自己做麻辣小龙虾的做法?
做麻辣小龙虾的材料和步骤如下： 材料 小龙虾（1-2磅） 生姜（3片） 大葱（1根） 蒜头（5瓣） 干辣椒（10个左右） 花椒粒（适量） 料酒（1汤匙） 酱油（1汤匙） 盐（适量） 糖（适量） 米醋（1汤匙） 食用油（适量） 步骤 将小龙虾清洗干净，切掉触角和侧须，备用。 把生姜、大葱和蒜头剁碎，放入碗中备用。 干辣椒去籽，切成段备用。 热锅冷油，倒入适量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味。 加入切好的葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒，直到香味四溢。 倒入料酒和酱油，加少许盐和糖，翻炒均匀。 加入小龙虾，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟至小龙虾变红。 最后加入适量的米醋，翻炒均匀，出锅装盘即可。 温馨提示：做麻辣小龙虾时要注意火候，不要煮太久，否则口感不佳。除了以上材料外，您还可以添加自己喜欢的调料和蔬菜，如豆腐、土豆、豆芽等，根据个人口味调整食材比例即可。
做这道菜需要准备以下食材： 小龙虾：1.5斤 ·青葱：适量 ·姜片：适量 ·蒜末：适量 干辣椒：适量 ·豆瓣酱：适量
麻辣龙虾的做法?
食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱 1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。 2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。 3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。 4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。 5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。 6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。 7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。 8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。 9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。 10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
麻辣小龙虾配方?
正宗麻辣小龙虾的配方包括：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克。 做法： 首先，将小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净，然后，将葱切段，姜切丝，小芹菜切段。接着，在锅中倒入油，放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）。然后，再倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒，放入红99和郫县豆瓣酱翻炒。随后，放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）。最后，加入少量水，大火煮一会，汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒，把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出即可。
麻辣小龙虾的做法步骤 步骤 1 4斤活的小龙虾，用盐水泡20分钟，冲洗干净。 步骤 2 用手捏住虾头两侧，用小刷子刷干净。 步骤 3 刷干净后，剪掉两边的小腿。开始操作步骤。 步骤 4 为了吃起来方便，剪掉了小腿，再刷刷。为了成品好看可以不剪。 步骤 5 用剪刀45度斜着在头部剪一下，不要剪断，边剪边向外将虾头里的黑囊拉扯出来，再将虾壳剪断。 步骤 6 去虾线：用手掐住虾尾部中间的叶片，上下活动一下，将虾线拽出来。至此，虾已处理完毕，用流水冲一下，注意别把虾头里的黄冲没了。不用担心去虾线后，虾肉会不紧实的问题，因为后期油炸时会收紧肉质，而且吃起来也方便。 步骤 7 起锅烧油，油炸小龙虾。最好是油多一点。 步骤 8 小龙虾倒入八成热的油里大火炸30秒捞出。应该分批油炸。 步骤 9 将炸好后的小龙虾捞到盆里待用。 步骤 10 葱姜蒜辣椒，香叶，八角，花椒，最好再来点青麻椒，增加麻味。 步骤 11 建议用牛油麻辣火锅调料块儿，麻辣味会更正一些。 步骤 12 起锅烧油，倒入调料小火翻炒，加入豆瓣酱翻炒。 步骤 13 倒入香辣龙虾调料，此处建议换成牛油麻辣火锅调料块儿，炒出红油。 步骤 14 倒入一瓶青岛啤酒，半瓶清水，煮开。 步骤 15 将小龙虾倒入锅里，中小火煮十分钟。出锅前不用大火收汁，关火后在汤里浸泡一会儿更入味。 步骤 16 出锅，撒白芝麻，香菜段。
主料：小龙虾1000克。 香料：干青花椒25克、干辣椒15克、大红袍花椒10克、白芷10克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、山奈5克、香叶3片、肉蔻1个、草果1克、丁香1克。 配料：啤酒200克、菜籽油200克、蒜瓣、葱段、姜片、郫县豆瓣酱30克、高度白酒20克、香醋15克、麻油10克、香油10克、十三香7克、鸡精6克、味精5克、白芝麻5克、精盐4克、白砂糖3克、高汤适量。
龙虾为主要食材制成的小吃,通常还会配以辣椒、花椒、大葱、生姜、香叶、大蒜、八角、生抽、老抽、白酒、食盐以及一些香辛料制成,成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
麻辣大龙虾的家常做法?
