小河蚌的家常做法窍门?
河蚌300g 辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花椒适量、生姜适量。 1.取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。 2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。 3.尖椒生姜洗净。4.尖椒切圈，生姜切丝。5.焯水的蚌肉改刀成小块。 6.锅热油，爆香姜丝。7.放入尖椒圈炒香。8.放入尖椒圈炒香。 9.加入料酒。10.加入蚝油。11.加入生抽翻炒均匀。12.盛出装盘。
河蚌的做法王刚?
材料： 鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。 做法： 1、洗干净和蚌肉，黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝，香葱洗净切花。 2、锅内放油，油热之后放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 3、一直煮到汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可食用。 温馨小提示： 1、黄豆泡软需要时间，可以提前用清水泡好。 2、河蚌肉炒的时间不能太长，以免肉质过老会变硬。
1. 把河蚌表面清洗干净，用刀敲开巨无霸河蚌的边缘，然后用刀卡开缝，使出洪荒之力徒手掰开它 2. 把河蚌黑色的鳃去掉，肉割下来切块待用，顺便把蚌壳里外都清洗干净 3. 生姜切片，辣椒切粒，蒜拍碎待用 4. 生火把蚌壳放在火炉上，倒入油，加入姜片和蒜蓉爆香 5. 把蚌肉加进去来回翻炒，8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒 6. 快出锅的时候，用骚气的撒葱姿势注入灵魂，翻炒一下即可出锅
河蚌应该怎么做?
河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。 步骤1 锅里煸炒姜蒜片出香味。 步骤2 倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。 步骤3 小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！
