龙虾的正宗做法?
主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐 1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用； 3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。 4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒 ，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。 5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。 6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。
准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许 具体做法如下： 1挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，
厨子说菜小龙虾的做法?
原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。 第1步、买龙虾叫漂亮老板娘给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，老抽还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！
、蒜蓉蒸，主要办法是将龙虾一分为二，剪去腮，将蒜蓉炒香后放在龙虾上，入锅中大火蒸十分钟左右，这种方法最适合家庭；
活的小龙虾怎么处理及做法?
处理活的小龙虾并进行烹饪，可以按照以下步骤进行： 处理步骤： 准备工具：为了避免虾钳夹手，可以准备一把剪刀、一把刷子、一个牙刷（用于洗刷小龙虾）等工具。 敲晕小龙虾：为了更方便处理，可以先将小龙虾“敲晕”。 剪去虾钳：用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳，再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用（可食用）。 清洗小龙虾：将剪去双钳的小龙虾放在清水中浸泡2分钟，然后用刷子尽量将腹部刷干净，去除上面的污垢。 去除虾肠：用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后拽拧动的尾甲，慢慢拉出虾肠。 去除头部：用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，注意不要剪太多，以免去掉头部的黄膏。接着用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。 再次清洗：用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。 烹饪方法： 以下是一种简单的小龙虾烹饪方法——白灼小龙虾： 准备材料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒。 处理小龙虾：按照上述步骤处理好小龙虾。 煮小龙虾：将小龙虾放入锅中，加入盐、黄酒、姜片、葱结，大火煮开后中火煮18分钟左右，直到完全煮熟。 制作蘸料：另取姜、葱、蒜瓣切成细末，加入生抽、陈醋、白糖、油辣子、鸡精做成蘸料。 剥壳蘸食：将煮熟的小龙虾剥壳，抽取泥肠后蘸食。 除了白灼小龙虾，小龙虾还有很多其他的烹饪方法，如麻辣虾球、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾等，可以根据自己的口味选择烹饪方法。同时，要注意小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、柿子等同食。
处理活的小龙虾时，首先需将其清洗干净，最好放在清水中静养一天。接着，可以用剪刀进行初加工，比如七刀剪虾法，包括剪开头部去胃、剪虾腿、剪虾线等步骤。 做法上，可以选择多种烹饪方式。以麻辣小龙虾为例，可以先把处理好的小龙虾炸至红亮，再用调料爆炒出香味，最后加入小龙虾翻炒均匀，加水焖煮至熟透，即可出锅享用。这样做出来的小龙虾口感鲜美，麻辣可口，深受人们喜爱。
龙虾的正确做法?
1. 是先将龙虾放入沸水中煮熟，然后将其剥壳，去除内脏和肠道，最后可以根据个人口味加入调料烹饪。 2. 这种做法可以确保龙虾熟透，同时去除内脏和肠道可以避免食用时的不适感。 3. 龙虾可以搭配各种调料和烹饪方式，例如炒、烤、煮等，可以根据个人口味和喜好进行尝试。 同时，龙虾的肉质鲜美，富含蛋白质和营养素，适量食用有益健康。
小龙虾??做法?
小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面是简单的小龙虾做法： 所需材料： 1. 小龙虾 500克 2. 葱姜蒜适量 3. 辣椒粉、花椒粉、盐适量 4. 料酒、生抽、老抽各适量 5. 豆瓣酱、甜面酱各适量
小龙虾是非常受欢迎的美食，可以是清蒸方式，也可以是烤、红烧等多种方式入菜。以下是一个简单的小龙虾红烧做法： 所需材料： - 小龙虾（500克） - 生姜片（10克） - 蒜末（10克）
1、食材：龙虾适量，淀粉500克，盐适量，胡椒粉适量。 2、用筷子插入尾巴处的泄殖腔，尽量插深点，然后快速拔出筷子，尿液就会顺流直下。 3、剪刀剪开头部筋膜，头部和身子旋转分离。 4、把虾肉与壳分离，挑出虾线。 5、虾肉切块，放鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉腌制一会儿，虾头和虾鳌红酒腌制半小时。 6、虾头与虾鳌上郭蒸15分钟，同时另起炒锅，锅内倒入适量油，将虾肉块放油中炒2分钟，勾芡出锅，摆盘。
用料 小龙虾 四斤斤 啤酒 一瓶 花椒 粒 香叶 片 盐 克 姜 片 八角 个 桂皮 一块 大蒜 一个 小米椒 4个 青椒 4个 洋葱 一个 土豆 2个 莴笋 一根 年糕 200克 老干妈 一大勺 不知道什么辣酱 一大勺 小龙虾??的做法步骤 步骤 1 space 小龙虾用牙刷刷肚子，用白醋和盐浸泡半小时二次，洗净，去脚，去头里的垃圾，抽筋，流水冲洗干净 步骤 2 space 配菜：洋葱、莴笋、青椒、蒜泥 步骤 3 space 年糕 步骤 4 space 土豆 步骤 5 space 各种香料，还有老干妈和不知什么的辣椒酱 步骤 6 space 开油锅，先炸小龙虾?? 步骤 7 space 再开油锅，所有香料，所有蔬菜，炒一下，加入小龙虾，再生抽、老抽，加一瓶啤酒，加入年糕，烧10分钟左右。就是这样的，香味都出来了 步骤 8 space 满满一大锅，我分了二次烧的 步骤 9 space 味道不错。就是有点麻烦。忙了好几个小时
1、小葱清净后切成葱花，大蒜捣烂成泥 2、小龙虾处理干净后备用 3、锅内倒适量油，烧热至四五成 4、将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味 5、将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
小炒小龙虾做法?
用料 小龙虾 2斤 姜 4片 蒜 10瓣 花椒 若干粒 大葱 一根 洋葱 四分一个 紫苏 1颗 盐 适量 耗油 一勺 酱油 一勺 做法步骤 步骤 1 挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃) 步骤 2 用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。 步骤 3 刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。 步骤 4 热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力) 步骤 5 炸至金黄色即可捞起备用。 步骤 6 姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。 步骤 7 小龙虾炸好后外壳呈金黄色。 步骤 8 锅热下油，放花椒炸一下出味。 步骤 9 将姜蒜炒香后放入虾球。 步骤 10 翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。 步骤 11 加入适量盐 步骤 12 加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。 步骤 13 加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。
