乌鱼汤的做法，乌鱼烧汤做法?

乌鱼烧汤做法?

用料 乌鱼 1条 葱花 姜片 料酒 盐 一次成功的乌鱼汤的做法 乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉，把葱姜挑出来。（男朋友解释说用清水冲是为了保证鱼汤颜色以及没有腥味??） 锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲轻轻翻面，煎到两面呈金黄色。（这一步前先另烧一锅开水备用！） 倒入提前烧好的开水（鱼片要是没有腌制就在这一步放姜片和料酒），还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右，等鱼汤变白后关小火。 出锅，按口味放盐/鸡精，撒上葱花，完成????（出锅前还可以加上其它食材再煮一小会儿 土豆片/莴笋叶/火腿肠等等完全可以自由发挥~ ）

做法： 1、把乌鱼剁成小块，和姜片待用； 2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸； 3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子， 4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；

1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。 2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。 3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。 4、加入水炖煮。 5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

怎样给月母子做乌鱼汤?

食材：乌鱼1条，猪脊骨150克，苹果1个，红枣3到5粒，水1000毫升，盐适量 做法: 1、乌鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。 2、乌鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫。 3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放盐调味即可。

①将鱼洗净斩块，放在热锅里用热油两面煎硬，但不发黄。 ②加水和葱姜大火煮开5分钟，可以加一点猪油，小火煮十五分钟。 ③调味后，即可以喝到香浓奶汤鱼汤。

隔水炖乌鱼汤的做法?

用料: 乌鱼 1条 姜 4片 盐 适量 步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止 步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。 步骤 3 乌鱼皮，切好备用 步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。 步骤 5 然后将鱼骨剁碎 步骤 6 剁碎后继续翻炒 步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。 步骤 8 将鱼骨渣过滤 步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。 步骤 10 烧开后放入鱼皮 步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行 步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅

乌鱼汤的家常做法红烧?

主料：乌鱼适量、毛豆仁适量。 辅料：料酒适量、红烧汁(老抽即可)适量、干辣椒适量 调料：姜适量、葱适量、盐适量、糖适量 1、黑鱼整理干净，切段，稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。 2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。 3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。 4 、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。 5、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。 6.美味又好吃的乌鱼汤的家常做法红烧完成开吃了。

做法： 1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。 2、 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。 3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。 4、加入水炖煮。 5.、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。