清蒸鲈鱼怎样做?
1.买回来的鲈鱼，用水冲洗干净（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净） 2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理 3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以（不用放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发，把异味或腥味去除） 4.把葱姜、红椒分别切丝，放在一起，放入水中泡上。 5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，可以锁住鱼的鲜美滋味，最后鱼身上再放一层葱姜片 6.蒸锅上汽后，把鲈鱼放进锅里，盖上盖子，中小火蒸8分钟即可（根据鱼的大小来决定蒸的时间长短，一般为8-10分钟）。 7.蒸好的鱼去掉葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上撒上葱姜红椒丝 8.锅里倒入适量食用油，烧至油面轻轻有烟冒出，把热油泼在鱼身上即可，清蒸鲈鱼就做好
食材：鲈鱼500克、料酒适量、食盐适量、葱丝适量、红椒丝适量、蒸鱼豉油适量、姜丝适量。 做法： 1、鲈鱼正反面片开几刀，用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。 2、葱姜切丝。
用料主料鲈鱼1条辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根清蒸鲈鱼的做法1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分钟8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的12.再加入适量的蒸鱼豉油13.然后就可以上桌了
清蒸鲈鱼的正宗做法，清蒸鲈鱼怎样做才好吃?
鲈鱼处理干净后，从中间切开形成个扇形，在鱼身上划几刀方便入味。 把鱼放在盆里放入盐，啤酒，葱姜，胡椒粉腌制入味后，起锅水开把鱼装盘，在鱼身上放几片姜，上锅蒸制七八分钟，如果鱼大点可以延长一下时间，蒸好后，把姜夹出去，倒出里面的汤汁，把葱丝平铺在鱼身上，浇上热油后，淋入蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼做好了
1/8 先把鲈鱼清理干净，用刀在鱼背上斜着划几道。 ?? 2/8 姜葱切丝，小米椒切粒。 ?? 3/8 放一部分姜丝和葱丝鱼身上，倒入适量料酒，撒些盐，抹匀，腌制30分钟。 ?? 4/8 蒸锅里水烧开了就把鱼放入，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。
1，鲈鱼1条，1斤左右，沿脊柱横向剖开，深约1—1.5cm，长随意，鱼身两侧斜切2—3刀。 2，腹内切开，隔膜切开，鱼尾剖开3—4cm，这样就能趴盘子上了。 3，抹一点点盐和料酒，可不放料酒。在鱼身上摆上葱段和姜片。 4，大火把水烧开，上鱼，大火蒸10分钟左右，时间依鱼的大小调整鱼大时间适量延长，鱼小时间适量缩短。 5，蒸鱼的时间准备葱丝和姜丝 姜切薄片，再切成细丝 ，葱白用刀切成丝，泡在清水里。 6，蚝油，蒸鱼豉油，盐，糖，一点点白胡椒，几滴香油， 个人不喜欢香油味重，几滴增香，又不抢鱼的鲜味。 7，凉白开或温水适量，把调好的料汁稀释到比平常口味稍重一点，备用 尝下，浓了就再掺点水，淡了就再加点酱油。 8，起锅烧油，用玉米油，也可以用熟菜籽油，烧热至冒烟。 9 ，烧油的时间，把蒸好的鱼端出来，去掉鱼身上的葱段，姜片，倒掉盘子里的鱼汤（鱼腥）。 10，码上葱姜丝，倒上调好的料汁。淋上热油，呲啦一声，即可。
1、原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 2、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 4、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟 2. 鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿 3. 蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间）
如何清蒸鲈鱼?
