哈士蟆怎么做好吃?
枸杞哈士蟆 主料：雪蛤膏45克；辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克；调料：大葱3克,姜3克 做法： 1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。 2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。 3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。
冻林蛙的做法?
冻林蛙炖土豆做法材料：冻林蛙约一斤，小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜步骤： 1.把冻林蛙化开。 2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。 3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。 4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。 5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
公林蛙好吃吗?
好吃，比母林蛙差一点。 林蛙分公母，母的肚子秋天有油，春天里面有籽，所以无论哪个季节吃，都是高档的食材。 林蛙最有名的当属林蛙油，一到了秋天，卖林蛙油的商家就会大量收购林蛙，自然晾晒干了之后，取出里面的蛙油，剩下的驱壳同样可以当菜吃。林蛙油的营养价值极高，天然的油脂对皮肤的保养作用价值，可以延缓衰老
冻林蛙怎么做好吃?
样子的林蛙500克、毛豆米150克、青红椒、生姜、蒜子 4、先把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽再切斜片，养殖的林蛙斩去脚趾再斩成小块。然后再把林蛙放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用 5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，再放入林蛙块翻炒片刻，然后放入一勺海鲜酱，适量生抽、老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、少许料酒锅边淋入去腥，再翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水和毛豆，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟 6、等汤汁收浓时，再放入青红椒片，翻炒断生，再撒入少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美入味的红烧林蛙就做好了 7、中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，"俗称大补品"。
麻辣林蛙做法?
所需材料： 1. 林蛙适量（洗净剁块） 2. 生姜适量（切片） 3. 大蒜适量（切末） 4. 干辣椒适量（切段） 5. 青红椒各半个（切丝） 6. 榨菜适量 7. 葱适量（切段） 8. 生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、十三香、黑胡椒粉、麻油等调味品适量 做法： 1. 将林蛙块放入碗中，加入料酒和生抽酱油腌制10分钟，腌制过程中可以加入适量的盐糖调味。 2. 起锅，倒入食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒段炒香。 3. 炒香后，放入腌制好的林蛙块，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。 4. 林蛙炒至变色后，放入青红椒丝、榨菜，继续翻炒均匀。 5. 加入生抽酱油、老抽酱油、糖、盐、胡椒粉、十三香等调味品，翻炒均匀。 6. 炒至林蛙熟透，汤汁收干，淋入适量麻油，撒上葱段，即可出锅。
煮法：泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成。 食用东北林蛙最好的方法是炖服，具体操作方法为：取10克蛤士蟆油，分六次食用。每次食用前先用温水浸泡12小时；加入冰糖、红枣、黄酒放入冷水隔水加热；待蛤士蟆油煮滚之后，改用文火炖15分钟便成美味滋补佳肴，其味道清鲜，滋养补身，软滑爽口。
