30斤鳡鱼的头怎么吃?
鱤鱼头是没有什么价值的，作为掠食性鱼类，为了捕食其他鱼类方便，鱤鱼头的骨头偏硬偏多，肉质较少，30斤的鱤鱼头很大了，如果拿来做菜，最好吃的做法是炖汤。另外，鱼头也比较腥，不像鲢鳙鱼头那么好做，需要多一些葱姜佐料，要先剁成块，用油煎一下再加水炖。谢谢。
鳡鱼好吃吗?
肉质比较柴和硬。所以难吃。 因为鳡鱼在自然水域，本身就没有天敌的威胁，加上强大繁殖能力，一旦数量太多也未必是件好事。 在钓鱼圈里都这样流传，说鳡鱼虽然钓起了过瘾，但鳡鱼的鱼肉非常难吃。其实，鳡鱼的鱼肉的确有些柴和硬，虽然不适合红烧和清蒸，但鳡鱼的鱼肉却非常适合做成咸鱼。制作咸鱼后的鳡鱼肉，放在饭锅上蒸一蒸香气扑鼻。不过，钓鱼人通常都不爱吃鱼，大部分都是送亲戚朋友和街坊邻居了。
绝鱼好吃吗?
好吃，绝鱼是非常好吃的，绝鱼是洞庭比较出名的鱼，绝鱼的味道非常好，很鲜美，可以清蒸，也可以红烧，无论是哪种做法都非常好吃
我自认为绝鱼好吃： 1.清蒸绝鱼，需要准备新鲜绝鱼，蒸鱼豉油，葱，干红辣椒，蒜头，老姜，盐，料酒，绝鱼里面加入适量的盐以及料酒腌制30分钟，上面铺一些干辣椒丝，三片生姜，保鲜膜盖好，锅里面加水烧开，鱼放进去蒸5分钟左右，再淋上蒸鱼豉油，放一些葱丝，锅里面烧一些热油，浇在上面就可以吃了。2.香煎绝鱼，需要准备一些绝鱼，盐，油，黑椒，首先把绝鱼的水分给控干，表面涂抹一些黑胡椒和盐，大概腌制15分钟，锅里面加油烧热，改成小火，鱼放进锅中煎一下，两面煎到金黄就可以了，鱼是特别容易熟的，所以也不需要煎太长时间。3.红烧绝鱼，需要准备绝鱼，料酒，食盐，醋，酱油，生姜丝，蒜瓣，葱段，绝鱼清洗干净以后切成块状，葱切段，生姜切片，蒜瓣根去除，锅用大火烧热，把姜块放进去，然后加入绝鱼肉块，倒入适量的油烧热，鱼块放进锅中，要让它受热均匀，然后加入生姜丝，蒜瓣以及葱段，加一些醋，酱油，盐均匀撒在鱼块上面，加一些水盖上锅盖，用中火煮10分钟，中间要翻转一次，结束以后不要再把锅盖带回去，加入适量的料酒，轻轻翻炒均匀就可以吃了。
好吃，鳡鱼的肉质鲜美，营养丰富。 鳡鱼肉能美容养颜，得益于鳡鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。鳡鱼肉能增强体能，得益于鳡鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
