怎么区分新鲜猪肉和病死肉?
1.看外观 健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或黄色隆起瘓块；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。 2.闻味道 健康猪肉具有正常的鲜、香味，无异味。病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
病死的猪肉煮熟有什么特点?
病死的猪肉煮熟后没有肉的浓香，反而有一股难闻的臊气扑鼻而来。颜色暗淡与好猪肉的颜色截然不同，一看就知道是病死猪肉。
病死的熟猪肉，色泽暗淡，皮下有乌青淤血斑点，闻起来发出异味。宰杀的优质猪肉，煮熟之后，皮层和肌肉部分鲜亮，气味香醇。
病死的猪肉煮熟后肉发黑。 屠宰场屠宰的猪肉经过放血，一只猪肉放出几斤猪血，肉里面没有凝固的血，所以煮熟了清亮很好看，病死的猪死后血液凝固在肉里，无论怎么办肉的颜色是黑色，带有一种怪味，很不好吃，所以在市场上看到颜色发黑，有怪味的肉不要买。
病死的猪一般没有放血，而正常情况下都会把猪血放干净，因此只需要仔细观察煮熟的猪肉上是否有大量血丝，如果含有的话，就要注意了，很大概率是病死的猪。
病死的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
怎样辨别病死猪肉和变质猪肉?
1. 看外观健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或黄色隆起瘓块；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。 2. 闻味道健康猪肉具有正常的鲜、香味，无异味。病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 3.
这个经常买肉的朋友会知道的，小看猪的皮上的印章，只有紫色的印章才可以吃，还有就是看外观，病死的由于没有放血，肉质有些红，变质的粘腻有怪味。
可以通过以下三种方式识别猪肉是否变质。 首先，观察猪肉的颜色和气味，如果猪肉已经变质，颜色会变暗、气味会异味。 其次，触摸猪肉的表面，如果表面有黏性、发粘，则说明猪肉已经变质。 最后，可以通过煮熟猪肉后尝试其口感和味道，如果口感变差或者存在酸味，则说明猪肉已经变质。 需要特别注意的是，猪肉变质后带来的健康隐患很大，应该避免食用已经变质的猪肉
1. 闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 2. 看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 3. 看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
首先可以查看肉的颜色和弹性，死猪肉的肉是黑红色的，颜色比较深肉质没有回弹，其次，可以死猪肉没有光泽度比较暗沉
辨别病死猪肉和变质猪肉是非常重要的，以下是一些常见的方法： 1、视觉检查：观察猪肉的外表。病死猪肉通常具有不正常的颜色、变化或斑点。变质猪肉可能会出现褐色、发黑、发绿或有异味。 2、嗅觉检查：闻一闻猪肉的气味。病死猪肉可能有一种非常难闻的味道，因为在动物死亡后细菌迅速繁殖。变质猪肉也可能有酸臭味或腥味。 3、触觉检查：用手触摸猪肉的表面。病死猪肉可能感觉松软或粘稠，而新鲜猪肉应该坚实而有弹性。变质猪肉可能感觉湿滑或发粘。 4、注意包装和保质期：检查猪肉的包装是否完好无损，并且注意保质期。过期的猪肉可能已经变质。 5、密切关注购买渠道：选择信誉良好的商家或超市购买猪肉，确保其来源可靠。 请记住，如果你对猪肉的品质有任何怀疑，最好不要食用，以确保食品安全和健康。如果你仍然不确定，建议咨询相关专业人士或当地的食品监管部门。
看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法有哪些?
鉴别病死猪肉方法病死猪的猪肉忧郁放血不全，血管外会残留部分血并呈现出紫红色，带有气泡；健康猪的放血情况就好得多，血管中残留血液很少。 二嗅：病死猪有非常明显的血腥味、尿骚味等气味；健康猪肉就没有异常气味。 三触：病死猪的肉用指尖按下去是没有弹性的，健康猪肉则有弹性。好了，相信牢记这三种鉴别方式，一定对你大有帮助的哦！
