红烧泥鳅怎么炒好吃?
1. 把泥鳅鱼去头去肠洗净。 2. 在容器里调好醋和酱油汁。 3. 葱姜蒜八角炝锅煸炒香味。 4. 倒泥鳅鱼煸炒。 5. 倒面酱煸炒。 6. 倒兑好的汁煸炒。 7. 倒适量的水。 8. 放盐。 9. 放糖。 10. 倒白酒熬到收汁关火
红烧泥鳅炖豆腐最正宗的做法?
用料 泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量， 做法 1.泥鳅买回来养半天 豆腐切块 2.豆腐切块 姜丝，蒜蓉，葱段备料 3.姜丝，蒜蓉，葱段备料 泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用 4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用 热油锅爆香姜丝 5.热油锅爆香姜丝 放泥鳅入锅煎 6.放泥鳅入锅煎 一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用 7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用 热油锅下蒜蓉爆香 8.热油锅下蒜蓉爆香 放豆腐入锅煎 9.放豆腐入锅煎 给生抽，盐 10.给生抽，盐 回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟 11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟 汤汁收汁 12.汤汁收汁 给葱段断生，关火出锅 13.给葱段断生，关火出锅
食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。 1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。 2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。 3、然后倒入泥鳅。
食材明细 泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量 红烧泥鳅炖豆腐最正宗的做法 1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段 2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用 3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香
王刚红烧泥鳅正宗做法?
用料：泥鳅500克、青辣椒2个、朝天椒6个、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、葱1根 香辣红烧泥鳅的正宗做法步骤： 步骤 1、处理泥鳅： 1.热锅倒入活泥鳅，记得边盖锅盖边倒，防止活泥鳅跳出来。等泥鳅不跳了，关火。 2.冷水洗掉泥鳅身上的白色粘稠，摘掉腹中的肝脏，洗干净沥干水备用 步骤 2、热锅热油，爆香葱头蒜末、姜丝辣椒，加入适量生抽和盐、翻炒七八分熟，铲出备用 步骤 3、热锅不放油，倒入泥鳅，翻炒到没有水份的时候，放油煎，记得边煎边按压，煎至两面金黄，焦焦的。 再倒入适量生抽和盐调味，少量水稍微盖锅焖一焖。
1/7 泥鳅，清洗干净；用盐，在盆里撒上，记得上面要盖子盖上，泥鳅会拼命的乱跳；大概10来分钟，泥鳅就都不动了； 2/7 准备好各种调料；蒜、黄瓜、辣椒、大蒜等～～ 3/7 热锅，放入茶油，茶油要比平时多放一些；放入泥鳅，煎炸；
用料：泥鳅500g、葱姜蒜若干、料酒2茶匙、老抽一茶匙、生抽2茶匙、蚝油一茶匙、油适量、盐少许 步骤：1.准备葱姜蒜。 2.泥鳅杀好剪断，洗好备用。 3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆香。 4.到入泥鳅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒几下，加水（水刚漫过泥鳅）煮熟收汁。 5.最后加少许盐，装盘。
步骤 1 杀泥鳅真的是个技术活，建议请菜场阿姨帮忙杀吧，回来自己冲洗干净就好 步骤 2 葱姜蒜及朝天椒下油锅爆炒出香，然后倒入泥鳅，加料酒，炒五分钟至金黄色 步骤 3 加入老抽，生抽，豆瓣酱，盐和糖，翻炒上色，然后加水，没过鱼肉。 步骤 4
步骤1/4 将去头处理好的泥鳅加入一大匙料酒、一匙盐、姜片腌制备用。 步骤2/4 锅中加少许油热锅后，下洋葱粒蒜末炒香，接着加入番茄酱炒一分钟后倒入番茄粒炒两分钟，加入一碗清水或高汤，接着加入蚝油、糖、盐、生抽调味，放入大白菜梗后，盖上锅盖焖煮3分钟，盛入大碗内备用。 步骤3/4
主料：泥鳅500g 辅料：糖少许，姜适量，蒜适量，小米辣4个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，红烧酱油半勺，葱适量，菜籽油适量 做法： 1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！ 2.再用剪刀剪几个口子！ 3.用水冲洗干净！ 4.沥干水分！ 5.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！ 6.盛出备用！ 7.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！ 8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！ 9.加入煎好的泥鳅和小米辣！ 10.加入水烧开、转中小火继续炖至入味！ 11.加入少许糖！ 12.加入胡椒粉调味，炖煮15分钟 13.撒上葱花即可出锅 14.成品：
主料：泥鳅300克; 辅料：姜1块，蒜6瓣，豆瓣酱半勺，干辣椒6个，花椒1克，小葱3根 红烧泥鳅的做法： 1.泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。 2.油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。 3.加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
泥鳅切段，清洗干净，泡椒切末，泡姜切末，蒜切末，辣椒切丁，葱切末，热锅下油，烧热放入泥鳅，煎至变色捞出，锅中加油，放入豆瓣酱炒香，放入辣椒末、蒜末、姜末、干辣椒炒香，放入适量白糖，加入生抽，放入泥鳅，加入料酒、胡椒粉翻炒，加入辣椒丁炒匀即可。
上海红烧泥鳅做法?
主料 泥鳅500g 辅料 糖少许 姜适量 蒜适量 小米辣4个 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 郫县豆瓣酱2勺 红烧酱油半勺 葱适量 菜籽油适量 1. 泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！ 2. 再用剪刀剪几个口子！ 3. 用水冲洗干净！ 4. 沥干水分！ 5. 锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！ 6. 盛出备用！ 7. 锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！ 8. 加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！ 9. 加入煎好的泥鳅和小米辣！ 10. 加入水烧开、转中小火继续炖至入味！ 11. 加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！） 12. 加入胡椒粉调味 13. 撒上葱花即可