清蒸鲈鱼做法如下： 先将新鲜鲈鱼处理干净，葱姜蒜准备好 ，然后鲈鱼鱼身滚刀切，倒入料酒，加入部分葱姜蒜，腌制15-20分钟，中间翻两次，让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片，留着鱼蒸好后再加入！ 接下来锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出，鱼肉撑开，小火一分钟关火，时间不要太长，不然鱼肉会太老！ 等鱼10分钟里，可以把蒸鱼豉油准备好，将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。 最后鱼蒸好了，把盘中的鱼汤倒出，再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油，油加热后，淋在鱼上，可以听见“嗞嗞”的声响 清蒸鲈鱼就做好了
做法: 选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。 2、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏，拿筷子从嘴里把内脏绞出来，洗干净 ，鱼身上轻轻划几刀，摸点盐 ，把鱼放在垫有筷子的盘子里，把它支起来好成熟。 3、清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、 青红辣椒 丝1大匙 【 调味料 A】 盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， 【调味料B】 水1大匙、 太白粉 1/2大匙、 麻油 数滴 【制作过程】
食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。 做法： 1、一半姜葱切细丝泡水备用。 2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
1鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。 2清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。 3蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底(可去腥)，放入鱼，再铺上几片姜。 4水开放入鱼蒸8 ~10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。
鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面切几刀。洒上料酒，用盐抹均。 盘底铺上姜片摆上鱼，撒点姜丝葱花等其他调味品。 蒸锅加水烧开，连盘加鱼放进蒸锅，蒸十分钟左右即可。 取出后放点葱丝等等，淋上蒸油豉油，另起锅倒油烧热，然后将热油浇在葱丝上。
主料：鲈鱼1条。 辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。 清蒸鲈鱼的做法步骤如下： 1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片； 2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 烹饪步骤： 1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。 2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤： 1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨 2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。
准备好食材，鲈鱼最好选择1斤左右的，这个斤称的鱼最鲜嫩，适合清蒸 步骤2清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼开膛、去鳞、挖腮，收拾干净，两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾，鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净，因为这地方是非常腥气的 步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。 做法 1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。 2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。
主料：鲈鱼1条 辅料：姜1块，大葱半根，料酒少许，蒸鱼豉油适量，植物油适量 做法： 1.鲈鱼去鳃去内脏，清洗干净，两侧各拉4刀 2.鲜姜切片，塞入刀口中 3.淋少许料酒； 4.蒸箱100度加热上汽；用普通大蒸锅也可以，只要盘子能放得下就成
鲈鱼破膛洗净，一定要把鱼肚子里面的黑膜洗掉，要不然会有鱼腥味，然后用盐，料酒，葱，姜腌制10分钟，水开后上锅蒸8分钟，关火以后，要把蒸出来的水分倒掉，把葱姜辅料挑出来，在鱼的身上放姜丝葱丝，锅中放油烧热，趁热把油淋在葱姜丝上，最后再淋上蒸鱼豉油，ok了
1.买回来的鲈鱼，用水冲洗干净（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净） 2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理 3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以（不用放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发，把异味或腥味去除） 4.把葱姜、红椒分别切丝，放在一起，放入水中泡上。 5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，可以锁住鱼的鲜美滋味，最后鱼身上再放一层葱姜片
食材用料 鲈鱼 1条，姜丝 10克，葱丝 5克，盐 2克， 料酒 15毫升，干辣椒丝 2克， 蒸鱼鼓油 20毫升。 方法和步骤如下： 1、鲈鱼腹部开刀。 2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
清蒸鲈鱼正确做法妙招姐?
清蒸鲈鱼要求新鲜的食材，买来一条新鲜鲈鱼，清洗干净后放入盘中，等水开后再放进去蒸8分钟左右，然后取出到处多余的水，把葱丝放在鱼上面，再淋上热油，蒸鱼豉油就是一道非常美味的菜了。
食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。 做法： 1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。 2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。 3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。 4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。 5、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
1.新鲜鲈鱼洗净，鲈鱼背部两侧切开 2.鲈鱼放盘子里倒入料酒抹匀去腥 3.盘子底部放上三段大葱段，鱼放葱段上，鱼肚子里放上姜片葱段去腥，背部也放上姜片腌制一会儿 4.锅中加水烧开，水开后放鲈鱼蒸，，蒸八到十分钟就好了 5倒去盘子里蒸鱼的汤水，葱段姜片去除，葱姜红辣椒切丝，水里搓洗干净均匀放鱼上 6.起锅烧油，油热均匀泼在三丝上，再在盘子两侧倒去蒸鱼豉油，蒸鲈鱼就做好了
清蒸鲈鱼的做法?
食材：鲈鱼 辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒 调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油 1.下面开始准备食材 准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。 2.下面开始准备辅料 大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。 大葱白切成段，姜切成片。 3.下面开始腌制 鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。 4.下面开始蒸制 锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。 8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。 把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。 锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。 好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
食材：鲈鱼600g、猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。 做法： 1、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。 2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
