黄酒煮梭子蟹怎么做?
首先把买回来的梭子蟹用刷子刷洗干净，接着用剪刀剪去蟹脚的前半部分，再用刀敲碎大蟹脚以便于食用，再去掉屁股，然后用刀顺着蟹屁股中间的一条线斩开，动作一定要快准，一刀就斩下去，但是不能把壳斩散了。将处理好的梭子蟹摆入盘中，注意，把有蟹肉的一面朝下摆放。 把老姜洗净切片，小葱洗净一半打成结，一半切成葱花备用，把姜片放在梭子蟹的夹缝中，葱结放入梭子蟹上，这两样具有增香去腥的作用，然后再倒入适量的黄酒到蟹里面，通过酒来达到增香的作用，这样腌制8分钟。 锅内倒入适量的水，大火烧开，等到上汽之后再把梭子蟹放入蒸锅上（上锅前把盘子里的酒倒出去一点），盖上锅盖，保持大火蒸15分钟即可，时间一到就关火，等3分钟左右再揭开锅盖，把盘子端出来，挑出葱结，撒上葱花即可。 酒香梭子蟹就蒸好了，用黄酒腌制过的梭子蟹，不但带有独特的酒香，还能使蟹的肉质更加嫩滑，吃起来特别鲜
螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐; 同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用; 1、螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。 2、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。 3、倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。 4、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
冷水煮梭子蟹的做法?
1、梭子蟹6只清洗干净。 2、依次码入锅中，母的在下面，公的在上面。加入: 葱段，姜块，辣椒3只，花椒 30克，大料3瓣，加盐适量，加冷水没过螃蟹。 3、点火蒸煮，开锅后计时25分钟。 4、关火后，浸泡半小时入味。
做法如下 梭子蟹水煮时，将梭子蟹清洗干净，放入锅中，添加姜片、大葱、料酒，大火煮开，转中小火再煮10-15分钟左右即可。梭子蟹煮好后可以直接吃，也可以站着酱油、食醋、生姜末等佐料一起吃，口味会更加丰富。 清洗梭子蟹时，需要用刷子反复刷洗，这样可以将梭子蟹清洗的更加干净。
蒸煮梭子蟹，不要看冷水下锅的时间，一般要看水开了以后的时间。根据梭子蟹大小，水开后再蒸煮10-12分钟即可。 梭子蟹最好要蒸，不要水煮。水要适量，时间把握是关键。时间长了肉质紧缩，鲜美度下降；时间短就蒸不熟。
冷水煮梭子蟹是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法供您参考： 材料： 梭子蟹 500 克 姜片 适量 葱段 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 食用油 适量 步骤： 梭子蟹洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。 姜片、葱段放入锅中，加入适量的料酒，煮沸。 加入梭子蟹，盖上锅盖，用中小火煮约 10 分钟，直到梭子蟹变红。 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续煮约 5 分钟，直到梭子蟹熟透。 最后，淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。 注意事项： 煮梭子蟹的时间要根据梭子蟹的大小来调整，一般煮 10 分钟左右即可。 煮梭子蟹时，要盖上锅盖，以免水分蒸发过快，影响口感。
用料：螃蟹520克(2只)葱 10克；姜 30克(1块)盐 16克；水 900克；料酒 5克。 做法 步骤 1 把螃蟹洗净，放入冷水中。 步骤 2
步骤 1 space 梭子蟹石蟹清水洗净，冷水入锅盖上锅盖煮，水不用没过蟹，会熟的。 步骤 2 space 烧至蟹壳变黄即可。 步骤 3
梭子蟹直接煮可以吗?
可以。 梭子蟹水煮时，将梭子蟹清洗干净，放入锅中，添加姜片、大葱、料酒，大火煮开，转中小火再煮10-15分钟左右即可。梭子蟹煮好后可以直接吃，也可以站着酱油、食醋、生姜末等佐料一起吃，口味会更加丰富。 清洗梭子蟹时，需要用刷子反复刷洗，这样可以将梭子蟹清洗的更加干净。
可以。 梭子蟹可以直接煮也可以蒸,建议用蒸锅隔水蒸制食用,把梭子蟹直接放水里煮,掌握不好时间可能会造成梭子蟹的蟹肉散开,口感和味道都大打折扣。重量在500克以下的梭子蟹,在水加热沸腾后再煮十五分钟就能熟,煮的时候可以加入适量姜片。
