臭鳜鱼读音?
读音为chòu guì yú 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
臭鳜鱼哪里的?
臭鳜鱼是安徽省徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，这一点你不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味。当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。
鱼鳜的读音?
鱼的读音是yu〈第二声），鱼是一种水生动物，只有在水中才能存活。鳜的读音是gui（第四声），左右结构的汉字。组词：鳜鱼。鳜鱼是鱼类中的一种。
guì yú “鱼”，普通话读音为yú。“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，如鱼虾、鱼虫；引申含义为姓。 在日常使用中，“鱼”也常做动词，表示打鱼，捕鱼，如鱼户、鱼钓。
读作 yú guì，指鳜鱼。 guì 形声。字从鱼，从厥，厥亦声。“厥”意为“上半身憋气发力”，引申为“欠身”。“鱼”和“厥”联合起来表示背部隆起之鱼”。本义：隆背（欠身）之
鱼(yu)二声，鳜，(gui)四声，鳜鱼，嘴大鳞片细小，背部是黄绿色，全身带有黑色斑点，生活在淡水中，是我国的特产，有一道用鳜鱼做的菜叫臭鳜鱼，名字虽然不好听，但吃起来很美味，肉质鲜美。
臭鳜鱼的来历?
相传沿江一带的鱼贩把鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，路途遥远，鱼贩为防止鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，且经常上下翻动，七八天抵达屯溪、徽州等地时，鱼的表皮会发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，不臭反而很香，便成为脍炙人口的臭桂鱼的佳肴延续下来。
臭鳜鱼怎么念?
应该念chouguiyu，臭与鳜念四声，鱼念二声。这个臭字，是一个多音字，但用在词句中位置不同，念法也不同，但意思都是表气味。一般情况下，用在词句之首时念chou，吃欧切，入声（第四声）。如臭味相投。用在词句中间或末尾时都念xiu，西又切，入声（四声），如乳臭未干。掌握了这种约定俗成的念法，就不会念错。
鳜鱼为什么叫臭桂鱼?
因为用了特别的方法腌制。 古代交通不发达，为了保鲜，鱼贩们把鱼用盐腌制用木桶装好来运输，中途还时不时翻地来检查鱼有没有腐坏。经过七八天后，鱼肉就发出了臭味，但鱼肉还是鲜红色。于是人们把发臭的鱼洗干净后做菜，发现吃起来比新鲜的味道更佳鲜香嫩滑，于是就成为了一道美食，流传至今。