材料：龙虾1500g，干辣椒50g，红袍花椒40g，大葱白40g，大蒜50g，生姜40g，料酒2茶匙10ml，酱油2茶匙10ml，盐4茶匙20g，白砂糖6茶匙30g，鸡精2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，椒盐1茶匙5g，油1/4碗60ml 做法： 1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
常见的做法： 所需材料： - 大龙虾2只（大约1.5公斤） - 干辣椒 适量（可根据口味调整） - 花椒粒 适量 - 姜块 适量 - 蒜瓣 适量 - 青葱 适量 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1汤匙 - 黄酒 2汤匙 - 酱油 生抽 1汤匙 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 少许 - 食用油 适量 - 鸡蛋清 1个 - 生粉 适量 做法步骤： 1. 将龙虾洗净，剪开后背壳，用刀将虾肉切成段，备用。 2. 干锅烧热后，加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。 3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。 4. 加入适量的黄酒和酱油，炒匀。 5. 倒入适量的清水，加入适量的白糖和盐，调味。 6. 待水烧开后，加入花椒粒、干辣椒和青葱段，保持小火煮5-10分钟，让调料充分溶出味道。 7. 将鸡蛋清和生粉搅拌均匀，分别涂抹在龙虾肉上。 8. 将涂抹了鸡蛋清和生粉的龙虾肉放入调料锅中，翻煮至变色。 9. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，使调料均匀裹在龙虾肉上。 10. 出锅前，撒上适量的葱花装饰即可。 麻辣大龙虾做法看起来可能有些复杂，但是通过逐步参照以上步骤，您可以品尝到美味的家常麻辣大龙虾。调料的用量可以根据个人口味进行调整。享受美食的同时，也要注意享用热腾腾的龙虾，以免烫伤。
材料:大龙虾250g，小米辣10g，胡椒粉3g，淀粉30g，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡精3g 做法:将虾洗干净，挑出虾线，接着放入生姜片和葱，再撒上胡椒粉进行腌制半小时。 2，葱姜蒜和辣椒切好备用，把腌制好的虾中放入少量淀粉，搅拌均匀，接着放入油锅中煎炸，煎至表皮金黄酥脆。 3，捞出虾后，在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸，放入盐进行调味。 4，接着倒入炸好的虾，在锅中翻炒半分钟左右，撒上一点鸡精，盛出即可。
将买来的龙虾，去掉头，去除虾线，洗净备用 将辅料切好备用 锅里放入适量的油烧热，爆香生姜大葱干辣椒花椒 放入适量的火锅底料，放入些许清水熬制 将龙虾放入熬制好的汤里，转中火继续烧，大概烧十分钟 翻炒均匀后烧五分钟，放入大蒜生抽调味，即可出锅了，一份麻辣的龙虾就烧好啦！
第一步:清洁龙虾，胡须剪掉，其他不动; 懒得亲也可以不剪胡须; 第二步:热锅放油，小火，将洋葱和火锅底料倒进去一起炒2-3分钟，炒出香味了放龙虾进去炒5分钟左右，倒入酱油蚝油料酒，调料根据各人口味放，调味放好盖上锅盖焖5分钟;龙虾颜色变红有香味就ok了; 第三步:焖好加入搭配的蔬菜，炒1-2分钟断生即可出锅，盆底摆一层生菜，装盘后撒上葱花。
1.在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中 2. 用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物 3.将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出 4.将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去 5.倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟 6.锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
商业版麻辣小龙虾的做法?
1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净 2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣 3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠 4.然后用水再次冲洗干净 5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块 6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用 7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒 8.加入所有的配料翻炒至小龙虾变红 9.捞出备用 10.锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀 11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀 12.倒入小龙虾翻炒几下 13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
