蟹味菇和金针菇的区别?
1.它们的属性不同 海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌；而金针菇呢，它属于伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。 2.它们的外形不同。 海鲜菇的菌盖表面光滑，菌柄较长，颜色洁白，菌肉肥厚，气味芬芳；而金针菇呢，则因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。 3.它们各自的营养价值不同 海鲜菇营养丰富。蛋白质占 14.7％，碳水化合物43.2％，脂肪 4.31％，纤维素15.4％，富含18种氨基酸。 100克金针菇所含热量为26大卡。金针菇含有人体所需的氨基酸成分较全。其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 4.它们的种植产地不同 海鲜菇风靡美、日、韩等国家和中国台湾地区市场，中国内陆地区的海鲜菇种植，主要在山西、河北、河南、山东、福建省有小面积的栽培。 金针菇在自然界广为分布，中国、日本、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。 5.它们的价钱不同 海鲜菇的市场费用各地是不一样的，一般每斤3-8元的都有；而金针菇呢，目前市场上的金针菇的价钱是3元左右。
蟹味菇是什么菇?
蟹味菇：Hypsizygus marmoreu，又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇、真姬菇、假松茸等。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。 蟹味菇具有丰富的营养价值与药用价值，味鲜、肉厚、质韧，口感极佳，具有独特的蟹香味，是一种低热量、低脂肪的保健食品。杏鲍菇的菌盖和菌柄质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，具有独特的杏仁和鲍鱼味，素有"平菇之王"和"草原上的牛肝菌"之美誉。
蟹味菇为什么有蟹味
蟹味菇身上有一种独特的，类似于海鲜一般的腥味跟螃蟹比较像所以要叫蟹味菇。 蟹味菇本身就带有腥味所以在烹饪的时候要先过一边水，把身上的腥味给去掉，这样吃起来口感也会好一些。
蟹味菇怎么清洗?
1、清洗方法：准备一些温水，然后向其中加入温水的1/4的糖，变搅拌均匀之后，把蟹味菇泡入其中，最好12个小时左右，然后将蟹味菇取出来，这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美，而且也会很清洁。 2、蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能会变质腐烂的。
蟹味菇能生吃吗?
蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，所以我们在食用蟹味菇以前，一定要煮熟了，因为只有高温才能够很好的出去农药以及一些细菌的残留物哦，这样吃起来才会更加的健康。
雪榕菇和蟹味菇区别?
雪榕菇和蟹味菇是两种不同的食用菌，它们之间的区别主要表现在外形、口感和营养等方面。 1. 外形：雪榕菇的菌盖呈圆形或稍扁，表面光滑，边缘略有皱纹，颜色为灰白色至浅棕色。蟹味菇的菌盖呈圆形，边缘稍薄，表面光滑，颜色为浅灰色至灰棕色。 2. 口感：雪榕菇口感滑嫩，味道鲜美，带有一种独特的香气。蟹味菇口感细腻，味道鲜美，因其独特的味道而得名，吃起来有一种类似海蟹的味道。 3. 营养：雪榕菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有较高的营养价值。蟹味菇也富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，但其蛋白质含量相对较低。 4. 用途：雪榕菇适合炖汤、炒菜、煮火锅等烹饪方式。蟹味菇可以用来炒菜、煮汤、炖肉等，还可做火锅食材。 总之，雪榕菇和蟹味菇在外形、口感和营养等方面有一定的区别。雪榕菇口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富；蟹味菇口感细腻，味道鲜美，因其独特的味道而得名。两者均可用于各种烹饪方式，可根据个人口味和需求选择。
蟹味菇,又名玉蕈,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,具有独特蟹香味 雪榕生物 主要使用液体菌种代替固体菌种,液体菌种的好处是可以大大缩短了蘑菇生产周期。
