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大龙虾的家常做法大全,老龙虾的家常做法?

时间:2024-05-21 03:22:49

老龙虾的家常做法?

用料 小龙虾 2斤 干辣椒 20克 花椒 6克 姜片 10片 蒜瓣 1头 八角 2个 生抽 8克 耗油 4克 盐 3克 糖 2克 大葱 半根 香菜 2根 香油 3克 啤酒 500毫升 青椒 随意 做法步骤 1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。 2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。 3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。 4、这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。

材料 龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。 做法 1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。 2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。

波士顿龙虾三种家常做法?

用料 波士顿龙虾 1只,西兰花 半个,蒜 8-10瓣,黄油 1小块,调和油 少许,海鲜酱油 1汤匙 做法步骤 步骤 1 用刀背拍龙虾头部,把它拍晕,注意拍的时候力度不要太大,避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。 步骤 2 用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部,然后拿出筷子,让龙虾尿尿,水滴干净了清洗一遍。 步骤 3 手捏住龙虾头部和尾部,然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。 步骤 4 继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子,力度不要太大,壳拍出一些裂缝即可。 步骤 5 龙虾的头部有这样颗粒状的东西,这是虾黄,营养价值很高的,不要当成脏东西扔掉哦。 步骤 6 处理完龙虾头,现在开始处理虾尾: 把尾部翻过来,用厨房剪沿着边上慢慢剪开。 步骤 7 剪开后用手撕掉上面的皮。 步骤 8 将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉,鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。 步骤 9 龙虾肉拆好后,它的虾线就在尾部上方了,取出即可。 步骤 10 将拆好的尾部的肉切成厚片备用。 步骤 11 起锅烧热,放入黄油和蒜蓉,用小火炒熟,这个过程可加一点生抽或者盐,也可看个人爱好不加。 步骤 12 西兰花摆在龙虾下面,把炒好的蒜蓉码在龙虾上,下锅蒸8-10分钟。 步骤 13 虾头和虾尾淋一点海鲜酱油,下锅再焖2-3分钟,最后淋上热油,就可以了。

食材:鲜活波士顿龙虾、西兰花、柠檬适量、蒸鱼豉油适量、葱 做法步骤: 1、选鲜活龙虾,仔细清洗干净,去头,身子剁块,去虾线钳子用刀背拍散,备用。 2、将葱切成葱丝,柠檬切片,西蓝花切成大小合适即可,备用。 2、龙虾摆好盘,头可以竖着放(主要是我个人感觉竖着摆放,看着更霸气!也可以根据自己的喜欢的方式摆放),备用。 3、起锅烧水,水烧开将西蓝花倒入开水中,过水,捞起,备用。

冻大龙虾最简单的四种家常做法?

步骤/方式1 用料 龙虾 1只 盐 n克 粉丝 2把 蒜 1个 糖 n克 料酒 n勺 生抽 n勺 蒸鱼豉油 n勺 放了一点点水自然解冻 步骤/方式2 简单的冲洗浸泡一下下 步骤/方式3 龙虾本身用剪刀简单的处理的,肉质很鲜嫩肥美紧致,因此处理起来很方便,龙虾头下部做了简单的对切处理。 步骤/方式4 一整颗蒜剁碎,放入糖、盐(一丢丢)、生抽、料酒(可多放)、蒸鱼豉油(可多放)搅拌均匀。锅里放入适量油,熬到微微沸,关火后将上面的配料倒入搅拌后立马盛出 步骤/方式5 将自制的蒜蓉油均匀的抹在龙虾上 步骤/方式6 放进蒸汽机内,大约是15-17min

红色龙虾的家常做法?

1、材料:小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量 2、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到; 3、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切; 4、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎; 5、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透; 6、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 做法 1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。 2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

大龙虾的家常做法?

1、将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。 2、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。 3、出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。 4、改大火,倒入控水后的虾,由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动,所以请注意;此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。

主料:大龙虾一只 辅料:食盐60克 水煮大龙虾的家常做法步骤: 1、鲜活大龙虾一只。 2、取出后用清水刷洗干净,注意不能去掉螯上的套子,否则容易伤到手指,据说大龙虾的螯很有劲,能轻易夹断成年人的小手指。 3、锅里加清水再加食盐(按3%比例)使水没过龙虾身体。 4、水开后下入龙虾,水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了,要大火。关火后焖五分钟,回熟后再取出放到案板上破壳分解。 5、先把头部断开。 6、再切开身子。 7、大螯的肉质最鲜嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急,顾不上把么多了切开就吃上了,呵呵,好鲜美的大龙虾。

清蒸。首先把大龙虾用刷子刷干净,然后就放到蒸锅上面,放几片姜进去一起蒸十五分钟,然后调一个汁,里面放小米椒,酱油,蚝油,香菜,葱花,花生油,蒜蓉,姜搅拌均匀就可以了。

材料:新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张。 做法:将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油融化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。