八角爆香，加入蒜头+姜片炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱+葱段，炒出红油； 3.接着倒入小龙虾尾，翻炒至虾尾全都变红，倒入1罐啤酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺老抽+少许白胡椒+十三香，大火煮开，煮上5分钟，加入少许辣椒油，转中火，再煮5分钟，加入年糕和黄瓜，煮至年糕软糯，大火收汁水即可。
1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净 2、小米椒10g切段，蒜20g切末 3、起锅烧油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，盐5克，麻椒30克，干辣椒20g爆香 4、倒入小龙虾，味极鲜酱油30g，加入十三香5g，鸡精3g，加水50g，盖上锅盖煮5分钟 5、最后加入白糖10g翻炒均匀，即可出锅
食材:小龙虾 3斤 啤酒 两厅 干辣椒 5-8个，视个人口味 花椒 一小把 视个人口味
张记龙虾的做法?
1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒; 3.出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动. 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面. 5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
材料 龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。 做法 1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。 2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
小龙虾刷洗干净，一般换水刷五六次，剪去钳子，去掉爪子，剪开头部，取出沙袋，取出虾线，背部开一刀，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，下入干辣椒、线椒、八角、桂皮、香叶、草果炒香，下入豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾翻炒，从锅边淋入白酒，倒入一半啤酒翻炒，再倒入另一半啤酒，加入十三香、香醋、生抽、蚝油、白糖炒匀即可。
